แป้งสำหรับเบเกิลเป็นหนึ่งในที่ยากที่สุดและยาวในการปรุงอาหารรายละเอียดของการอบที่แปลกประหลาดนี้เพราะเป็นไส้คุณสามารถใช้เกือบทุกอย่าง หลังจากเลือกชนิดที่จำเป็นแล้วคุณสามารถเตรียมอาหารเพื่อใช้ในอนาคตแช่แข็งและให้ความสุขแก่คนที่คุณรักด้วยขนมปังสดใหม่ที่มีการอุดฟันต่างๆสำหรับมื้อเช้า
วิธีการปรุงอาหารแป้งสำหรับเบเกิล?
กำหนดการปรุงอาหารของแต่ละฐานโดยตรงจะขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก การทดสอบ roguelike ในเตาอบซึ่งทำบ่อยที่สุดสามารถนวดได้ทั้งจากไขมันและแป้งเช่นเดียวกับในครัวซองต์แบบคลาสสิกและด้วยการเติมของเหลว วิธีการหลังได้รับความนิยมอย่างมากจากทั่วโลกเนื่องจากความเรียบง่ายและแปรผัน: การอบจะทำให้ฐานเป็นแบบโปร่งสบายที่สุดผลิตภัณฑ์จากนม - เปราะและเปราะบางและเบียร์น้ำเกลือหรือน้ำเปล่า - กรอบและเหมาะสำหรับบทบาทของขนมขบเคี้ยวที่มีลักษณะฟองเหมือนกันทั้งหมด
แป้งสำหรับเบเกิล - สูตรง่ายๆ
ถ้าฐานสำหรับสูตรอาหารที่แท้จริงสำหรับครัวซองต์ควรจะเตรียมไว้หลายวันและนำมาปรุงแต่งให้เป็นขนมปังที่ปรุงรสด้วยความผันแปรต่อไปนี้จะทำให้ทุกคนมีความสุข ไม่มีพับ, กลิ้งและแช่แข็งไม่มีที่สิ้นสุด: คู่ของการใช้งานและส่วนประกอบที่เรียบง่าย - ใช้เวลาในการรู้สึกเหมือนเป็นชาวปารีสทุกเช้าที่ทานอาหารเช้า
ส่วนผสม:
- ยีสต์ทันที - 10 กรัม;
- น้ำตาลอ้อย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- นม - 100 มล.;
- แป้ง - 350 กรัม;
- เนย - 180 กรัม;
- หยิกเกลือ
การจัดเตรียม
- ส่วนผสมแรกเจือจางด้วยนมอุ่น ๆ และทิ้งไว้จนกว่าจะมีฟองและในขณะเดียวกันก็บดเป็นแป้งเค็มกับเนย
- เทของเหลวลงในเศษและรวบรวมทุกอย่างในอาการโคม่าเดียวไม่ตื่นเต้นมากเพื่อให้ชิ้นส่วนของไขมันไม่ละลาย
- ทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
- เช่นแป้งสำหรับเบเกิลกับแยมช็อคโกแลตแยมและอื่น ๆ สารเติมไม่เหลวเกินไปจะทำ
แป้งจากชีสกระท่อมสำหรับเบเกิล
แป้งดิบสำหรับเบเกิล เป็นสูตรที่จะเป็นอีกหนึ่งทางเลือกให้กับฐานที่เป็นขุยปกติ ใช้เวลาเพียงสามองค์ประกอบและประมาณ 30 นาทีสำหรับการหุงและการพิสูจน์อักษรหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มอบได้ทันที สามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่นได้ตามที่ระบุไว้ในส่วนหัว แต่สำหรับสตริดพายลูกกลิ้งพายและทาร์ตรวมทั้งขนมขบเคี้ยว
ส่วนผสม:
- ชีสกระท่อม (ปริมาณไขมัน 2%) - 800 กรัม;
- เนย - 400 กรัม;
- แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
- เก็บชิ้นส่วนทั้งสองของมือหรือไม้พ่นไว้จนมวลรวมกันไม่ได้
- ผสมในรูปแบบ com ห่อด้วยฟิล์มและปล่อยให้แป้งเรียบง่ายสำหรับลูกกลิ้งในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมง
แป้งสำหรับเบเกิลครีมเปรี้ยว
แป้งสำหรับเบเกิลกับการเพิ่มผลิตภัณฑ์นมหมักเป็นโปร่งในกรณีพิเศษ แต่มันจะนุ่มมาก crumbles และละลายในปาก มันเป็นเรื่องที่ชวนให้นึกถึงฐานทรายที่มีคุณภาพด้วยการแก้ไขเพียงครั้งเดียว: ง่ายมากที่จะนวดเย็นและอบได้เร็วขึ้นซึ่งเหมาะสำหรับการปรุงอาหารสามเณรใด ๆ
ส่วนผสม:
- แป้ง - 250 กรัม;
- เนยเทียม - 200 กรัม;
- น้ำตาล - 15 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
การจัดเตรียม
- ด้วยมีดหรือมีดตัดมีดครึ่งหั่นเป็นชิ้นแรกสามชิ้น
- เติมครีมลงในเศษขนมปังและหลังจากผสมจนเข้ากัน
- สูตรสำหรับเบเกิลเกือบเสร็จสมบูรณ์แล้วยังคงเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงและคุณสามารถเริ่มรีด
แป้งสำหรับเบเกิลบน kefir
