ซอสครีมเปรี้ยวเป็นอาหารเสริมหลายจานที่เติมในระหว่างการปรุงอาหารหรือเสิร์ฟในเรือเกรวี่แยกต่างหาก สารเติมแต่งสามารถอยู่ในองค์ประกอบหรือเตรียมด้วยการมีส่วนร่วมของความหลากหลายของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีรสชาติแตกต่างกัน
วิธีการปรุงซอสครีมเปรี้ยว?
ซอสครีมเปรี้ยวคลาสสิกประกอบด้วยครีมที่เจือจางเพื่อความอิ่มตัวที่ต้องการด้วยน้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์และหนาขึ้นผัดกับครีมในกระทะแห้ง สูตรพื้นฐานมักเสริมด้วยสารปรุงแต่งรสและส่วนผสมทั้งหมดที่เปลี่ยนรสชาติของซอสเล็กน้อยหรืออย่างรุนแรง
- ความรู้สึกพิเศษที่จะเติมซอสลงไปในหัวหอมกระเทียมหรือผักอื่น ๆ
- ในฐานะที่เป็นไส้ในม้วนกะหล่ำปลีลูกชิ้นจานอื่น ๆ ที่คล้ายกันซอสครีมเปรี้ยวใช้พร้อมกับการเพิ่มของมะเขือเทศ: พาสต้าซอสน้ำผลไม้หรือเยื่อผักขูด
- สำหรับใช้กับซอสข้างเคียงใด ๆ ซอสที่มีพื้นฐานมาจากครีมที่มีเห็ดซึ่งปรุงไว้ล่วงหน้าหรือปรุงสุกจนกว่าจะพร้อม
- รสชาติที่ผิดปกติได้รับซอสจากครีมถ้าคุณเสริมส่วนประกอบพื้นฐานโดยไม่ต้องใช้มันเพื่อการรักษาความร้อน, มัสตาร์ด, มะรุม, ซอสถั่วเหลืองมายองเนส
- สำหรับน้ำสลัดมีส่วนผสมของเกลือและพริกไทยครีมที่มีสีเขียวสับละเอียดเหมาะ ซอสปรุงรสที่กลั่นมากขึ้นจะเสริมด้วยน้ำส้มสายชู balsamic, เนย, สารเติมแต่งทุกชนิด
ซอสเปรี้ยว - กระเทียม
ซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียมที่ กลมกลืนลงตัวกับเนื้อปลา สารเติมแต่งผสมผสานอย่างลงตัวกับอบในเตาอบหรือผัดกับมันฝรั่งทอดหรือต้มหรืออบในเตาอบผัก ซอสสามารถใช้อย่างปลอดภัยเป็นน้ำสลัดแทนพวกเขาด้วยมายองเนสแบบดั้งเดิม
ส่วนผสม:
- ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม;
- กระเทียม - 2-4 ฟัน;
- ผักชีฝรั่ง - 0.5 กระจุก;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
- ค่อยๆล้างแห้งแล้วสับผักชีฝรั่งประณีต
- บดด้วยมีดเครื่องขูดหรือกดปุ่มล้างทำความสะอาดกระเทียม
- เพิ่มผักชีฝรั่งและกระเทียมลงในครีมผสม
- เพิ่มซอสกระเทียมรสเปรี้ยวเพื่อลิ้มรสเกลือพริกไทย
ซอสมะเขือเทศเปรี้ยว
ซอสครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศมักใช้เป็นเครื่องประกอบในการเคี่ยวหรืออบในเตาอบกะหล่ำปลีม้วนลูกชิ้นปลาหรือเนื้อสัตว์ ในฐานะที่เป็นฐานของเหลวแทนน้ำคุณสามารถนำไปใช้กับผักหรือน้ำซุปเนื้อ หากต้องการส่วนผสมของซอสจะเสริมด้วยผักผัด: หัวหอม, กระเทียม, พริกหยวก, แครอท
ส่วนผสม:
- ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม;
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำ 250 มล.;
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ, ลอเรล, พริกไทยดำและสีแดงดิน - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
- ผ่านแป้งบนเนย
- เทลงในน้ำผัดซอสจนเนื้อเนียน
- ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วใส่มะเขือเทศ
