ปลาค๊อดเช่นปลาน้ำอ้อยมีไขมันต่ำและมีโปรตีนสูง อาจกล่าวได้ว่าปลาแอตแลนติกขนาดใหญ่นี้เป็นที่สุดท้ายของญาติพี่น้องทุกคนยกเว้นในมอลล็อค นอกจากนี้จากปลาราคาไม่แพงและทั่วไปนี้คุณสามารถปรุงอาหารจานต่าง ๆ ได้มากมายซึ่งบางส่วนจะกล่าวถึงในบทความนี้
สูตรสำหรับ Haddock ในปะทะ
จานจาก Haddock ซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณาด้านล่างนี้เป็นส่วนประกอบหลักของอาหารจานด่วน "Fish & Chip" ของอังกฤษซึ่งทอดอยู่ในปลาทอดกับ มันฝรั่งทอด
ส่วนผสม:
- พริกไทยดำบด - 1/2 ช้อนชา;
- ผักชีฝรั่งแห้ง - หยิก;
- เกลือ - หยิก;
- พื้นดินพริก - หยิก;
- แป้งที่พองตัวเอง - 200 กรัม;
- เบียร์อ่อน - 200 กรัม;
- เนื้อลูกวัว - 4 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
การจัดเตรียม
จัดเตรียมเนื้อลูกวัวลงในแป้งอย่างง่ายๆ แต่ก่อนอื่นคุณต้องปรุงเอง ผสมแป้งที่พองตัวเองด้วยเกลือพริกไทยดำและพริกและยังมีผักชีฝรั่งแห้ง เจือจางแป้งด้วยเบียร์อ่อนจนกว่าคุณจะได้แป้งหนาเหมือนแพนเค้ก
เตรียม, นั่นคือปอกเปลือกออกจากกระดูกและแห้งด้วยเนื้อผ้าขนหนูกระดาษ, เรากองแรกเพียงในแป้งแล้วเราจุ่มลงในปะทะ. ส่วนเกินจะได้รับอนุญาตให้ระบายน้ำแล้วทอดปลาทอด
สูตรสำหรับน้ำซุปค๊อกด็อก
ส่วนผสม:
- พูลหมูควัน - 450 กรัม;
- อ่าวใบ - 1 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนย - 50 กรัม;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- หอมแดง - 2 ชิ้น;
- คื่นฉ่าย - 3 ลำต้น;
- ข้าวโพด - 140 กรัม;
- กระเทียม - 3 กานพลู;
- มันฝรั่ง - 900 กรัม;
- โหระพาสด - 2 ช้อนชา
- นม - 600 มล.;
- ผักชีฝรั่งสดสำหรับให้บริการ
การจัดเตรียม
เราใส่ปลาในกระทะ, เท 600 มล. ของน้ำใส่ใบอ่าวและนำของเหลวไปต้ม หลังจากเดือดแล้วให้ทำ Haddock ประมาณ 2 นาทีนำกระทะออกจากกองไฟและปล่อยให้น้ำซุปข้นขึ้นเป็นเวลา 2 นาที เราแยกปลาและลอเรล, sortddd ลงในชิ้นและกลับไปที่น้ำซุป
ในกระทะเราอุ่นน้ำมันมะกอกและเนย ทอดหั่นกระเทียมทั้งสองประเภทของหัวหอมผักชีฝรั่งจนนุ่ม ปรุงรสผักด้วยโหระพาตักเทน้ำซุปปลาและสตูว์เป็นเวลา 10 นาที ครึ่งหนึ่งของน้ำซุปที่เหลือจะใช้ในการบดมันฝรั่งต้ม ผสมน้ำซุปข้นกับน้ำซุปและนมใส่ส่วนผสมลงในกองไฟและให้ความร้อนเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มผักทอดข้าวโพดและโรยด้วยน้ำซุปด้วยสมุนไพรสด
คุณสามารถทำซ้ำสูตรสำหรับ Haddock ใน multivariate เทชิ้นส่วนของมันฝรั่งและผักผัดกับน้ำซุปให้เปิดโหมด "ซุป" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นให้เอาชนะซุปด้วยเครื่องปั่นใส่ข้าวโพดและนม
ปลาสลิดจากเนื้อปลาชนิดเล็ก
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาทึบ - 750 กรัม;
- มันฝรั่ง -2 ชิ้น;
- ขิงขูด 1 ช้อนชา;
- กระเทียม - 4 กานพลู;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- พริกร้อน - เพื่อลิ้มรส;
- ขมิ้น - 1/4 ช้อนชา
- มัสตาร์ดมัสตาร์ด - 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันพืช
- ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ในกระทะอุ่นสองสามช้อนโต๊ะน้ำมันพืชและทอดเมล็ดมัสตาร์ดที่พวกเขา,
เนื้อปลาผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ผักและมันต้มกับไข่ขาวลงไป จากปลาบดรูปร่างของผัดและทอดพวกเขาในน้ำมันพืชจนสีน้ำตาลทอง
ถ้าคุณต้องการทำซ้ำสูตรสำหรับเต้าหู้ในเตาอบนี้แล้วใส่ถาดอบกับ cutlets สุก 20-25 นาทีที่ 190 องศา ในช่วงกลางของการปรุงอาหารหัน patties ในด้านอื่น ๆ เพื่อให้พวกเขาสีน้ำตาลสม่ำเสมอ