หากคุณกำลังมองหาการทดสอบสูตรสำหรับเบเกิลที่มีแยมชนะแล้วนี่คือผู้สมัครคนแรกสำหรับบทบาทนี้ เนื่องจากความยืดหยุ่นของตัวเลือกนี้เป็นสิ่งที่ดีแม้สำหรับแยมบ้านของเหลวและแยมเพราะมันเป็นอย่างดีเก็บของเหลวฟิลเลอร์และเนื่องจากความอ่อนโยนและมีอากาศถ่ายเทได้สถานที่ในหัวใจของแฟน ๆ อบ แป้งสำหรับเบเกิลนี้สามารถให้รสหวานได้
ส่วนผสม:
- แป้ง - 4 ½รายการ;
- ยีสต์ - 10 กรัม;
- kefir - 250 มล.;
- ครีม - 100 มล.;
- ไข่ - 2 ชิ้น
การจัดเตรียม
- ในครีมอุ่นเล็กน้อยเทยีสต์และทิ้งไว้จนกว่าจะมีการฟอง
- ไข่ตีแยกกับ kefir ที่อุณหภูมิห้อง
- รวมทั้งของเหลวผสมกับส่วนประกอบแห้งและนวดให้ได้ความเรียบสูงสุดของมวล
- ปล่อยให้แป้งอร่อยสำหรับเบเกิลกับแยมหลักฐานในความร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและจากนั้นดำเนินการต่อการปั้นของผลิตภัณฑ์
แป้งบนน้ำเกลือสำหรับผักดอง
บางทีการทดสอบต้นฉบับที่ดีที่สุดสำหรับเบเกิลเป็นความจริงที่ว่ามันเป็นนวดที่น้ำเกลือ ด้วยความฟุ่มเฟือยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะกลายเป็นกรอบและหวานพอซึ่งจะจำเป็นต้องนำเสนอความคิดเห็นคลั่งของทุกคนที่ไม่ชอบขนมหวาน ฟิลเลอร์สามารถเป็นสารเติมแต่งที่ไม่ทำให้หวานใด ๆ โดยอัตโนมัติเปลี่ยนขนมลงใน ขนมขบเคี้ยวเบียร์ที่ ยอดเยี่ยม
ส่วนผสม:
- แตงกวาดอง - 250 มล.;
- น้ำมันพืช - 150 มล.
- น้ำตาล - 100 กรัม;
- แป้ง - 500 กรัม;
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- แป้งสาลีแป้งเบเกิลถูกนวดสองครั้ง: คู่สุดท้ายของส่วนผสมถูกรวมเข้าด้วยกันน้ำตาลจะถูกเจือจางแยกกันในน้ำเกลือและน้ำมันจะเทลงในของเหลว
- ผสมผสานทั้งสองส่วนผสมทั้งหมดนวดและเริ่มสร้างผลิตภัณฑ์
แป้งเนยสำหรับโรล
แป้งสำหรับเบเกิลกับยีสต์ - สูตรไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับผู้เริ่มต้นขนมปังดังนั้นถ้าเป็นครั้งแรกที่คุณต้องจัดการกับมันโดยเฉพาะอย่างยิ่งระวังอุณหภูมิ มันเหมือนกับอุณหภูมิของนมซึ่งควรจะอยู่ในลำดับที่ 37-38 องศาสำหรับการพัฒนาที่ดีที่สุดของจุลินทรีย์และอุณหภูมิของการพิสูจน์อักษรซึ่งจะช่วยให้มวลเพิ่มขึ้นในปริมาณอย่างน้อยสองครั้ง
ส่วนผสม:
- น้ำ 50 มล.;
- นม - 150 มล.;
- เนยเทียม - 100 กรัม;
- ยีสต์ - 2 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 50 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
- องค์ประกอบแห้งจากรายการเชื่อมต่อแยกกัน
- นมพร้อมกับเนยเทียมและน้ำอุ่นให้อุณหภูมิสูงกว่าและเทลงในส่วนผสมที่แห้ง
- นวดทุกอย่างด้วยมือหรือใช้ตัวประมวลผลอาหารเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที
- ปล่อยให้ยืนอยู่ในที่อบอุ่นโง่และม้วน
แป้งสำหรับเบเกิล
เช่นเดียวกับแป้งดองสำหรับเบเกิลตัวเลือกนี้อาจดูเหมือนไม่ใช่เรื่องธรรมดาเหมือนกับคำอธิบายอื่น ๆ ที่กล่าวมาข้างต้น แต่เครื่องดื่มฟองได้พิสูจน์แล้วว่าสามารถเป็นเพื่อนร่วมงานที่ดีในงานปาร์ตี้ได้ แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ควรจะอยู่ในมือเสมอไป คนทำขนมปัง ฐานดังกล่าวเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการอบไม่ได้ทำให้หวาน แต่สามารถที่จะทำให้เพื่อนมีการอุดฟันของผลไม้ช็อคโกแลตและแยม
ส่วนผสม:
- แป้ง - 2 ½รายการ;
- เนย - 50 กรัม;
- องุ่น - 10 กรัม;
- เบียร์สาลี - 150 มล.
การจัดเตรียม
- อุ่นเบียร์เล็กน้อย
- คู่แรกของส่วนผสมจะถูกลูบลงในเศษขนมปังเพิ่มส่วนผสมและเทเบียร์
- ต้มกับแป้งที่เปราะบางสำหรับลูกกลิ้งจนกว่ามันจะเข้ากันแล้วเย็นครึ่งชั่วโมงในช่องแช่แข็งหรือทิ้งไว้ในตู้เย็นตลอดทั้งวัน