ครีมเป็นไส้ที่สมบูรณ์แบบสำหรับเค้ก, eclairs และเค้ก แน่นอนเขาจะทำให้ขนมหวานฉ่ำและนุ่มนวลหวานจะชอบอาหารรสเลิศที่ต้องการมากที่สุด สำหรับคุณแม่ก็ไม่ยากที่จะดื่มด่ำกับของใช้ในครัวเรือนด้วยเค้กที่อร่อย แต่น่าอัศจรรย์ใจด้วยครีม
วิธีการทำครีมสำหรับเค้ก?
เพื่อให้การบรรจุประสบความสำเร็จจริงๆคุณจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและทราบข้อมูลลับ:
- ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสม (ไข่น้ำตาลแป้ง) จากนั้นนำไปต้มในอ่างน้ำจนหนา หลังจากนั้นมวลจะถูกระบายความร้อนและเพิ่มให้มันวิปปิ้งเนย
- สำหรับครีมที่หลากหลายเค้กครีมผสมกับสารเติมแต่งเช่นช็อกโกแลตและนมข้นครีมชีส
- พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้ครีมผักเพราะว่าครีมทาผิวธรรมชาติอาจถูกทา exfoliated ในระหว่างการต้ม
- น้ำตาลจะถูกเพิ่มอย่างเคร่งครัดในปริมาณที่ระบุไว้ในสูตรดังนั้นถ้าคุณใช้เวลาน้อยมากหรือน้อยความสอดคล้องของครีมจะเปลี่ยน
ครีมครีมสำหรับ kapekeys - สูตร
เมื่อทำขนมเค้กแสนอร่อยจะมีการใช้ครีมสำหรับทำเค้ก ในกรณีนี้เนยไม่ควรจะอ่อนลงในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำเพราะก้อนจะปรากฏจากสิ่งนี้ ที่ดีที่สุดคือการสับหรือถูแล้วปล่อยให้มันอ่อนลงที่อุณหภูมิห้อง
ส่วนผสม:
- ครีมเนื้อหาไขมัน 20% - 500 มล.;
- เนย - 1.5 แพ็ค;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 190 กรัม;
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ l;
- วานิล;
- มะนาวเปลือกที่จะ
การจัดเตรียม
- ผสมครีมและไข่โรยน้ำตาลวานิลลินและแป้ง
- ใส่ส่วนผสมลงในอ่างน้ำและปรุงอาหารขยับจนข้น หลังจากได้รับความสม่ำเสมอที่จำเป็นแล้วนำคอนเทนเนอร์ออกจากเครื่องทำความร้อนและเทน้ำให้เย็น
- ผสมเนยนุ่มและแนบส่วนที่เหลือของครีมไป เพิ่มความสนุกและผสมทุกอย่าง
ครีมสำหรับ eclairs
ทุกคนรู้ตั้งแต่วัยเด็กครีมจะเต็มไปด้วยโปรตีนในโปรตีน แต่มีเพียงไม่กี่คนที่เดาได้ว่าการปรุงอาหารที่บ้านนั้นง่ายเพียงใด มันจำเป็นจะกลายเป็นเรื่องง่ายน่ารื่นรมย์และมีกลิ่นหอม นี่คือความสำเร็จโดยใช้ whites whites ในอากาศมวล รสชาติพิเศษของหวานสามารถได้รับถ้าคุณเพิ่มคอนยัคคัดเพียงเล็กน้อยกับองค์ประกอบของมัน
ส่วนผสม:
- นม - 250 มล.;
- น้ำตาล - 120 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l;
- เนย 85% ไขมัน - 250 กรัม;
- คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ l;
- วานิล
การจัดเตรียม
- ก่อนทำอาหารน้ำมันจะถูกนำออกจากตู้เย็นและทิ้งไว้ให้นุ่ม
- ในแป้งผสมแป้งใส่น้ำตาลนมไข่และนม 100 มิลลิลิตร ตีอย่างละเอียดเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
- ในชามอื่น ๆ นมที่เหลือจะถูกนำมาต้ม เป็นเทส่วนผสมไข่ - น้ำตาล - แป้ง กระตุ้นให้อุ่นขึ้นด้วยไฟ