- ใส่ซอสเปรี้ยวลงไปผัดทิ้งไว้ 4 นาทีปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและพริกไทยสองชนิด
- นำภาชนะออกด้วยน้ำเดือดจากเตาให้เย็นและใช้ตามคำแนะนำ
ซอสเปรี้ยว - เห็ด - สูตร
ซอสเปรี้ยว - เห็ดเป็นทางออกที่ดีสำหรับการทำพาสต้าเครื่องปรุงจากมันฝรั่งหรือธัญพืช อร่อยจะมีการเพิ่มจานและเนื้อสัตว์ที่คล้ายกัน องค์ประกอบสามารถเสริมด้วยกระเทียมถ้าต้องการเพิ่มสองหยิกของอิตาลีหรือโปรวองซ์สมุนไพรที่ส่วนท้ายของการดับ ไม่มากเกินไปในองค์ประกอบจะทุกชนิดของสีเขียว
ส่วนผสม:
- ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม;
- เห็ด - 300 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เนยหรือน้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
- ทอดหอมในหัวหอมสับ
- เพิ่มเห็ดบดทอดจนระเหยกลายเป็นไอและมีสีน้ำตาลอ่อน
- ใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะปรุงรสปรุงรสเพิ่มเกลือพริกไทยเครื่องเทศปล่อยให้นั่งเงียบ ๆ เป็นเวลานานและกวน 4 นาที
ซอสชีสครีมเปรี้ยว
จะช่วยในการจัด ทำซอส เปรี้ยว สำหรับปรุงแต่ง สูตรอาหารเสริมที่เกี่ยวข้องกับชีสแข็งหรือครีม โดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยกับซอสที่คล้ายกันจะเป็นพาสต้า มันจะเติมเต็มจานกับผักสดหรือผักสลัดแสงและอร่อยอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและในเวลาเดียวกันมีให้
ส่วนผสม:
- ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม;
- ชีสแข็งหรือผสม - 200 กรัม;
- กระเทียมอบแห้ง - 1 ช้อนชา
- เนย - 20 กรัม;
- เกลือพริกไทย, สมุนไพร Provence - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
- ละลายเนยในกระทะ
- ใส่ครีมเปรี้ยวเกลือพริกไทยลงไปสามนาที
- พวกเขาใส่ชีสขูด, กระเทียม, สมุนไพรโปรวองซ์
- ผัด ซอส ครีม สำหรับพาสต้า หรือเครื่องปรุงอื่น ๆ จนกว่าชีสชิปจะบานและทันทีที่ให้บริการ
ซอสเปรี้ยว - มัสตาร์ด - สูตร
ซอสเปรี้ยว - มัสตาร์ดเป็นทางเลือกที่มีประโยชน์มากในการซื้อมายองเนส สามารถนำมาเสิร์ฟในชามใส่น้ำเกรวี่ให้กับผักสดเนื้อปลาไส้กรอกหรืออาหารอื่น ๆ ความอิ่มเอิบที่น่ารื่นรมย์จะเพิ่มหยิกของขมิ้นไปนอกจากนี้และสีเขียวจะเพิ่มความสดใหม่เพื่อลิ้มรส แทนผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือผักชีเหมาะ
ส่วนผสม:
- ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม;
- มัสตาร์ด - 1,5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักชีฝรั่ง - 0.5 กระจุก;
- น้ำตาล - 0.5-1 ช้อนชา
- เกลือ, พริกไทย, ขมิ้น - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
- ครีมเปรี้ยวผสมกับมัสตาร์ด
- เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดเกลือพื้นสีดำและพริกไทยร้อนขมิ้นเพื่อลิ้มรส
- ปรุงรสซอสด้วยน้ำตาลเพิ่มส่วนประกอบขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของผลิตภัณฑ์ฐานและความชอบส่วนบุคคล
