ครีม Mascarpone สำหรับเค้ก - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับเค้กตกแต่ง impregnating และปรับระดับ

ครีม Mascarpone สำหรับเค้กเป็นผลิตภัณฑ์ที่นิยมใช้ในการตกแต่งขนมหวานและเบเกอรี่ แม้จะมีความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนมวลมีเสถียรภาพผิดปกติอย่างสมบูรณ์ถือรูปร่างและไม่หดตัวเมื่อ impregnating เค้ก นำเสนอรูปลักษณ์ที่ผสมผสานความสำเร็จกับสารเติมแต่งอื่น ๆ และรสชาติที่เบาทำให้ครีมชีสกับการตกแต่งที่สวยงาม

วิธีการทำครีม mascarpone สำหรับเค้ก?

ครีมชีส mascarpone สำหรับเค้กจะไม่ยากที่จะทำด้วยมือของคุณเอง ตีด้วยครีมเนื้อไข่และครีมเพิ่มผงน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส ในบทบาทของรสใช้แอลกอฮอล์ zest หรือวานิลลา ครีมที่มีการเปิดออกอากาศและไม่ exfoliated ผลิตภัณฑ์ควรจะระบายความร้อน

ส่วนผสม:

• mascarpone - 300 กรัม;
• น้ำตาลผง - 60 กรัม;
• บรั่นดี - 10 มล.;
• น้ำมะนาว - 20 มล.;
• วานิลลิน - 10 กรัม

การจัดเตรียม

1. mascarpone แช่เย็นปัดด้วย vanillin
2. ใส่น้ำตาลผงบรั่นดีและน้ำมะนาว
3. เอาชนะได้อย่างทั่วถึง
4. ก่อนใส่ครีมมาสคาร์โปนสำหรับเค้กควรส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที

ครีมสำหรับ Tiramisu กับ Mascarpone

ครีมกับ mascarpone และไข่สำหรับเค้กสามารถได้อย่างรวดเร็วและเพียงแค่ตกแต่งของหวานใด ๆ สำหรับการทำอาหารคุณต้องมีไข่ไก่ชีสครีมและแป้งน้ำตาลเล็กน้อย สิ่งที่คุณต้องมีคือการรวม whipped egg whites และ yolks กับ mascarpone ความคงตัวของครีมขึ้นอยู่กับความแข็งแรงของโปรตีนดังนั้นพวกเขาจึงจำเป็นต้องเอาชนะได้เป็นอย่างดี

ส่วนผสม:

• mascarpone - 500 กรัม;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 100 กรัม

การจัดเตรียม

1. แยกโปรตีนออกจากไข่แดง
2. ปัดคนขาวในโฟมหนา
3. ใช้ไข่ขาวกับแป้งเป็นสีขาว
4. ผสม mascarpone กับไข่แดง
5. ค่อยๆใส่มวลโปรตีน
6. พร้อมครีมทามาสคาร์โปนสำหรับเค้กเย็น ๆ เล็กน้อย

ครีมสำหรับเค้ก«กำมะหยี่สีแดง»พร้อม mascarpone

ครีมสำหรับ "กำมะหยี่สีแดง" กับ mascarpone มีลักษณะเนื้อนุ่มเนื้อรสชาติหวานและมีสีสันสวยงามตัดกันได้ดีกับเค้ก ตัวเลือกที่เหมาะ - mascarpone และเนยแข็งฟิลาเดลเฟีย ครีมมีความคงตัวและความหนาแน่น เมื่อต้มอาหารควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง

ส่วนผสม:

• เนยแข็งฟิลาเดลเฟีย - 450 กรัม;
• ชีส mascarpone - 200 กรัม;
• เนย - 100 กรัม;
• น้ำตาลผง - 300 กรัม;
• สารสกัดวานิลลา - 10 มล.;
• นม - 40 มล.

