"ถั่ว" กับนมข้น - สูตรคลาสสิก

คลาสสิกของสหภาพโซเวียตจำได้หลายวัยเด็กเป็นคุกกี้กรอบในรูปของถั่วที่มีการกรอกข้อมูลในรูปแบบของ นมข้นต้ม อาหารอันโอชะนี้ไม่เพียง แต่ดูสวยบนโต๊ะเท่านั้น แต่ยังมีเนื้อสัมผัสและกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์และยังสามารถดับความต้องการของคุณได้อย่างรวดเร็วด้วยขนมหวานด้วย เช่นเดียวกับสูตรของสหภาพโซเวียตส่วนใหญ่สูตร Oreshkov คลาสสิกที่มีนมข้นหวานรวมถึงรายการของส่วนผสมที่พร้อมใช้งานมากที่สุดและมีอยู่ทั่วไป แต่คุณจะต้องมีกระทะพิเศษสำหรับทำอาหาร

สูตรคลาสสิกอ่อน "Oresheks" กับนมข้น

หากต้องการ "ถั่ว" ไม่แข็งกระด้างแป้งควรมีความนุ่มนวลและอ่อนนุ่มกว่าสูตรคลาสสิก เตรียมอาหารอันโอชะนี้ด้วยการเติมผลิตภัณฑ์จากนม สำหรับสูตรนี้เราตัดสินใจที่จะเลือกครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม:

• แป้ง - 175 กรัม;
• เนย - 65 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 45 กรัม;
• น้ำตาล - 75 กรัม;
• โซดา - 1/3 ช้อน;
• ต้มนมข้น

การจัดเตรียม

ครั้งแรกที่จะตีด้วยครีมเปรี้ยวกับไข่และผลึกน้ำตาล เมื่อผลึกของหลังละลายละลายเนยแล้วหลังจากเย็นเล็กน้อยเทลงในส่วนที่เหลือของส่วนผสม จากนั้นให้ส่งโซดาไปเล็กน้อย เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้วเทแป้งลงไปและผสมแป้งนุ่ม ๆ แต่ไม่เหนียว แบ่งแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ และม้วนไว้ แจกลูกบอลแป้งในเซลล์ที่มีรูปร่างของถั่วแดงร้อน อุณหภูมิของแม่พิมพ์โดยตรงจะกำหนดวิธีการเตรียมจะเกิดขึ้นดังนั้นให้แน่ใจว่าพื้นผิวถูกความร้อนได้ดีจริงๆมิฉะนั้นคุกกี้อาจติด หลังจากทอด "ถั่ว" แล้วนำไปทอดและตัดแป้งส่วนเกินออกจากทุกด้าน เพิ่มเศษคุกกี้ลงในนมข้นและผสม สูตรสำหรับ "Oresheks" คลาสสิกที่มีนมข้นและครีมได้เกือบจะจบแล้วมันยังคงอยู่เพียงเพื่อเติมครึ่งหนึ่งของคุกกี้กับนมข้นและเชื่อมต่อเข้าด้วยกัน

"ถั่ว" กับนมข้น: สูตรคลาสสิกในเฮเซลสีน้ำตาลของสหภาพโซเวียต

ส่วนผสม:

สำหรับการบรรจุ:

• ถั่ว - 1 รายการ;
• นมข้นต้ม - 1 ขวด

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำตาล - 65 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 15 มล.;
• เนย - 240 กรัม;
• โซดา - 1/4 ช้อนชา
• แป้ง - 355 กรัม;
• หยิกวานิลลิน

การจัดเตรียม

เริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้งซึ่งขั้นตอนแรกจะใช้ส่วนผสมของคู่แรกเป็นครีมขาว ใส่ครีมเพิ่มเนย แต่ละลายก่อนและทำซ้ำวิปปิ้ง ดับโซดาและเทลงในส่วนผสมไข่และน้ำมัน ปัดอีกครั้งและเพิ่มแป้งกับ vanillin แป้งเนยที่เกิดขึ้นจะขึ้นรูปได้ง่ายดังนั้นให้จับส่วนเล็ก ๆ ออกจากมันและม้วนไว้ในลูก วางลูกแต่ละลูกไว้ในเซลล์ของลูกไม้สีแดงบนเตา เตรียม "ถั่ว" แบบคลาสสิกพร้อมกับนมข้นตลอดช่วงเวลาเปิดเตาไฟประมาณ 5 นาทีทั้งสองด้านโดยจะปรับตามสีของคุกกี้

บดถั่วและผสมกับนมข้น เติมคุกกี้ครึ่งลงด้วยส่วนผสม

สูตรคลาสสิก "Oreshkov" กับนมข้นและมายองเนส

ส่วนผสม:

• น้ำตาล - 75 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนย - 175 กรัม;
• มายองเนส - 230 กรัม;
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 15 มล.;
• แป้ง - 420 กรัม;
• ต้มนมข้น

การจัดเตรียม

เนยนุ่มและมายองเนสถูด้วยกันก่อนที่จะสร้างเศษที่เหนียว ตีไข่และน้ำตาลจนเม็ดผลึกละลาย ใส่ส่วนผสมที่เป็นไข่ใส่โซดาที่เติมแล้วใส่ทุกอย่างลงไปในเศษน้ำมัน หลังจากผสมแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้แบ่งและม้วนไว้ในลูก ทอดในเซลล์สีน้ำตาลแดงเป็นสีทองอ่อนและหลังจากเย็นแล้วให้เติมครึ่งลงด้วยนมข้นและผสมเข้าด้วยกัน