Buckwheat - เพื่อนเก่าแก่ของมนุษย์ ได้รับการปลูกฝังมานานกว่า 4 พันปีมาแล้วที่อินเดียซึ่งเรียกว่า "ข้าวสีดำ" ตั้งแต่คริสต์ศตวรรษที่ 15 - แพร่หลายในเอเชียและคอเคซัส ในรัสเซียบัควีทมาถึงในคริสต์ศตวรรษที่ 7 จากไบแซนเทียมซึ่งมีชื่อของมัน
ส่วนใหญ่ในอาหารมี 2 ชนิดของ buckwheat groats:
- yadritsa - เมล็ดธัญพืชของ buckwheat, ปลดปล่อยจากเปลือกที่ใช้ในการทำซีเรียลร่วน หมายถึงคุณค่าที่ยิ่งใหญ่ที่สุดสำหรับรสชาติของมันมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดในทุกชนิดของ บัควีท
- ตัดเป็นข้าวต้มบด buckwheat, ใช้เพื่อให้มีความหนืด porridges
นอกจากนี้ยังมีชนิดอื่น ๆ ของ buckwheat (velogorka, กลุ่ม Smolensk - สายพันธุ์ที่แตกต่างกันของเคอร์เนลที่เรียกว่า "pelletized" กับขอบเมล็ดเรียบ) แต่ในปัจจุบันพวกเขาจะไม่ได้ใช้จริง
คุณค่าทางโภชนาการของโจ๊กบัควีท
โจ๊กบัควีทถือได้ว่าเป็นอาหารประจำชาติของรัสเซีย อร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการมีคุณค่าทางโภชนาการ - เธอมีความสุขสมควรได้รับความเคารพจากประชาชน ตามเนื้อผ้าบัควีทปรุงสุกในน้ำปรุงรสด้วยหอมทอดต้มไข่สับหรือเห็ดทอดและยังใช้เป็นไส้พาย
ตอนนี้มันถูกใช้มากขึ้นเป็นจานด้านกับจานหลักเพิ่มเนย แคลอรีในเครื่องปรุงนี้จะอยู่ที่ประมาณ 180-200
ในฐานะที่เป็นบัควีทจานอิสระเสิร์ฟพร้อมกับเนยและน้ำตาล (ค่าพลังงานประมาณ 200 กิโลแคลอรี) หรือนม (เฉลี่ย 110-115 กิโลแคลอรี)
เป็นที่นิยม buckwheat และเป็นองค์ประกอบของ โภชนาการอาหาร และไม่น่าแปลกใจเพราะค่าพลังงานของ 100 กรัมบัควีทต้มโดยไม่ต้องเติมเพียง 92 กิโลแคลอรีในขณะที่โจ๊กดังกล่าวเป็นเวลานานหิวและมีแร่ธาตุที่จำเป็นมาก