ขาเป็ด - สูตร

หากคุณยังไม่พร้อมที่จะแกว่งเป็ดเต็มไปด้วยแอปเปิ้ลหรืออาหารมื้อค่ำของครอบครัวที่เงียบสงบไม่ได้เกี่ยวข้องกับการมีแขกเริ่มต้นด้วยขาเป็ดขนาดเล็กหรือหน้าอก วิธีการปรุงอาหารขาเป็ด? เช่นเดียวกับขาไก่: พวกเขาสามารถตุ๋น, ผัด, แต่ดีที่สุดที่จะอบในเตาอบ. เนื้อเป็ดนุ่มอ่อนโยนหนาแน่นกว่าไก่และแทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะ "แห้ง" ในระหว่างการปรุงอาหาร

ขาเป็ดในเตาอบ - สูตร

ส่วนผสม:

สำหรับจาน:

• ขาเป็ด - 2 ชิ้น;
• เกลือ -1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำบด -1 / 2 ช้อนชา;
• โหระพา (แห้ง) -1/2 ช้อนชา

สำหรับซอส:

• กระเทียม -1 ฟัน;
• ราสเบอร์รี่สด -1 st.;
• ไวน์แดง (แห้ง) - 1 st. ช้อน;
• น้ำส้มสายชู (ไวน์แดง) -2 ช้อนชา
• ส้ม (เล็ก) - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา
• พริกไทยเกลือและดิน - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

เราเตรียมขาเป็ดสำหรับการอบ เราตัดไขมันส่วนเกินตัดผิวอย่างระมัดระวังในหลาย ๆ ที่พยายามที่จะไม่ทำลายเนื้อสัตว์ ดังนั้นไขมันจะง่ายขึ้นร้อนขึ้นและเปลือก crusty จะเกิดขึ้น

ลูบขาด้วยส่วนผสมของเกลือพริกไทยและโหระพาห่อด้วยฟิล์มอาหารและเรายืนได้สองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องและดีกว่าที่จะใส่ลงในตู้เย็นตลอดทั้งคืน

หลังจากล้างเท้าด้วยน้ำเย็นแล้วให้เช็ดด้วยกระดาษเช็ดมือ เราใส่ในเตาและวางไว้ 2 ชั่วโมงในเตาอบ, ร้อนถึง 150 องศา ขาเป็ดอบที่ดีที่สุดเป็นเวลานานในกองไฟขนาดเล็กดังนั้นนี่คือสูตรสำหรับผู้ป่วยและไม่หิวมาก ในชั่วโมงที่สองของการปรุงอาหารหลายครั้งไขมันขากับไขมันจากด้านล่างของเตา

สำหรับซอสผสมในเครื่องปั่นราสเบอร์รี่ 2/3 ถ้วยน้ำส้มและความสนุกน้ำส้มสายชูไวน์น้ำตาล น้ำซุปข้นที่ได้รับจะถูกเช็ดผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเมล็ด ตัดกระเทียมให้ละเอียดและทอดลงในไขมันเป็ด (ไม่เกินหนึ่งนาที!) เราแนะนำให้ใช้ส่วนผสมของราสเบอร์รี่ส้ม

ซอสจะนำไปต้มและเก็บไว้ในความร้อนต่ำเป็นเวลาหลายนาทีกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะสูญเสียประมาณหนึ่งในสามของปริมาณและข้นเล็กน้อย เพิ่มผลเบอร์รี่ทั้งหมดของราสเบอร์รี่ต้มอีกครึ่งนาทีเกลือพริกไทย, เอาออกจากความร้อน

เราเทซอสเหนือขาเป็ดอบ เครื่องปรุงควรจะง่ายมากเป็นกลาง ที่ดีที่สุดคือสลัดผักสดสีเขียว

ขาเป็ดกับแอปเปิ้ล

• ขาเป็ด - 4 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล (เขียวเปรี้ยว) - 3 ชิ้น;
• โรสแมรี่ (แห้ง) - 2 ช้อนชา
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ตัดไขมันส่วนเกินออกจากขาเกลือพริกไทยโรยด้วยโรสแมรี่ เราห่อไว้ในอาหารและเลือกภาพยนตร์เป็นเวลาหลายชั่วโมง เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เราตัดผิวที่ขาในหลายสถานที่ใส่ไว้ในรูปร่าง เติมพื้นที่ด้วยไตรมาสของแอปเปิ้ล ปิดด้วยฟอยด์และอบประมาณ 1 ชั่วโมง

เราหยิบเนื้อย่างออกจากเตาแล้วเทลงด้านบนด้วยไขมันที่แยกจากกันและส่งกลับไปที่เตาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง - น้ำตาล (ไม่มีฟอยล์อยู่แล้ว)

เราให้บริการขาเป็ดกับแอปเปิ้ลอบมันฝรั่งบดและซอส cowberry อร่อยเหลือเชื่อ!