เค้ก "นโปเลียน" เป็นของหวานอันงดงามและเป็นที่ชื่นชอบสำหรับอาหารอันโอชะมากมายสำหรับโต๊ะเทศกาล แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรลับของตัวเองสำหรับการทำรักษาที่ยอดเยี่ยมนี้ ลองมาหาวิธีอบขนมเค้กแสนอร่อย "นโปเลียน" และทำให้ทุกคนรู้สึกประหลาดใจกับความสามารถในการทำอาหารของคุณ
ข้อสำคัญ: เนื่องจากเราเตรียมเค้กที่มีนมข้นเป็นมูลค่าบอกว่าสามารถทำที่บ้านได้ จะมีผลกำไรมากกว่าการซื้อและมีประโยชน์มากกว่า เคล็ดลับในหัวข้อนี้คุณจะพบได้ในบทความ "วิธีทำนมข้นที่บ้าน" และ "ทำอย่างไรให้นมข้นต้ม?"
สูตรสำหรับนโปเลียนเค้กที่มีนมข้น
ส่วนผสม:
- เนย - 400 กรัม;
- น้ำต้ม - 150 มล.
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- แป้งสาลี - 600 กรัม;
- วอดก้า - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- นมข้น - 400 มล.;
- น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
วิธีการอบเค้ก "นโปเลียน"? ในถ้วยเทน้ำเย็นต้มเล็กน้อยเพิ่มน้ำส้มสายชูและวอดก้าหรือคอนญัก (เพื่อลิ้มรส) เราผสมผสานทุกสิ่งอย่างละเอียด ในชามอื่นแบ่งไข่เพิ่มหยิกของเกลือและปัด แล้วเทลงในน้ำและน้ำส้มสายชูและผสมจนเนียน ตอนนี้เราเทแป้งสาลีลงบนโต๊ะตัดและวางเนยที่ด้านบนลงด้วยก้อนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผัดทุกอย่างลงในเศษเล็ก ๆ และเทลงในส่วนผสมไข่ ผสมแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันแบ่งเป็นส่วนเท่ากันและสร้างลูกจากพวกเขา เราห่อฟิล์มอาหารและนำออก 2 ชั่วโมงในตู้เย็น อุ่นเตาอบล่วงหน้า 220 องศา ถาดโรยด้วยแป้งและรีดบนลูกบอลทดสอบเป็นชั้นบาง ๆ จากนั้นเอาจานขนาดใหญ่ตัดออกเป็นวงกลมเอาการตัดขอบเจาะแท่งในหลาย ๆ ที่มีส้อมและอบประมาณ 10 นาทีในเตาอบ
เมื่อเค้กทั้งหมดพร้อมแล้วให้ตัดเศษที่เหลือเป็นเศษและพักไว้ ตอนนี้เราใช้รูปแบบที่เหมาะสมสำหรับการอบครอบคลุมกับฟอยล์วางเค้กไขมันมันพรืดกับนมข้นของ ดังนั้นเราจึงรวบรวมทั้งเค้ก จากนั้นปิดฝาด้วยฝาและใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อแช่แข็ง ก่อนเสิร์ฟให้เทไขมันด้านบนและด้านด้วยนมข้นและโรยด้วยเศษซากและถั่วสับหากต้องการ
เค้ก "นโปเลียน" ของการปรุงอาหารทันที
ส่วนผสม:
- แป้ง - 2 รายการ;
- เนยเทียม - 300 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
- น้ำเย็น - 1 รายการ;
- เนย - 300 กรัม;
- นมที่ระเหย - 200 มล.
การจัดเตรียม
ผสมแป้งกับเนยเทียมจนเป็นก้อน จากนั้นเราเทลงในส่วนผสมของน้ำส้มสายชูไข่และเกลือแล้วเพิ่มน้ำ มวลที่เกิดขึ้นถูกนำไปสู่ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราตัดแป้งที่เสร็จแล้วลงในส่วนต่างๆและนำไปใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง หลังจากนั้นเค้กจะถูกรีดออกและอบในอุ่นก่อนถึงเตาอบ 200 องศาเป็นเวลาสิบนาที ต่อไปเตรียมครีมที่มีนมข้น ผสมเนยลงในเครื่องผสมจนเข้ากันดี จากนั้นเพิ่มนมข้น เตรียมขนมเค้กด้วยครีมและทำความสะอาดเพื่อให้อิ่มตัวในตู้เย็น
เค้ก "นโปเลียน" กับนมข้นต้ม
ส่วนผสม:
- เนยเทียม - 250 กรัม;
- แป้งสาลี - 400 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 250 มล.
- ต้มนมข้น - 200 มล.;
- โซดา - 0.5 ช้อนชา
- เนย - 250 กรัม
การจัดเตรียม
เราร่อนแป้งข้าวสาลีวางไว้ในนั้นเนยเทียมหรือเนยเย็น เราตัดทุกสิ่งทุกอย่างด้วยมีดจนกระทั่งเศษเล็กเศษน้อยจะขึ้นรูปเป็นก้อนที่เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นให้ลึกขึ้นในนั้นและเทในครีมเปรี้ยวกับโซดา ผสมแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราม้วนเป็นลูกและครอบคลุมด้วยผ้าเช็ดปากใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30-40 นาที
แล้วม้วนออกตัดออกแผ่นที่มีรูปร่างที่ต้องการและอบในเตาอบ ตอนนี้เราเตรียมจากนมข้นต้มและเนยครีมนุ่มและเราหล่อลื่นเค้ก เราเอาเค้กที่ทำเสร็จแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงในตู้เย็นแล้วนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล!