ครีมสำหรับตกแต่งเค้กที่ปรุงด้วยกฎและคำแนะนำที่จำเป็นจะทำให้ขนมที่ทำเองได้อย่างมีประสิทธิภาพและคุ้มค่ากับงานเลี้ยงที่เคร่งขรึม ด้วยความช่วยเหลือของคุณคุณสามารถไม่เพียง แต่ตกแต่งอย่างสวยงามอาหารอันโอชะ แต่ยังปกปิดข้อบกพร่องที่เกิดขึ้นในระหว่างขั้นตอนการอบ
วิธีการทำครีมสำหรับตกแต่งเค้ก?
เพื่อให้เป็นครีมสำหรับตกแต่งเค้กเป็นสิ่งสำคัญที่จะปฏิบัติตามสูตรที่ดีและรู้ว่าบางส่วนของ subtleties ของเทคโนโลยี เกือบทุกประเภทของการบรรจุสามารถ thickened และใช้สำหรับตกแต่งเค้ก
- ครีมเปรี้ยวหรือเปรี้ยวเพื่อตกแต่งเค้กที่ดีถือรูปร่างถ้าคุณเพิ่มองค์ประกอบของผงข้นพิเศษ กุหลาบจากมันจะยากที่จะทำ แต่การออกแบบที่สวยงามน้อยที่สุดเป็นไปได้มาก
- ครีมโปรตีนเป็นที่ต้องการมากที่สุดในการเตรียมการดังนั้นจึงจำเป็นที่จะต้องคำนึงถึงคำแนะนำทั้งหมด เขาเป็นคนที่อ่อนที่สุดในการสร้างตัวเลขทุกรูปแบบ
- ครีมชีสมักหนาและหนาแน่น แต่ไม่สามารถเข้าถึงฟิลาเดลเฟียและมาสคาร์โปน คุณสามารถใช้ครีมชีสที่คุณสามารถหาได้ในร้าน
- สูตรสำหรับครีมที่ประสบความสำเร็จสำหรับการตกแต่งเค้กในความเป็นจริงสามารถสร้างขึ้นบนพื้นฐานใด ๆ เพิ่มน้ำมันที่ดีในการจัดองค์ประกอบหนากับเจลาตินหรือผงพิเศษ
คัสตาร์โปรตีนสำหรับการตกแต่งเค้ก
เมอแรงค์เปียกเป็นครีมโปรตีนที่เหมาะสำหรับตกแต่งเค้ก จำเป็นต้องรับผิดชอบในการจัดเตรียมส่วนผสม แยกโปรตีนอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าอนุภาคของไข่แดงหรือเปลือกหอยไม่ตีมวลรวม ตีครีมเทผงค่อยๆและสารให้ความหวานมีการแนะนำให้ใช้ซื้อหนึ่งไม่ได้ชนมันเอง
ส่วนผสม:
- โปรตีน - 5 ชิ้น;
- ผง - 400 กรัม;
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- โปรตีนใช้อุณหภูมิห้อง เริ่มวิปปิ้งเทผง
- ใส่ในอ่างน้ำรอจนกว่าผงจะละลายไม่ได้หยุดวิปปิ้ง
- ดำเนินการเคลื่อนย้ายอุปกรณ์ให้พ้นจากความร้อนเทน้ำมะนาวและปัดให้เรียบ
- ใช้ครีมนี้ทันทีเพื่อตกแต่งเค้ก
ครีมตกแต่งเค้ก
สูตรคลาสสิกสำหรับ เค้ก น้ำมัน ในการตกแต่งเค้กที่ง่ายมากในการเตรียมความพร้อมไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมที่ซับซ้อนและสมบูรณ์แบบถือรูปร่าง จากนั้นทุกชนิดของตัวเลขเป็นเลิศเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้มันแช่เย็นมาก ครีมที่เสร็จแล้วควรเปลี่ยนออกสวยงามเรียบง่ายเรียบและส่องแสง
ส่วนผสม:
- น้ำมัน 82.5% - 400 กรัม;
- ผง - 2 รายการ;
- นม - ½ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
- เนยเหลวตีด้วยน้ำตาลจนลดน้ำหนักที่ความเร็วต่ำของเครื่องผสม