- ส่วนที่เหลือจะถูกทิ้งไว้ให้เย็นและเนยตีด้วยวานิลลินจนกลายเป็นสีขาว ทันทีที่คัสตาร์ดถูกทำให้เย็นลงจะเพิ่มน้ำมันลงในช้อนโดยไม่หยุดยั้งการแส้ จากนั้นเทช้อนของคอนยัคสำหรับรส
ครีมครีม
มันง่ายมากที่จะทำครีมด้วยครีม ในกรณีนี้เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการใช้อาหารที่สะอาดและแห้งจากนั้นครีมจะสามารถแส้ได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ภาชนะที่มีครีมควรยืนสำหรับในขณะที่อยู่ในตู้เย็นให้เย็น ส่วนประกอบนี้จะให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนอ่อนหวานกับของหวาน
ส่วนผสม:
- นม - 250 มล.;
- เนย - 0.5 แพ็ค;
- น้ำตาล - 1 ถ้วย;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- แป้งข้าวโพด - 3 ช้อนโต๊ะ l;
- ครีม - 300 มล.;
- วานิล
การจัดเตรียม
- แยกไข่แดงออกจากโปรตีนและผสมกับแป้งข้าวโพด นมอุ่นและเพิ่มไข่แดงลงไป
- นำส่วนผสมมาต้มให้เดือด ผสมเนยกับน้ำตาลวานิลลิน ผสมทั้งสองส่วนและเอาชนะได้ดี
- ใส่ครีมคัสตาร์ดลงในภาชนะที่แยกต่างหาก ตลอดเวลาอีกครั้งผัด
Custard Plombir
ครีมคลาสสิกของไอศครีมคล้ายไอศครีมละลาย เหมาะอย่างยิ่งกับ บิสกิตวานิลลา เพื่อชงมันมักจะใช้นมสูตรเดียวกันควรสำหรับปฏิคมทุกครั้งเป็นผลเป็นครีมอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่สมบูรณ์แบบเติมขนมอบ
ส่วนผสม:
- นม - 2 ถ้วย;
- น้ำตาล - 1 ถ้วย;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l;
- น้ำมัน - 100 กรัม;
- ครีม - 160 มล.;
- Vanillin - 1 ซอง
การจัดเตรียม
- น้ำตาลผสมกับแป้งและแป้งได้ดี เทนมและวางบนเตา
- กวนอย่างต่อเนื่องนำไปข้นและลบออกทันทีจากกองไฟ ปล่อยให้เย็น
- ในขณะที่แส้ครีมในโฟมที่เขียวชอุ่ม
- แยกเนยนุ่มลงอีก
- ในหนึ่งเรือรวมทุกส่วนและผสมกับเครื่องผสมเพิ่ม vanillin
- ในตอนท้ายพวกเขาเทครีม แต่พวกเขาไม่ผสมเป็นเวลานานเพื่อให้ครีมไม่สูญเสียความเหม่อึงของมัน
ครีม plombir ช็อคโกแลต - สูตร
อร่อยช็อกโกแลตครีมได้อย่างไม่น่าเชื่ออร่อยคล้ายกับ ไอศครีมที่มีรสช็อกโกแลต ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่สอดคล้องกันรสชาติจะช่วยในการสร้างผงโกโก้ เพื่อที่จะให้ของหวานเป็นของหวานชีสครีมก็เหมาะโดยเฉพาะอย่างยิ่งตัวเลือกที่ดีคือฟิลาเดลเฟีย
ส่วนผสม:
- ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ l;
- ครีม - 400 มล.;
- น้ำตาลผง - 380 กรัม;
- ชีส "ฟิลาเดลเฟีย" - 400 กรัม
การจัดเตรียม
- แส้ครีม
- ผงน้ำตาลลอดผ่านตะแกรง
- ผสมครีมกับผงโกโก้และผงละลายเนยแข็ง
- เอาชนะความสม่ำเสมอและความงดงาม
- ใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่แข็งและหลังจากใช้ช็อกโกแลตครีมช็อกโกแลตตามวัตถุประสงค์
ครีมครีมเปรี้ยวครีม - สูตร
