ครีมครีมสำหรับเค้กเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับ impregnating และตกแต่งผลิตภัณฑ์ สามารถจัดเตรียมด้วยองค์ประกอบที่นุ่มนวลเพียงอย่างเดียวโดยทำให้หวานฐานเพื่อลิ้มรสหรือใช้สูตรที่ซับซ้อนมากขึ้นซึ่งเสริมผลิตภัณฑ์พื้นฐานด้วยส่วนผสมอื่น ๆ
วิธีการทำครีมสำหรับเค้กครีม?
ครีมครีมสำหรับเค้กเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียม แต่เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการคุณต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบและรายละเอียดปลีกย่อยของเทคโนโลยีที่มาพร้อมกับสูตรสำหรับการสร้างสารเติมแต่งหวาน ๆ กับของหวานแต่ละสูตร
- ควรเลือกครีมครีมสำหรับการตีหรือปริมาณไขมันโฮมเมดอย่างน้อย 30% เสมอสดไม่แช่แข็ง
- ควรวางผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมงก่อนใช้วิปปิ้งที่ต้องการ
- ควรแช่เย็นจานเย็นและเครื่องผสมอาหารให้เย็นซึ่งจะได้รับการประมวลผลโดยส่วนประกอบหลัก: อุปกรณ์เสริมจะวางไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ ในช่องแช่แข็ง
- การผสมวิปครีมกับส่วนผสมอื่น ๆ ส่วนผสมเหล่านี้จะเพิ่มขึ้นเป็นบางส่วนขณะที่ทำงานกับเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำหรือปัด
- ปัดฐานครีมจนได้รับยอดเขาค่อยๆเพิ่มความเร็วของเครื่องผสม วิปปิ้งที่ยาวเกินไปและรุนแรงอาจทำให้เกิดการแบ่งส่วนของมวลลงในน้ำมันและหางนม
- ครีมครีมสำหรับเค้กที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องเหมาะสมจะช่วยให้รูปร่างและเหมาะสำหรับการเคลือบไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการตกแต่งขนมด้วยเข็มฉีดยาหรือถุงขนม
วิปครีมครีมสำหรับเค้ก
ครีมที่ง่ายที่สุดด้วยวิปปิ้งครีมสำหรับเค้กมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลโปร่งและโปร่งสบายและนุ่มนวลรสชาติไม่สร้างความรำคาญ ถ้าต้องการเพิ่มวานิลลาสกัดส่วนหนึ่งของน้ำตาลวานิลลาหรือเพียงแค่หยิกของแห้งวานิลลิน เป็นสารให้ความหวานในกรณีนี้เป็นที่นิยมในการใช้น้ำตาลผงไม่น้ำตาลผลึกเม็ดเพิ่มขึ้นเพื่อลิ้มรส
ส่วนผสม:
- ครีมไขมัน - 0.5 ลิตร;
- น้ำตาลผง - 50-100 กรัม;
- น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัม
การจัดเตรียม
- ครีมแช่เย็นตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 10 นาที
- น้ำตาลวานิลลาผสมกับผงและฉีดเข้าไปในครีมระหว่างกระบวนการ whipping ค่อยๆในส่วนเล็ก ๆ
- หลังจากประสบความสำเร็จในโครงสร้างที่ต้องการของครีมแล้วการปัดจะหยุดลงและใช้สารดังกล่าวตามที่กำหนด
ครีมแครอทสำหรับเค้ก
ครีมชีสกระท่อม และครีมสำหรับเค้กมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นหนาแน่นและพื้นผิว เพื่อเตรียมอาหารเสริมเช่นขนมหวานจะง่ายกว่าปกติโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีเครื่องผสมกับชามนิ่งในคลังแสงของ gadgets ในครัว ส่วนประกอบต่าง ๆ เข้าด้วยกันเพียงเล็กน้อยผสมเข้ากับชิ้นแป้งก่อนแล้วนำไปตีกับ coronals คลาสสิก
ส่วนผสม:
- ครีมไขมัน - 250 มล.
- น้ำนมอ่อน - 0.5 กก.
