คนรักของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ทำในบ้านอย่างแน่นอนจะยินดีกับวัสดุนี้ซึ่งเราตัดสินใจที่จะอุทิศอย่างสมบูรณ์เพื่อรายละเอียดของวิธีการทำแยมที่บ้าน จากร้านค้าเช่น marmalade แตกต่างไม่เพียง แต่ในองค์ประกอบ (ซึ่งโดยวิธีการที่คุณสามารถควบคุมตัวเอง) แต่ยังมีรสชาติและเนื้อสัมผัสหนาแน่นเล็กน้อย
หน้าแรก marmalade - สูตร
Marmalade แตกต่างจากขนมอื่น ๆ ในเนื้อเหนียวซึ่งสามารถให้บริการได้หลายวิธี ในตอนแรกเจลาตินจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมของส่วนผสม แต่คุณสามารถเลือกอาหารมังสวิรัติในรูปแบบของ agar-agar หรือ pectin
ภายใต้กรอบของสูตรแรกเราจะเลือกฐานเจลาตินัสที่กลมกลืนมากที่สุด
ส่วนผสม:
- เจลาติน (เม็ด) - 1/2 st;
- น้ำ - 365 มล.;
- ส่วนผสมของผลเบอร์รี่ - 2 1/2 รายการ;
- น้ำผึ้ง - 55 มล.;
- น้ำมะนาว - 55 มล.
การจัดเตรียม
ก่อนอื่นจำเป็นต้องปล่อยให้เจลาตินบวมเม็ดนี้ควรจะเต็มไปด้วยแก้วน้ำเย็นและทิ้งไว้ 20 นาที หลังจากบวมเม็ดถูกตีด้วยเครื่องปั่นให้ใส่ผลเบอร์รี่น้ำมะนาวและน้ำที่เหลือ ขณะที่เราปรุงอาหารวุ้นโฮมเมดโดยไม่มีน้ำตาลสารทดแทนที่ดีสำหรับหลังจะเป็นน้ำผึ้ง เมื่อผสมส่วนผสมทั้งหมดสารละลายเจลาตินจะเทลงในรูปแบบที่หล่อลื่นด้วยน้ำมันและหล่อลื่นในช่วงเย็นเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง
มาร์มาเลดกับเจลาตินที่บ้าน
รุ่นอื่นของแยมมาสคาร่ามีรสชาติที่ผิดปกติมากเพราะมันขึ้นอยู่กับชา เป็นสารให้ความหวานในสูตรที่ใช้น้ำผึ้งจำนวนเล็กน้อยน้ำตาลและนมข้นและความหลากหลายของรสชาติในฐานยังเพิ่มผลเบอร์รี่
ส่วนผสม:
- ราสเบอร์รี่ - 175 กรัม;
- น้ำมะนาว
- น้ำผึ้ง - 65 มล.;
- น้ำตาล - 15 กรัม;
- ชาชง - 235 มล.;
- เจลาติน - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- นมระเหย - 95 มล.
การจัดเตรียม
ผลเบอร์รี่ราสเบอรี่ถูกวางไว้ในกระทะและเทด้วยน้ำมะนาว ปรุงอาหารทั้งหมดจนกว่าจะชะลอตัวของผลไม้แล้วเช็ดส่วนผสมผ่านตะแกรงและรวมกับน้ำตาลและน้ำผึ้ง ใส่เจลาตินลงในน้ำซุปข้นและเจือจางชาทั้งหมด เมื่อสารละลายเจลาตินพร้อมแล้วและไม่มีเศษเหลืออยู่ให้เพิ่มจังหวะสุดท้ายในรูปแบบของนมข้นและเทวุ้นลงบนแม่พิมพ์ ทิ้งไว้ในที่เย็นจนแข็งจนแข็งตัว
เคี้ยวหมากที่บ้านด้วยวุ้นวุ้น
พื้นฐานของแยมอาจเป็นผลไม้หรือน้ำผลไม้เบอร์รี่ซึ่งสามารถเปลี่ยนเป็น marmalade ด้วยความช่วยเหลือของ agar-agar เนื่องจากวุ้นวุ้นถูกสกัดจากสาหร่ายขนมดังกล่าวเป็นวิธีธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ได้รับการยกเว้นอาหารสัตว์จากอาหารของพวกเขา
ส่วนผสม:
- วุ้นวุ้น - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำผลไม้ - 1 ลิตร
การจัดเตรียม
แม่พิมพ์สำหรับแยมส้มโรยด้วยแป้งและใส่ในช่องแช่แข็ง ตอนนี้เตรียมพื้นฐานสำหรับแยมซึ่งเป็นวุ้นวุ้นที่ถูกเทลงในน้ำและปล่อยให้บวมเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นวางส่วนผสมไว้ในความร้อนปานกลางและเดือดจนหนา หลังจากนั้น marmalade ในอนาคตจะเทลงในแม่พิมพ์และย้อนกลับไปสู่ความหนาวเย็นก่อนแข็งตัว เนื่องจากวุ้นที่มีปริมาณสูงแยมมาร์แทนดนี้จึงมีความหนาแน่นและเหนียว
แอปเปิ้ลแยมที่บ้าน
ส่วนผสม:
- เจลาติน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หยิกของอบเชย;
- น้ำแอปเปิ้ล - 125 มล.;
- น้ำผึ้ง - 15 กรัม
การจัดเตรียม
ผสมเม็ดของเจลาตินกับอบเชยและเทน้ำแอปเปิ้ลและน้ำผึ้งทั้งหมด ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางพร้อมกับกวนตลอดจนข้น เทสารละลาย marmalade ลงไปในรูปแบบที่เบลอและส่งให้เย็นเพื่อเร่งการแข็งตัว