การสังเคราะห์ไกลโคเจน

Glycogen เป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนประกอบด้วยโมเลกุลกลูโคสที่เชื่อมต่อกันด้วยโซ่

การสังเคราะห์ไกลโคเจน (glycogenesis) เกิดขึ้นภายใน 1-2 ชั่วโมงหลังจากรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรต การสังเคราะห์สารไกลโคเจนเข้มข้นที่สุดเกิดขึ้นที่ตับ นอกจากนี้ยังมีการสังเคราะห์ไกลโคเจนในกล้ามเนื้อโครงร่าง

โมเลกุลหนึ่งของไกลโคเจนรวมประมาณหนึ่งล้านตกค้างกลูโคส ความจริงข้อนี้บ่งชี้ว่าร่างกายใช้พลังงานเป็นจำนวนมากในการผลิตไกลโคเจน

การสลายตัวของไกลโคเจน

การสลายตัวของไกลโคเจน (glycogenolysis) เกิดขึ้นระหว่างช่วงเวลาระหว่างมื้ออาหาร ในเวลานี้ตับจะเก็บไกลโคเจนไว้ในอัตราที่แน่นอนซึ่งจะช่วยให้ร่างกายสามารถเก็บกลูโคสในเลือดได้ในระดับที่ไม่เปลี่ยนแปลง

บทบาททางชีวภาพของไกลโคเจน

กลูโคสเป็นวัสดุพลังงานหลักสำหรับร่างกายที่สนับสนุนหน้าที่พื้นฐานของมัน ตับเก็บกลูโคสในรูปของไกลโคเจนไม่มากสำหรับความต้องการของตัวเองเพื่อให้การไหลเข้าของน้ำตาลกลูโคสไปยังเนื้อเยื่ออื่น ๆ - ส่วนใหญ่เป็นเม็ดเลือดแดงและสมอง

ดังที่ได้กล่าวมาข้างต้นเซลล์กล้ามเนื้อเช่นเซลล์ตับจะสามารถแปลงกลูโคสเป็นไกลโคเจนได้ อย่างไรก็ตามไกลโคเจนที่มีอยู่ในกล้ามเนื้อใช้เฉพาะกับการทำงานของกล้ามเนื้อเท่านั้น กล่าวอีกนัยหนึ่งไกลโคเจนในกล้ามเนื้อยังคงเป็นแหล่งของน้ำตาลกลูโคสสำหรับเซลล์ตัวเองในขณะที่ไกลโคเจนที่เก็บในตับหลังจากที่ผ่านการกลูโคสแล้วจะใช้กับโภชนาการของสิ่งมีชีวิตทั้งหมดและที่สำคัญที่สุดคือการรักษาความเข้มข้นของกลูโคสที่เหมาะสมในเลือด

การสังเคราะห์และการย่อยสลายไกลโคเจน

การสังเคราะห์และการสลายตัวของไกลโคเจนถูกควบคุมโดยระบบประสาทและฮอร์โมน เหล่านี้เป็นกระบวนการอิสระสองแบบที่เกิดขึ้นในรูปแบบต่างๆ ดังที่เราได้เห็นแล้วบทบาทหลักของไกลโคเจนคือการควบคุมความเข้มข้นของกลูโคสในเลือดตลอดจนการสร้างปริมาณกลูโคสที่จำเป็นสำหรับการทำงานของกล้ามเนื้ออย่างเข้มข้น