ซอสครีมเปรี้ยวครีม
ซอสครีมเป็นสูตรที่สามารถทำด้วยนอกเหนือจากเนย แทนมัสตาร์ดรากของพืชชนิดหนึ่งที่มีน้ำส้มสายชูซึ่งควรจะบดด้วยไข่ต้มสับในเครื่องปั่นมีความเหมาะสมในกรณีนี้ ซอสที่ได้จะเหมาะสำหรับทอดหรือปลาอบเนื้อ
ส่วนผสม:
- ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม;
- เนย - 50 กรัม;
- มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไข่ต้ม - 2 ชิ้น;
- ไวน์แห้งสีขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
- ละลายเนยเติมไวน์ขาวให้แอลกอฮอล์ระเหย 3-5 นาที
- เทครีมผัดจนเนื้อเนียน
- ผัดซอสไข่ต้มผสมกับมัสตาร์ด
- ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศผสมให้เข้ากันเล็กน้อย
ซอสมายองเนส Smetanno
เตรียมซอสแสนอร่อยผสมผสานครีมเปรี้ยวกับมายองเนสและ kefir จานชิมจะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนประกอบของกระเทียมและเครื่องเทศต่างๆ ซอสครีมที่เหมาะสมสำหรับ shawarma, ไก่อบ, หมูทอดและอาหารเนื้ออื่น ๆ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสีเขียวสดเล็กน้อยเพื่อซอส
ส่วนผสม:
- ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม;
- มายองเนส - 150 กรัม;
- kefir - 150 กรัม;
- กระเทียม - 3-4 ซี่;
- แกง - 1 ช้อนชา;
- พริกขี้หนู - suneli และหวาน - 0.5 ช้อนชาแต่ละ;
- เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม
- ผสมครีมเปรี้ยวกับมายองเนสและโยเกิร์ต
- เพิ่มกระเทียมบดบีบผ่านการกดหรือขูด
- ปรุงรสด้วยแกงกะหรี่พริกหยวกพริกไทยเกลือพริกไทยดำผสมและใส่ไว้ในตู้เย็น 30 นาที
ซอสหัวไชเท้าเปรี้ยว
รสชาติดั้งเดิมคือ ซอส ครีม กับหอม ซึ่งทอดลงในน้ำมันพืชหรือในเวลาเดียวกันเพิ่มครีมเล็กน้อย ถ้าคุณไม่ต้องการที่จะรู้สึกในซอสชิ้นพร้อมของผักรสเผ็ดคุณสามารถรักษามันด้วยเครื่องปั่นจมูกหรือถูมากกว่าตะแกรงโลหะ
ส่วนผสม:
- ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม;
- หอมใหญ่ 300 กรัม;
- น้ำมันพืช - 50 มล.;
- น้ำ 100 มล.;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม
- ลูกแพร์หั่นหัวหอมทอดจนนุ่มและโปร่งใสในน้ำมันพืช
- เพิ่มแป้งทอด 2 นาทีกวนอย่างต่อเนื่องแล้วเทลงในน้ำ
- เพิ่มเกลือพริกไทยและต้มหัวหอมอีกประมาณ 5-7 นาที
- เทครีมเปรี้ยวใส่คนให้เข้ากันตามฤดูกาลให้นำส่วนผสมที่ได้ไปปรุงรสตามต้องการแล้วนำภาชนะออกจากเตา
- ก่อนเสิร์ฟซอสหัวไชเท้าครีมจะได้รับการระบายความร้อน
ซอสครีมเปรี้ยวกับมะริด
ซอสครีมเปรี้ยวง่ายๆสามารถจัดทำโดยการผสมครีมด้วยรากพืชชนิดหนึ่งพื้นและปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เพื่อให้ได้รุ่นที่ละเอียดมากขึ้นของรากขูดทอดก่อนในน้ำมันที่มีการเพิ่มเครื่องเทศน้ำส้มสายชูแล้ว pripuskayut กับครีมเปรี้ยวไม่อนุญาตให้สารที่จะต้ม
ส่วนผสม:
- ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม;
- รากมะรุม - 50 กรัม;
- น้ำมันพืช - 30 มล.