การจัดเตรียม

• ผสมเนยด้วยเครื่องผสมจนเป็นที่ยอดเยี่ยม
• ค่อยๆเพิ่ม ser mascarpone cheese และเนยแข็งฟิลาเดลเฟียวานิลลาผงและนม
• ผสมให้เข้ากันดีและแช่เค้ก

ครีมสำหรับ "นโปเลียน" กับ mascarpone

ครีมมาสคาร์โปเน่ชีสให้โอกาสที่ดีเยี่ยมในการตกแต่งเค้กได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ทั้งหมดที่ชื่นชอบ "Napoleon" ลำบากสามารถปรุงสุกในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมงถ้าคุณเปลี่ยนคัสตาร์แบบดั้งเดิมที่มีรูปแบบแสงและอ่อนโยนของ Mascarpone เพียงเท่าที่จำเป็นในการรวมมวลวิปปิ้งครีมและน้ำตาลเข้ากับครีมชีส

ส่วนผสม:

• mascarpone - 650 กรัม;
• ครีม 33% - 400 มล.;
• น้ำตาล - 170 กรัม;
• รัม - 50 มล.

การจัดเตรียม

1. ตีครีมกับน้ำตาลในมวลอันเขียวชอุ่ม
2. แยกกันที่เครื่องปั่นความเร็วต่ำปัด mascarpone
3. เพิ่ม rum mascarpone
4. ใส่วิปครีมอย่างระมัดระวัง
5. ผัดเบา ๆ
6. ครีม mascarpone สำหรับเค้กทำความสะอาดในที่เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

ครีม Maskarpone สำหรับซับเค้ก

ครีมมาสคาร์โปนและน้ำมันสามารถเปลี่ยนรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมากหากใช้เป็นมวลที่ควอไลเซอร์ ในความเป็นจริงนี้เป็นชั้นฐานของเคลือบซึ่งกาวกาวบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ป้องกันไม่ให้พวกเขาล้มลงในชั้นบนจึงทำให้การอบเรียบร้อย สำหรับพื้นผิวที่นุ่มนวลจะทาครีมสองครั้ง

ส่วนผสม:

• mascarpone - 450 กรัม;
• น้ำมัน - 130 กรัม;
• น้ำตาลผง - 100 กรัม

การจัดเตรียม

1. ผสมเนยกับน้ำตาลผง
2. ค่อยๆตีครีมชีส
3. ครีมชีสของ mascarpone หลังจากที่อยู่ในที่หนาแน่นเย็นและที่อุณหภูมิห้องจะนุ่มและอ่อนนุ่ม

ครีมช็อกโกแลตจาก Mascarpone

ครีมที่มีมาสคาร์โปนและช็อกโกแลตจะกลายเป็นส่วนผสมที่น่าชื่นชมสำหรับการอบ รูปลักษณ์ที่นุ่มนวลรสชาติเบาและความนุ่มนวลในการจับคู่เหมาะสำหรับการ ชุบเค้ก ท็อปปิ้งและเป็นของหวานที่เป็นอิสระ ครีมสามารถจัดเตรียมได้ด้วยการเพิ่มนมหรือช็อกโกแลตขมขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัว

ส่วนผสม:

• ช็อคโกแลตขม - 150 กรัม;
• mascarpone - 250 กรัม;
• ครีม 33% - 300 มล.;
• น้ำตาล - 100 กรัม

การจัดเตรียม

1. ตัดช็อกโกแลตเป็นชิ้นและละลายในครีมร้อน
2. เติมน้ำตาลลงในส่วนผสม
3. อุ่นมันลงบนกองไฟจนผลึกน้ำตาลละลาย
4. ช็อกโกแลตให้เข้ากันเย็นรวม mascarpone และปัดจนเนียน
5. ครีมช็อกโกแลต จาก Mascarpone สำหรับเค้กก่อนเสิร์ฟควรจะเย็นเล็กน้อย

คัสตาร์ด้วย mascarpone

ครีม mascarpone ที่อร่อยสามารถจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของคัสตาร์ด สูตรคลาสสิกสำหรับคัสตาร์ไม่น่าแปลกใจ แต่ด้วยการเพิ่ม mascarpone จะได้รสชาติและลักษณะใหม่ที่สมบูรณ์แบบ ชีสครีมทำให้มีแสงคัสตาร์ดหนาแน่นอ่อนนุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะ ครีมนี้อย่างสมบูรณ์แบบเฉดสีของผลไม้และขนมหวานผลไม้เล็ก ๆ