- เพิ่มความเร็วในการเทนม
- เย็นก่อนใช้
ครีม Charlotte สำหรับตกแต่งเค้ก
สูตรของครีมสำหรับเค้กตกแต่งด้วยถุงขนมจะพอดี ชาร์ล็อตต์ในเวอร์ชั่นคลาสสิกไม่หนาแน่นมาก แต่ในทางตรงกันข้ามแสงอ่อนโยนเพราะดอกไม้และตัวเลขอื่น ๆ จากนั้นจะเป็นเรื่องยากที่จะทำ เพื่อข้นครีมเล็กน้อยอีกต่อไปชงมวลและเพิ่มเนยมากขึ้น ตกแต่งขนมด้วยครีมแช่เย็น
ส่วนผสม:
- ไข่แดง - 5 ชิ้น;
- ผง - 200 กรัม;
- นม - 150 มล.;
- น้ำมัน 82.5% - 250 กรัม
การจัดเตรียม
- นำน้ำตาลและนมไปต้ม
- ถูไข่แดงหยดลงในนมร้อนแส้มวลผสม เมื่อความร้อนต่ำสุดให้นำไปต้มใกล้
- เทครีมลงที่อุณหภูมิห้อง
- ค่อยๆปัดเนยนุ่มขึ้นไปเป็นสีเขียวชอุ่ม
- เทนมลงในน้ำมันอย่างสม่ำเสมอและเทลงในขั้นตอนต่อไป
- ครีมชาล็อตต์ สำหรับตกแต่งเค้กควรมีความเรียบโปร่งและโปร่งสบาย
ครีมช็อคโกแลตสำหรับตกแต่งเค้ก
สูตรสำหรับการตกแต่งเค้กนี้มีลักษณะเหมือนเคลือบหนาแน่นหรือกานาช ในกระบวนการทำความเย็นจะหนาและหนาแน่น เมื่อคุณทำมันคุณต้องพิจารณามากขึ้นถั่วโกโก้ช็อคโกแลตที่ดีและเร็วขึ้นครีมข้น ครีมจำเป็นต้องมีไขมันมากที่สุด 33-35% หรือขนมพิเศษ
ส่วนผสม:
- ช็อกโกแลตเข้ม - 200 กรัม;
- ครีมขนม - 120 มล.;
- ผง - 70 กรัม
การจัดเตรียม
- ในกระทะอุ่นครีมกับผงไม่เดือด
- โยนของเหลวลงในช็อกโกแลตที่ไม่สุกผสมให้เข้ากันจนชิ้นสลาย
- ช็อกโกแลตครีมตกแต่งเค้กใช้แช่เย็น
ครีมครีมสำหรับตกแต่งเค้ก
เพื่อหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อนและเตรียม ครีมที่ สมบูรณ์แบบ ของครีมในการตกแต่งเค้ก ใช้ขนมครีมหรือผัก พวกเขาอย่างสมบูรณ์แบบเขย่าไม่ exfoliate ได้อย่างง่ายดายให้ในการระบายสีและ aromatization เพื่อมวลไม่ออกมาหวานเกินไปคุณสามารถเพิ่มหยิกเล็ก ๆ ของกรดซิตริกได้ดีสมดุลรสชาติ
ส่วนผสม:
- ครีม 33-35% - 400 มล.;
- ผง - 150 กรัม;
- กรดซิตริกเป็นหยิกขนาดเล็ก
การจัดเตรียม
- ใส่ครีมที่แช่เย็นลงไปในชุ่มฉ่ำเทผงและน้ำมะนาว
- ด้วยความเร็วสูงสุดให้ปัดจนยอดแน่น
- ใช้ครีมนี้ตกแต่งเค้กทันที
ครีมชีสเค้กสำหรับตกแต่งเค้ก
ครีมมาสคาร์โปเนตที่ หนาแน่นและราบรื่นสำหรับเค้กตกแต่งได้สร้างชื่อเสียงให้ตัวเองขึ้นอย่างยาวนานในการออกแบบของหวานบิสกิต เขาซึมซับเค้กได้ไม่ดี แต่ด้วยการออกแบบของประณีตในบ้านจะสามารถรับมือได้ดีเยี่ยม รสชาติของมันไม่ได้อยู่ที่น้ำตาลทุกความสอดคล้องเสมอราบรื่นมันเป็นเรื่องง่ายที่จะสี
ส่วนผสม:
- ครีม 35% - 100 มล.;
- mascarpone - 250 กรัม;
- ผง - 50 กรัม
การจัดเตรียม
- ครีมที่แช่เย็นจะพุ่งไปที่ยอดเขา
- เทผง