- น้ำตาลผง - 100 กรัม;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- วานิลลา - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
- ชีสกระท่อมหากจำเป็นให้บดผ่านตะแกรงหรือเจาะเข้าเครื่องปั่นเนื้อครีมผสมกับผงครีมเพิ่มวานิลลาและน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส
- ผสมส่วนประกอบที่ความเร็วต่ำแล้วปัดจนนุ่มและสม่ำเสมอประมาณ 10 นาที
- ครีมผลไม้ของชีสกระท่อมและครีมสำหรับเค้กสามารถย้อมสีได้ตามต้องการเพิ่มสีอาหารเจล
ครีมชีสครีมสำหรับเค้ก
เทียบเท่ากับโครงสร้างและสมบัติ แต่มีรสชาติที่แตกต่างจาก ครีม ก่อนหน้านี้เล็กน้อย ครีมที่มี mascarpone และครีม สำหรับเค้กจะได้รับ อาหารเสริมชุดนี้ผสมผสานกันอย่างลงตัวกับผลไม้สดผลไม้กระป๋องผลเบอร์รี่ชั้นวุ้นและเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากบิสกิตทรายหรือเค้กอื่น ๆ
ส่วนผสม:
- ครีมไขมัน - 300 มล.;
- mascarpone - 400 กรัม;
- ผงของน้ำตาล - 200-300 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส;
- วานิลลา - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
- ปัดจนยอดครีม
- ต่อไปตีให้เทผงเล็กน้อยแล้วค่อย ๆ เบา ๆ ที่ mascarpone ความเร็วต่ำ
ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้ก
ครีมสำหรับเค้กบิสกิตที่ ทำจากครีมและครีมที่จัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้เป็นอย่างอ่อนโยนและอ่อนนุ่มและมีการใช้เป็นกฎสำหรับการแช่เค้ก ในการตกแต่งผลิตภัณฑ์บิตเนยนิ่มรบกวนมวลที่เกิดขึ้นซึ่งจะทำให้สารมีความหนาแน่นและปล่อยให้รูปร่างของมันดีขึ้น
ส่วนผสม:
- ครีมไขมัน - 0.5 ลิตร;
- ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม;
- น้ำตาลผง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- วานิลลา - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
- ก่อนที่ครีมจะจัดเตรียมไว้ครีมและครีมจะได้รับการระบายความร้อนได้ดี
- ผสมส่วนผสมในภาชนะวิปปิ้งวางบนน้ำแข็งบดและตีด้วยเครื่องผสมค่อยๆเพิ่มความเร็ว
- หลังจากที่ต้องการเนื้อครีมที่นุ่มชุ่มชื่นของครีมและครีมสำหรับเค้กจะเสริมด้วยวานิลลาและน้ำตาลผงเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่ต่อเนื่อง
ครีมครีมและนมข้นสำหรับเค้ก
ครีมที่เรียบง่ายสำหรับเค้ก ด้วยครีมและนมข้นเหมาะสำหรับการเคลือบหรือตกแต่งเค้กใด ๆ : บิสกิต, น้ำผึ้ง, ผลิตภัณฑ์ที่มีเค้กทรายหรือชั้น เป็นเรื่องสำคัญมากในกรณีนี้ที่จะซื้อวัตถุดิบธรรมชาติที่มีคุณภาพสูงสำหรับการสำนึกของสูตร: ครีมจะต้องเป็นไขมันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตีและนมข้นจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้และหนา
ส่วนผสม:
- ครีม - 0.5 ลิตร;
- นมข้น - 1 หม้อ
การจัดเตรียม
- ครีมและนมข้นหวานเย็นในตู้เย็น
- เทครีมลงในภาชนะที่มีความเย็นและปัดทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
- ค่อยๆเพิ่มนมข้นในแต่ละครั้งเพื่อหาการกระจายสม่ำเสมอในสารครีม
- หลังจากที่ซื้อส่วนผสมของมวลหนาแน่นที่เหลืออยู่บน corollas และสร้างยอดเขาแล้วการปั่นป่วนจะหยุดลง