- น้ำซุป - 100 มล.;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้มสายชูซาลาเปาหรือไวน์ - 1 ช้อนชา
- ลอเรล - 1 ชิ้น;
- ส่วนผสมของพริกในถั่ว - 0.5 ช้อนชา
- เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย
การจัดเตรียม
- ผ่านแป้งบนน้ำมันเพิ่มน้ำซุปและครีมเปรี้ยวนาทีที่อบอุ่น
- รากของมะรุมบดบนเครื่องขูดปรับทอดในน้ำมัน 2 นาทีเพิ่มถั่วลิสงพริกไทย, ลอเรล, น้ำส้มสายชูอุ่นอีก 2 นาที
- นำใบกระวานออกแล้วเจาะส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นเพื่อเพิ่มความเปรี้ยว
- เพิ่มซอสเผ็ดเปรี้ยวที่มีการขยับอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 2-3 นาที
ซอสครีมกับแตงกวาและกระเทียม
ซอสครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับปลาหรือเนื้อสามารถทำโดยการเพิ่มส่วนผสมพื้นฐานกับกระเทียมสดบดและแตงกวาดอง ประกอบอาหารจานหอมหรือหอมแดงสับละเอียดซึ่งเคยบดและบดด้วยเกลือ แทนผักชีโหระพาผักชีฝรั่งหรือส่วนผสมของผักหลายชนิด
ส่วนผสม:
- ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม;
- กระเทียม - 3-4 ซี่;
- สับหัวหอมและผักชี - 1 ลำ
- แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
- เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม
- สับหัวหอมและผักชีสับและถูด้วยเกลือ
- วางมวลสีเขียวใส่ครีมเพิ่มกระเทียมบดและแตงกวาสับละเอียด
- ปรุงรสซอสครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรเพื่อลิ้มรสผัด
ซอสเปรี้ยวและซีอิ๊ว
การเตรียมซอสเปรี้ยวตามสูตรต่อไปนี้จะใช้เวลาสองสามนาทีและผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด รสเผ็ดที่น่ารื่นรมย์ของสารเติมแต่งที่ได้จะเปลี่ยนจานจากเนื้อสัตว์ปลาทะเล อร่อยกับเช่นซอสจะเกี๊ยว, vareniki หรือเค้กแบนปรุงสุกในกระทะหรือในเตาอบ
ส่วนผสม:
- ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม;
- กระเทียม - 3 ซี่;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนหรือรส;
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
- ในครีมเปรี้ยวบีบผ่านกดก่อนปอกเปลือกกระเทียมน้ำมะนาว
- ปรุงรสด้วยซอสซีอิ๊วและน้ำตาลให้เข้ากันให้ละเอียด
ซอสครีมสำหรับสลัด
ครีมที่เสริมด้วยชุดเครื่องปรุงรสที่น้อยที่สุดมักถูกนำมาใช้เป็นส่วนผสมสำหรับสลัดที่เรียบง่ายและกลั่นทั้งหมด ตามคำแนะนำของสูตรต่อไปนี้คุณสามารถเตรียม ซอส ครีมเปรี้ยว สำหรับ "ซีซาร์" หรือขนมอื่นที่เป็นต้นฉบับกับไก่หรืออาหารทะเลในองค์ประกอบ
ส่วนผสม:
- ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม;
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม
- ผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชูมัสตาร์ดเกลือพริกไทยและน้ำตาล
- เพิ่มกระเทียมพื้นครีมเปรี้ยวผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันและให้แช่เล็กน้อย