ขนมสตรอเบอรี่มักจะโดดเด่นท่ามกลางสุนทรียศาสตร์ของคนอื่น รอยเปื้อนอันงดงามของผลเบอร์รี่สุกที่เหมาะกับพื้นหลังของครีมหิมะสีขาวและ บิสกิต ถ้าคุณต้องการสร้างความประทับใจให้กับคนที่คุณรักจากนั้นให้ปฏิบัติกับเค้กสตรอเบอร์รี่ตามสูตรซึ่งเราจะพูดถึงต่อไป
เค้กบิสกิตแบบดั้งเดิมกับสตรอเบอร์รี่
ส่วนผสม:
สำหรับบิสกิต:
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 75 กรัม;
- แป้ง - 110 กรัม;
- เนย - 45 กรัม
สำหรับการบรรจุ:
- น้ำตาลทราย - 45 กรัม;
- น้ำ 60 มล.;
- kirschwasser - 10 มล.;
- ครีมสำหรับวิปปิ้งครีม - 485 มล.
- น้ำตาลผง - 2 ช้อนชา
- สตรอเบอร์รี่ - 3 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
เตรียมความร้อนก่อนเตาอบที่ 190 องศา ปิดบังด้านล่างของแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment
วางหม้อบนเตาและในขณะที่ของเหลวมาต้มแส้น้ำตาลและไข่เข้าด้วยกัน วางภาชนะที่มีไข่อยู่เหนือน้ำเดือดและตอกอีก 3 นาที ลบส่วนผสมออกจากอ่างอาบน้ำและใช้เวลาอีก 5-8 นาทีกับเครื่องผสมจนกระทั่งมันเพิ่มขึ้นสามเท่า
ใส่แป้งที่ร่อนลงในไข่ที่ตีอย่างระมัดระวัง จากนั้นเทลงในน้ำมัน ใส่แป้งบิสกิตลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ลงในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
ละลายน้ำตาลในน้ำอุ่นและเทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้และผสมกับ kirschasser แช่อีกบิสกิตร้อนกับสารละลายที่เกิดขึ้น
ขณะเค้กเย็นลงแส้น้ำตาลผงด้วยครีมจนยอดอ่อนปรากฏขึ้น 2/3 ของครีมพร้อมกับผลเบอร์รี่ตัด ครีมกับสตรอเบอร์รี่สำหรับเค้กพร้อม!
ตัดเค้กเย็นลงครึ่งหนึ่งและปิดด้วยครีมสตรอเบอร์รี่ใส่เค้กที่สอง เค้กด้วยวิปปิ้งครีมที่เหลือและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด
วิธีการปรุงอาหารเค้กกับสตรอเบอร์รี่?
ส่วนผสม:
สำหรับบิสกิต:
- แป้ง - 160 กรัม;
- น้ำตาล - 320 กรัม;
- น้ำมะนาว - 30 มล.
- ไข่ขาว - 14 ชิ้น
สำหรับครีม:
- ชีสกระท่อม - 4 รายการ;
- ครีมไขมัน - 30 มล.
- น้ำตาลผง - 120 กรัม;
- สตรอเบอร์รี่สด
การจัดเตรียม
ตัด whites ขาวกับน้ำมะนาวและ 2/3 น้ำตาลในเมอแรงค์ strong ส่วนที่เหลือของน้ำตาลรวมกับแป้ง ค่อยๆเทส่วนผสมที่แห้งขยับมวลโปรตีนอย่างอ่อนโยน - งานของเราคือการเก็บอากาศให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในวิปปิ้งโปรตีน นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในกระดาษ parchment ที่มีขนาด 30 ซม. และนำมาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 180 องศา
ใส่บิสกิตแล้วเทลงในเค้กสามชิ้น
ผสม วิปครีม กับชีสกระท่อมพื้นดินและน้ำตาลผง โรยด้วยนมเปรี้ยวเสร็จสองในสามเค้กวางชิ้นส่วนของผลเบอร์รี่ที่ด้านบน รวบรวมเค้กเข้าด้วยกันโดยการใส่แป้งที่ไม่มีครีมอยู่ด้านบน ปิดเค้กที่เสร็จแล้วด้วยสตรอเบอร์รี่กับครีมที่เหลืออยู่และตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่
เค้กช็อคโกแลตกับสตรอเบอร์รี่และ mascarpone
ส่วนผสม:
สำหรับบิสกิต:
- แป้ง - 325 กรัม;
- ผงโกโก้ 25 กรัม;
- น้ำตาล - 330 กรัม;
- kefir - 250 มล.;
- น้ำส้มสายชู - 30 มล.
- น้ำมันพืช - 375 มล.;
- โซดา - 1 1/2 ช้อนชา
- สตรอเบอร์รี่สด;
- ไข่ - 2 ชิ้น
สำหรับครีม:
- ชีสครีม - 250 กรัม;
- ครีมสำหรับตี - 150 มล.;
- mascarpone - 250 กรัม;
- ผงโกโก้ - 15 กรัม;
- น้ำตาลผง - 120 กรัม
การจัดเตรียม
ผสมแป้งกับน้ำตาลโซดาและโกโก้ แยกไข่ยัดเนย kefir และน้ำส้มสายชู เทส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงไปให้แห้งและนวดแป้ง เทแป้งลงในรูป 18 ซม. แล้วนำไปใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 165 องศาสำหรับครึ่งชั่วโมง
ในขณะเดียวกันตัดสตรอเบอร์รี่ออกจากผลเบอร์รี่ไม่กี่ทั้งหมดสำหรับการตกแต่ง แส้ชีสทั้งสองชนิดด้วยน้ำตาลผง ตีครีมไขมันและเพิ่มเข้าไปในส่วนผสมชีส หนึ่งในสามของโกโก้ทาครีมสำเร็จรูป
ตัดคุกกี้ที่เย็นลงครึ่งแล้วค่อยตัดขอบด้วยครีมให้พ้นจากขอบ 3 ซม. ในบริเวณที่มีครีมให้กระจายผลเบอร์รี่หั่นบาง ๆ และสลับกับส่วนของครีมบริสุทธิ์และช็อกโกแลตสลับกัน ครอบคลุมทุกอย่างด้วยเปลือกโลกที่สองและตกแต่งสตรอเบอร์รี่เค้กกับครีมที่เหลืออยู่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด