การย่าง หมายถึงการเผาไหม้ที่ยาวนานในกองไฟขนาดเล็กทำให้เนื้อสามารถเพิ่มรสชาติได้มากที่สุด ในอาหารที่ทันสมัย, roasts เป็นเหมือน goulash ส่วนของเนื้อมักจะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำเกรวี่มากมายรวมทั้งผักต่างๆที่มีเนื้อตุ๋นด้วย ตามปกตินอกเหนือจากมันฝรั่งเป็นสลัดสด
สูตรสำหรับหมูย่างแสนอร่อย
ส่วนผสม:
- ไหล่หมู - 1,5 กก.
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- ยี่หร่า - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ออริกาโนแห้ง - 1/2 ช้อนชา;
- เบียร์อ่อน - 1 รายการ;
- น้ำซุปไก่ - 2 รายการ;
- มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
- หอมแดง - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - พวง;
- พริกร้อน - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เตาอบอุ่นได้ถึง 180 องศา หมูอบแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
ในเตาเผาเราให้ความร้อนน้ำมันและทอดเนื้อสัตว์ในนั้นก่อนปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เป็นที่พึงปรารถนาที่จะทอดหนึ่งในสามของเนื้อในช่วงเวลาเพื่อที่จะค่อยๆกลายเป็นสีทองและไม่ได้ตุ๋นในน้ำของตัวเอง
ไขมันส่วนที่เหลือหลังจากทอดจะถูกระบายลงในภาชนะที่แยกต่างหากเนื้อจะถูกถ่ายโอนไปยังจานและตัวเตาจะถูกส่งกลับไปที่กองไฟ เราใส่ทอด, แครอทและหัวหอม, หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าก่อน หลังจาก 5-6 นาทีเราใส่กระเทียมพริกไทยยี่หร่าและออริกาโนลงไปในผักทอดทุกอย่างให้เดือดกรุ่นสองสามนาที
กรอกข้อมูลในเตากับเบียร์และหลังจาก 6-8 นาทีเท น้ำซุปไก่ และ น้ำ 1 1/2 แก้ว เรากลับหมูไปที่เตาพร้อมกับไขมัน เรานำของเหลวในเตาเผาไปต้มและเอาจานออกจากกองไฟ ใส่จานในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที หลังจากผ่านพ้นช่วงเวลาแล้วเราใส่มันฝรั่งลงในเตาและนำย่างกลับเข้าเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง พร้อมทอดให้โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดก่อนเสริฟ
หมูย่างในหมูยอสามารถปรุงตามสูตรนี้ หลังจากการย่างเนื้อสัตว์และผักให้เปิดโหมด "Quenching" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง หากไม่ได้ทำ "Quenching" ในอุปกรณ์ให้แทนที่ด้วย "Baking" ในเวลาเดียวกัน
สูตรย่างหมู
ส่วนผสม:
- เนื้อหมู - 1 กก.
- ผักชีผักชี - 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- อบเชย - 1/2 ช้อนชา;
- ผงยี่หร่าดิน - 1/2 ช้อนชา;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- ไวน์แดงแห้ง - 350 มล.;
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักชีฝรั่ง;
- เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม
ในถาดใส่น้ำมันยี่หร่าถากถางกับอบเชยผักชีและกระเทียมในการวาง ตัดเนื้อเป็นก้อนและผสมกับวางผล เติมหมูกับไวน์และปล่อยให้หมักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง หมูหมักอบแห้งและทอดในเตาเผาจนเป็นสีน้ำตาลทอง เทเนื้อทอดที่มีส่วนผสมของน้ำดองและน้ำมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 30 นาที โรยจานพร้อมกับสมุนไพร
สูตรย่างในกระถางหมู
ส่วนผสม:
- หมู - 750 กรัม;
- แป้ง - 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- พริกหยวก - 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก - 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เห็ด - 200 กรัม;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ใบโหระพาแห้ง - 1/2 ช้อนชา
- ผักชีและโรสแมรี่ - 3/4 ช้อนชา
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักใบเขียว
การจัดเตรียม
ตัดหมูเป็นก้อนขนาดใหญ่ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยปั่นแป้งและทอดในน้ำมันมะกอกจนเหลือง เราใส่เนื้อทอดในกระถางและเมื่อเราจมน้ำตายเรายอมรับเห็ดแครอทและหัวหอมจนนุ่ม
โรยเนื้อในหม้อด้วยพริกหยวกผักโหงาและโรสแมรี่ เราใส่ผักที่อยู่ด้านบนและเติมเนื้อหาในหม้อด้วยน้ำหรือน้ำซุปเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อ เราใส่หม้อในอุ่นให้เตาอบ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จานพร้อมรับประทานสามารถโรยด้วยสมุนไพร