ส่วนผสม:

• นม - 150 มล.;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• แป้ง - 50 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• mascarpone - 120 กรัม

การจัดเตรียม

1. ละลาย 45 กรัมของน้ำตาลในนม 70 มิลลิลิตร
2. น้ำตาลที่เหลือถูด้วยไข่และไข่แดง
3. เติมแป้งลงในไข่ ใส่นมอุ่น ๆ
4. ปรุงอาหารคัสตาร์ดด้วยความร้อนต่ำ
5. ทันทีที่ครีมหนาขึ้นให้นำออกจากความร้อน
6. เช็ดให้เข้ากันได้อย่างรวดเร็วและผสมด้วย mascarpone วิปปิ้ง
7. ครีม Mascarpone สำหรับเค้กถูผ่านตะแกรงจนแป้งนุ่มและโปร่ง

ครีม Mascarpone และนมข้น

ครีมที่มี mascarpone และนมข้นจะใช้ในการชุบผิวที่มีขนาดใหญ่ มันเป็นสิ่งที่ดีที่ความหนาแน่นของมันสามารถควบคุมโดยปริมาณของนมข้น - นมมากขึ้นนุ่มครีม ครีมเพิ่มครีมโปร่งและทำให้มันสว่างและไม่หวาน ความเร็วต่ำของเครื่องผสมจะทำให้มวลเรียบและเป็นเนื้อเดียวกัน

ส่วนผสม:

• mascarpone - 250 กรัม;
• นมข้นหวาน - 150 กรัม;
• ครีม 33% - 200 มล.

การจัดเตรียม

1. ผสมครีมเย็นกับเครื่องผสมเป็นเวลา 10 นาทีก่อนที่จะมีรสเปรี้ยวและความมั่นคงของมวล
2. ปัด mascarpone และนมข้นที่ความเร็วต่ำของเครื่องผสม
3. ป้อนมวลที่เกิดขึ้นในครีม
4. ใช้ไม้พายผสมเบา ๆ

Maskarpone ครีมและครีม

ครีมที่มี mascarpone และครีมสำหรับเค้กเป็นส่วนผสมที่เป็นที่นิยมทำให้รู้สึกนุ่มนวลและมีชีวิตชีวา ครีมได้รับชื่อเสียงเนื่องจากสูตรที่ง่ายที่สุด: คุณต้องเอาชนะยอดครีมด้วยผงน้ำตาลให้เป็นยอดที่เขียวชอุ่มและเพิ่มครีมชีสให้เข้ากันได้ เพื่อให้ครีมดีคุณควรใช้ครีมที่มีไขมันสูงอย่างน้อย 33%

ส่วนผสม:

• mascarpone - 550 กรัม;
• น้ำตาลผง - 100 กรัม;
• ครีม 38% - 350 มล.

การจัดเตรียม

1. ตีครีมเย็นกับน้ำตาลผงจนยอดเขาที่เขียวชอุ่ม
2. ผสม Maskarpone และผสมที่เครื่องผสมความเร็วต่ำในครีม
3. เตรียมครีมในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ครีม Maskarpone และครีมเปรี้ยว

ครีมที่มีมาสคาร์โปนและครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กนั้นเป็นแป้งหนาและเขียวชอุ่มซึ่งรวมกับบิสกิตหลากหลายชนิด เพื่อความถูกต้องของครีมคุณต้องชั่งครีมเปรี้ยว เธอวางผ้าเช็ดตัวไว้ในตะแกรงและทำความสะอาดในที่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง วิธีนี้ช่วยประหยัดผลิตภัณฑ์จากของเหลวส่วนเกิน

ส่วนผสม:

• mascarpone - 300 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 25% - 750 กรัม;
• น้ำตาล - 120 กรัม

การจัดเตรียม

1. เทครีมลงในตะแกรงใส่ตะแกรงและส่งเป็นเวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน
2. เพิ่มน้ำตาลลงในครีมเปรี้ยว
3. ปัดจนเรียบ
4. พิมพ์ mascarpone และผสมด้วยความเร็วเครื่องผสมต่ำ
5. ครีมที่ได้จะถูกระบายความร้อน