ครีมเป็นที่นิยมมากกับครีมด้วยองค์ประกอบที่ประหยัดและเป็นสากลเหมาะสำหรับการอบใด ๆ ข้อได้เปรียบที่ไม่ต้องสงสัยคือการจัดเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายในระยะเวลาสั้น ๆ ความไม่ชอบมาพากลคือมันถูกวิปปิ้งเพื่อความงดงามในครีมสำเร็จรูปช้อนควรยืนและไม่ตก
ส่วนผสม:
- ครีมเปรี้ยว 25% ไขมัน - 250 กรัม;
- น้ำตาล - 100 กรัม;
- เนย - 120 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
การจัดเตรียม
- น้ำมันเหลือทิ้งไว้ให้นุ่มที่อุณหภูมิห้องและใส่ครีมเปรี้ยวครีมไข่น้ำตาลและวานิลลินลงในแป้ง
- นวดเป็นเวลา 5 นาทีในอ่างน้ำ เวลาที่หนาขึ้นอยู่กับสิ่งที่ครีมเปรี้ยวใช้เนื้อหาไขมัน
- ครีมที่มีรสชาติของการบรรจุควรปล่อยให้เย็นและตีเนยแล้วเพิ่มให้มันหนึ่งช้อนเต็มของคัสตาร์
ครีมกับ mascarpone
เพื่อที่จะทำให้ plombier ครีมละเอียดอ่อน, แม่บ้านมักจะใช้ชีส ถ้าคุณเลือก mascarpone จะมีรสชาดไม่อิ่มตัว ครีมจะใช้ทันทีเพราะในตู้เย็นเป็นเวลานานมันไม่ได้ยืน ใช้สำหรับทำขนมหวานแสนอร่อยเช่น tiramisu นี่คือความสำเร็จเนื่องจากคุณสมบัติพิเศษของชีส
ส่วนผสม:
- น้ำตาลผง - 80 กรัม;
- ครีม - 220 กรัม;
- mascarpone - 200 กรัม
- วานิล
การจัดเตรียม
- ครีมตีในชามจนยอดแน่น สิ่งสำคัญคือพวกเขาไม่พับ
- Marcampone ผสมกับน้ำตาลผง แต่ไม่ผสมเป็นเวลานานคุณจะต้องบรรลุความเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่ม vanillin
- รวมทั้งส่วนผสมทั้งสองด้านและด้านบนของวานิลลาลงบนตัก
ครีมกับครีม
ครีมยอดนิยมเป็น plombir กับนมข้นต้ม ความสม่ำเสมอที่จำเป็นต้องใช้คือการใช้เจลาติน การจัดเตรียมครีมจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ข้อดีคือการทำอาหารคุณต้องมีจานขั้นต่ำ ครีมชนิดนี้เหมาะสำหรับทำเค้กและเค้กหลายแบบ
ส่วนผสม:
- นมข้น - 100 กรัม;
- น้ำตาลผง - 150 กรัม;
- ครีม - 400 มล.;
- เจลาติน - 1.5 ช้อนชา;
- วานิลลิน - 1 ซอง;
- น้ำ - 50 มล.
การจัดเตรียม
- เจลาตินแช่ในน้ำทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีจะบวม จากนั้นในอ่างน้ำให้ละลายสนิท
- แส้ครีมแช่เย็นพร้อมเครื่องผสม ผัดที่นี่เพิ่มผงน้ำตาลและวานิลลิน
- ต่อไปตีด้วยเครื่องผสมเทลงในครีมและนมข้น นำไปผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันและปิดเครื่องผสม
ครีมกับช็อคโกแลตสีขาว
เพื่อให้ ครีมช็อคโกแลต plombir ผิดปกติสูตรนี้หมายถึงการใช้ช็อกโกแลตขาว เช่นเดียวกับการใช้ผลิตภัณฑ์จากนมสีดำหรือนมเป็นไปได้ที่จะเพิ่มเนยแข็งทุกชนิดเพื่อเน้นความคมชัดของรสชาติและให้อาหารจานเด็ดขาด ตัวเลือกที่เหมาะคือชีส mascarpone
ส่วนผสม:
- ช็อคโกแลตสีขาว - 0.5 กระเบื้อง;
- ครีม - 400 มล.;
- น้ำตาล - 400 กรัม;
- ชีสครีม - 400 กรัม
การจัดเตรียม
- แส้ครีมอย่างละเอียด
- ละลายช็อกโกแลตและชีสผสมกับครีม
- เอาชนะความสง่างาม
- เย็นในตู้เย็น