Schnitzel ในเวียนนา

ชื่อ "เวียนนา Schnitzel" พูดถึงการเป็นชาวเวียนนาอาหารออสเตรียที่แม่นยำยิ่งขึ้น ตามกฎขนาดของ schnitzel นี้เกินขนาดของจานตัวเอง แต่แม้จะมีนี้จะกินได้ง่ายและไม่มีสารตกค้าง แซนวิชในเวียนนานี้เตรียมจากเนื้อลูกวัวตีและสุกในไข่และ breadcrumbs ยังเป็นหนึ่งในคุณสมบัติของการเตรียมเวสนา schnitzel คือว่ามันควรจะทอดในจำนวนมากของเนยไขมันหรือละลาย นี้ช่วยในการทอดที่สมบูรณ์ของเนื้อสัตว์ตัวเองและเปลือกของมันจะเปิดออกจะกรอบน่าแปลกใจ

วิธีการปรุงอาหารเวียนนา schnitzel?

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารจานนี้แล้วคุณต้องจำไว้ว่าเฉพาะ schnitzel เนื้อลูกวัวสามารถเรียกว่าจริง แน่นอนคุณสามารถทำจากเนื้อหมูไก่หรือเนื้อแกะอื่น ๆ แต่จะไม่เป็น schnitzel ของชาวเวียนนา แต่เป็นเพียงจานเดียวที่จัดเตรียมไว้เหมือนสูตรดั้งเดิม

ส่วนผสม:

• เนื้อลูกวัว - 500 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 200 กรัม;
• แป้ง;
• crumbs ขนมปัง;
• เกลือพริกไทย

การจัดเตรียม

ในการเตรียม Schnitzel จะดีกว่าที่จะเลือกไม้พายเนื้อลูกวัว ตัดเนื้อสัตว์ข้ามเส้นใยออกเป็นสองชิ้นเหมือนกัน ดีตีด้วยค้อนครัวความหนาประมาณ 4-5 มม. ตัดชิ้นเนื้อเกลือป่นแล้วม้วนแป้ง เทนมวัวลงในไข่ตีและหลังจากที่ม้วนขนมปังที่ดี ใส่ schnitzels ลงบนจานแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีในตู้เย็น ละลายเนยในกระทะที่มีก้นหนาและวางซ็อกเก็ต ในกระบวนการทอดให้ดื่มน้ำเนยตลอดเวลาจากช้อนเต็ม ทอดประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง ก่อนเสิร์ฟให้วางบนผ้ากระดาษเพื่อสแต็คไขมันส่วนเกิน เวียนนาเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มหรือผักสลัด

Schnitzel ในขนมปังในเตาอบ

ส่วนผสม:

• เนื้อลูกวัว - 1 กิโลกรัม;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• พริกหยวกหวาน - 1,5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• crumbs ขนมปัง;
• เกลือพริกไทย

การจัดเตรียม

ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเดียวกัน 4-5 ชิ้น ให้แห้งด้วยผ้ากระดาษและตีด้วยค้อนครัว เกลือและพริกไทย ทิ้งไว้ในตู้เย็นสักสองสามนาที วางผงพริกหยวกลงในน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน เตรียมถาดล่วงหน้าและปิดด้วยกระดาษพิเศษ ทาน้ำมันด้วยเนยและพริกหยวก Schnitzels ผลัดกันจุ่มลงในไข่ตีแล้วเป็น breadcrumbs ใส่เชือกสนลงในถาดอบและใส่น้ำมันลงบนทั้งสองด้านด้วยเนยและพริกหยวก อย่าอุ่นเตาอบก่อนอบ นำเข้าอบประมาณ 25 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา

schnitzel ออสเตรียกับชีส

มีไส้กรอกเนื้อสัตว์หลายสูตรซึ่งไม่รบกวนการทำตำราอาหารของคุณ เราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการที่แสนอร่อยในการปรุงอาหาร schnitzel ไก่เนื้อ

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ - 700 กรัม;
• กระเทียม - 3 กานพลู;
• ชีส - 150 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• มัสตาร์ด;
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย

การจัดเตรียม

สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้เหรียญไก่ เอาชนะเนื้อได้ดี เกลือพริกไทยและไขมันที่มีมัสตาร์ด ชีสขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่และผสมกับกระเทียมบดและ breadcrumbs schnitzels ไก่จุ่มลงไปสลับกันเป็นครั้งแรกในไข่เค็มตีแล้วในชีสที่มี breadcrumbs ในกระบวนการของขนมปังให้บีบ schnitzels ได้ดีกับจานเพื่อให้เป็นระเบียบเรียบร้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ทอดเนื้อสัตว์ประมาณ 1 นาทีจากแต่ละด้านในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน จากนั้นวางผ้ากันเปื้อนไว้บนถาดอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษและอบประมาณ 10 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา