วันนี้เราจะจัดเตรียมพายสีแดงเข้มและหอมกรุ่นด้วยมะตูม รสเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ของผลไม้จะรวมกันได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยแป้งบิสกิตหวานและให้การอบรสชาติพิเศษและความคิดริเริ่ม ไม่น่าสนใจน้อยคือพายกับ Quince และ ครีมเปรี้ยว ค่อยๆแรเงาเนื้อของผลไม้
เค้กกับ Quince และถั่ว
ส่วนผสม:
- แป้งสาลีร่อน - 350 กรัม;
- น้ำนมและน้ำกรอง - ละ 100 มิลลิลิตร
- ครีมน้ำมันชาวนา - 125 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 270 กรัม;
- ไข่ไก่ตัวเลือก - 3 ชิ้น;
- ผงฟู - 10 กรัม;
- เกลือเป็นเกลือขนาดใหญ่ - 1 หยิก;
- มะตูมขนาดกลาง - 5 ชิ้น;
- ถั่วบด (วอลนัทหรือเฮเซลนัท) - กำมือ;
- น้ำตาลผง
การจัดเตรียม
- ตอนแรกเราจะนำเนยออกจากตู้เย็นชาวนาครีมและไก่ไข่ที่เลือกและดำเนินการเพื่อเตรียมมะตูม
- ผลไม้ล้างให้เช็ดแห้งกำจัดลำต้นและเมล็ดหลังจากที่เราตัดเนื้อเป็นก้อนขนาดใหญ่หรือ lobules
- วางมะตูมในกระทะเทลงในน้ำที่กรองแล้วเท 70 กรัมน้ำตาลและปล่อยให้ชิ้นส่วนของผลไม้ไฟปานกลางเป็นเวลาสิบห้านาที
- ชิ้นที่ห่อด้วย Quince จะเทลงบนตะแกรงและทิ้งไว้เพื่อระบายน้ำ
- ในการทำแป้งสำหรับพายให้ฟองลงในโฟมเป็นเวลา 5 นาทีไข่กับน้ำตาลและเกลือหลังจากนั้นในขณะที่ยังคงเพิ่มเนยถั่วลิสงนุ่มและเทนมอุ่น ๆ
- ตอนนี้กรองและผสมกับผงฟูแป้งข้าวสาลีและเพิ่มลงในชามกับส่วนผสมวิปปิ้ง
- เราจะเสร็จสิ้นการทดสอบการหวดเพื่อค้นหาการละลายของก้อนทั้งหมดและใส่ถั่วบดก่อนคั้น
- เรากระจายแป้งลงในภาชนะที่อบน้ำมันที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 23-24 เซนติเมตรจากด้านบนกระจายเศษมะตูมกับมะตูมกับน้ำตาลและใส่ไว้ในนิดหน่อย
- เราเตรียมเค้กไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 185 องศาประมาณ 40 นาที
- ก่อนเสริฟเราจะตักพายเย็นด้วยน้ำตาลผง
พายชีสกระท่อมทรายกับ Quince ใน Multivark
ส่วนผสม:
- แป้งข้าวสาลีร่อน - 220 กรัม;
- ครีมน้ำมันชาวนา - 95 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 270 กรัม;
- ไข่ไก่ตัวเลือก - 3 ชิ้น;
- ผงฟู - 5 กรัม;
- เต้าหู้ที่มีไขมันปานกลางมีขนาดเมล็ดต่ำสุด 550 กรัม
- ควินซ์ขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
- ครีมมีปริมาณไขมันเฉลี่ย - 190 กรัม;
- แป้งมันฝรั่ง - 60 กรัม
การจัดเตรียม
- สำหรับแป้งสาลีสั้น ๆ ให้เราเอาน้ำมันอ่อนนุ่มลงไปกับน้ำตาลทรายขาวละเอียดประมาณหนึ่งร้อยยี่สิบกรัม
- เราขับรถเข้าไปในส่วนผสมน้ำมันหนึ่งไข่และทั่วถึงชนะส่วนผสมด้วยปัด
- ตอนนี้เราแทรกแซงแป้งร่อนด้วยผงฟูและวางก้อนที่เกิดขึ้นในหีบห่อที่หิ้งตู้เย็น
- ในขณะที่แป้งเย็นจัดเตรียมนมเปรี้ยว การทำเช่นนี้รวมชีสกระท่อมครีมเปรี้ยวสองไข่น้ำตาลที่เหลือและแป้งในภาชนะของเครื่องปั่นหรือเครื่องเขียนและเครื่องปรุงส่วนผสมจนกว่าเครื่องแบบ
- เราแบ่งมะตูมออกครึ่งหนึ่งเอาผลจากเมล็ดและตัดเนื้อเป็นก้อน
- ปรุงรสด้วยน้ำตาล Quince เพื่อเพิ่มรสให้น้ำตาลเพิ่มน้ำทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วนำไปวางบนตะแกรงและปล่อยให้ท่อระบายน้ำ
- ตอนนี้เราตัดออกสองลายจากกระดาษ parchment และกองซ้อนทับใน multicastry oiled
- ด้านบนเรากระจายแป้งที่ผ่านการทำความเย็นและกระจายไปทั่วพื้นผิวของชามโดยให้ด้านออก
- ตอนนี้เราจัดวางเนยแข็งและมะตูมไว้ลิดผลไม้เล็ก ๆ
- เตรียมเค้กแบบดังกล่าวไว้ในซองก้านที่อยู่ในโหมด "เบเกอรี่" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความเย็นเล็กน้อยจะถูกลบออกจากอุปกรณ์โดยใช้ริบบิ้นจากกระดาษ parchment และหลังจากระบายความร้อนขั้นสุดท้ายเราจะป้อนลงในตาราง