- พวกเขาแนะนำ mascarpone อย่างต่อเนื่อง
- ตีและใช้ครีมชีสในการตกแต่งเค้กทันที
ครีมเค้กสำหรับตกแต่งเค้ก
ครีมขาวที่สุดสำหรับตกแต่งเค้กเป็นเต้าหู้ มันออกมาแน่นช่วยให้รูปร่างดี แต่สำหรับการจัดเตรียมของคุณคุณต้องเรียบมวลนมเปรี้ยวโดยไม่ต้องธัญพืชใด ๆ ไม่แนะนำให้ใช้น้ำตาลผลึกละลายในระหว่างกระบวนการวิปปิ้งและมวลจะหนาแน่นน้อยลง ใช้น้ำตาลผงที่ซื้อมามันมักเติมแป้งทำให้มีผลต่อคุณภาพของครีมที่เสร็จแล้ว
ส่วนผสม:
- มวลเนื้อเยื่อ - 500 กรัม;
- ผง - 150 กรัม;
- น้ำมัน 82.5% - 150 กรัม
การจัดเตรียม
- น้ำมันปัดเป็นผงสีขาว
- ใส่แป้งหมูปั่นจนนุ่ม
- ใช้ครีมแช่เย็นอย่างสมบูรณ์
ครีมมาร์แชลล์สำหรับตกแต่งเค้ก
ครีมหนาที่เหมาะสำหรับการตกแต่งเค้กคือ zephyr การเตรียมไม่ยากเลยและถ้าคุณต้องการสร้างรูปแบบการบรรเทาทุกข์ในผลิตภัณฑ์ขนม - นี่เป็นสูตรที่ดีที่สุด เขาสามารถที่จะเปลี่ยนของหวานได้ส่วนใหญ่โดยการเพิ่มความอ่อนหวานด้วยรูปลักษณ์ดั้งเดิมและรสชาติที่อร่อย สำหรับการผลิตของสองส่วนผสม - ขนมหวานและเนย - จะพอเพียง
ส่วนผสม:
- ขนมหวาน - 10 ครึ่ง;
- น้ำมัน 82.5% - 150 กรัม
การจัดเตรียม
- ละลายขนมหวานในอ่างน้ำและในเตาอบไมโครเวฟ
- ตีขนมหวานโดยการเพิ่มน้ำมัน
- ครีมหยุดทำงานทันที!
วิธีการตกแต่งเค้กด้วยครีม?
อาวุธที่มีสูตรที่ดีและเหมาะสมเค้กตกแต่งด้วยครีมที่บ้านจะไม่ดูเหมือนเป็นงานที่เป็นไปไม่ได้ คุณยังสามารถทำของหวานโดยไม่มีอุปกรณ์พิเศษ
- ครีมโปรตีนช่วยให้รูปร่างดีเพราะจากนี้ตัวเลขที่สวยงามที่สุดจะประสบความสำเร็จ เมื่อผ่านไฟฉายพิเศษบนพื้นผิวของเค้กแล้วคุณจะได้รับการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมในรูปของเมอแรงค์คาราเมล
- ในการตกแต่งเค้กด้วยครีมน้ำมันคุณต้องมีถุงขนมหรือเข็มฉีดยา ทุกประเภทของ spatulas จะช่วยในการตกแต่งอย่างมีประสิทธิภาพด้านข้างของเค้ก
- ชีสครีมเหมาะสำหรับตกแต่งเค้กเปลือย ดูดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับช็อกโกแลตและบิสกิตแดง
- ครีม Charlotte เหมาะสำหรับตกแต่งสีเรียบง่ายและตกแต่งด้านข้างของเค้ก
- ตกแต่งเค้กด้วยครีมช็อกโกแลตคุณสามารถทาในครีมหนาหรือกานาทาซึ่งใช้เคลือบผิวเรียบหรือสร้างเส้นริ้วได้
- ครีมหนาครีมช่วยให้รูปร่างสมบูรณ์แบบและจะพอดีกับทั้งเค้ก interlayer และสำหรับการตกแต่งของหวานที่มีประสิทธิภาพ
- ครีม Zephyric จัดทำขึ้นได้ง่ายกว่าครีมอื่น ๆ ในขณะที่ช่วยให้รูปร่างดีขึ้นและหายตัวไปอย่างรวดเร็ว การใช้หัวฉีดที่แตกต่างกันสำหรับถุงขนมทำให้สามารถตกแต่งผลิตภัณฑ์โฮมเมดได้อย่างผิดปกติ