ครีมครีมและช็อกโกแลตครีมสำหรับเค้ก
ครีมช็อกโกแลตครีมสำหรับเค้กสามารถทำขึ้นได้ด้วยความอิ่มตัวของสีที่แตกต่างกันซึ่งต่างกันไปในปริมาณที่เพิ่มเข้าไปในช็อกโกแลต ในฐานะที่เป็นสารให้ความหวานในกรณีนี้จะมีการใช้นมข้นและชีสกระท่อมจะเพิ่มความหนาแน่นและความมีชีวิตชีวาให้กับรสชาติ หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนนมข้นได้ด้วยน้ำตาลผงและรสในครีมเพิ่มวานิลลาเพียงเล็กน้อย
ส่วนผสม:
- ช็อกโกแลต - 100 กรัม;
- ครีม - 250 มล.;
- ชีสกระท่อม - 250 กรัม;
- นมข้น - 125 กรัม
การจัดเตรียม
- ปัดจนยอดครีมเพิ่มเครื่องปั่นเปรี้ยวเปรี้ยวกับเนื้อครีมของชีสกระท่อมผสมกับนมข้น
- ในตอนท้ายเทช็อคโกแลตหลอมและชุบให้ได้สีสม่ำเสมอสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
- ครีมทาครีมและช็อกโกแลตสำหรับเค้กใช้สำหรับวัตถุประสงค์ที่ต้องการ
ครีมครีมแห้งสำหรับเค้ก - สูตร
ครีมของครีมแห้งสำหรับเค้กที่มีการใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพได้รับเสมอโดยอ่อนโยนที่เขียวชอุ่มและหนาแน่นในเวลาเดียวกันในเนื้อซึ่งจะช่วยให้สามารถใช้ทั้งสำหรับการเคลือบของเค้กและสำหรับตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมด้วยการต้มกับวานิลลาอีกรสชาติหนึ่งทำให้ช็อกโกแลตเพิ่มโกโก้หรือช็อกโกแลตละลายและละลาย
ส่วนผสม:
- นมตัวเต็ม 0.5 ลิตร;
- ครีมแห้ง - 120 กรัม;
- น้ำตาลผง - 80-100 กรัม
การจัดเตรียม
- เชื่อมต่อนมแห้งและน้ำตาลผงเข้ากับภาชนะที่เหมาะสม
- ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมหรือปั่นจนยอดหนาแน่น
ครีมครีมผักสำหรับเค้ก
ครีมครีมสำหรับเค้กเป็นสูตรที่สามารถรู้ได้จากผลิตภัณฑ์ที่มาจากพืช สารที่เป็นผลลัพธ์เหมาะสำหรับการตกแต่งผลิตภัณฑ์แบบลีนการทำขนมมังสวิรัติหรือเพื่อลดเนื้อหาแคลอรี่ของเค้กคลาสสิกตามปกติ
ส่วนผสม:
- ครีมผัก - 0.5 ลิตร;
- Vanillin - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำตาลผง - 100 กรัม
การจัดเตรียม
- ปัดครีมผักจนได้รับยอด
- ต้มต่อเนื่องส่วนของน้ำตาลผง
- ในที่สุดครีมครีมที่ละเอียดอ่อนสำหรับเค้กปรุงรสด้วยวานิลลา
ครีมครีมเจลาตินสำหรับเค้ก
ครีมครีมสำหรับเค้กซึ่งเป็นสูตรที่กำหนดไว้ด้านล่างนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ได้รับการยอมรับอย่างดีเยี่ยมด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์ขนมพิเศษที่มีหัวฉีดและรูปแบบที่ได้รับอย่างสมบูรณ์รักษาลักษณะเดิมจนกว่าจะถึงช่วงเวลาของการส่งและการชิมของหวาน
ส่วนผสม:
- ครีมไขมัน - 0.5 ลิตร;
- เจลาติน - 10 กรัม;
- Vanillin - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำตาลผง - 100 กรัม
การจัดเตรียม
- ตีครีมครีม 400 มล. ไปจนถึงยอดเขา
- เพิ่มผงวานิลลาและปัดอีกครั้ง
- แช่เจลาตินด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อยตามคำแนะนำ
- อุ่นกากครีมโดยไม่ต้องต้มให้เจลาตินเจือจางลงไปจนกว่าแป้งจะเริ่มเย็นและเย็นจนได้อุณหภูมิห้อง
- ผัดส่วนผสมเจลาตินลงในครีมตีอีกครั้งและเทลงในเค้กครีมหนา ๆ จากครีมในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง