ปลากะพงเป็นปลาที่มีไขมันต่ำและเมื่ออบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์จะไม่เพียงรักษาคุณสมบัติทั้งหมดไว้ แต่ยังกลายเป็นรสชาดอย่างไม่น่าเชื่อและฉ่ำ
แต่ละสูตรต่อไปนี้สำหรับการเตรียมหอก - หอยในฟอยล์แสดงให้เห็นถึงผลที่ดีเลิศ
สูตรสำหรับ pikeperch อบทั้งหมดในเตาอบในฟอยล์
ส่วนผสม:
- ปลากระพงทั้งตัว - 1 ชิ้น;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศสด - 250 กรัม;
- หอมใหญ่ 225 g;
- ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับปลา - เพื่อลิ้มรส;
- มัสตาร์ด - 15 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง - คาน 0.5;
- น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น - 40 มล.
- พริกไทยดำสดใหม่เพื่อรสชาติ;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ซากของหอยจะทำความสะอาดกำจัดเหงือกอวัยวะหางและครีบล้างให้สะอาดภายใต้น้ำเย็นและแห้ง จากนั้นเราจะทำหลายรอยบ่าขวางด้านหนึ่งถูปลาที่มีเกลือพริกไทยและส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับปลาและปล่อยให้มันที่อุณหภูมิห้องประมาณสิบนาที
ในช่วงเวลานี้มะนาวของฉันเป็นสิ่งที่ดี, scalded กับน้ำเดือดและตัดเป็นชิ้น ทำเช่นเดียวกันบดมะเขือเทศที่สุกก่อน ในแผลหลังของปลาใส่มะนาวและมะเขือเทศหนึ่งชิ้นและเติมส่วนประกอบเล็ก ๆ เหล่านี้ในท้องของหอยใส่เพิ่มอีกสองสามสาขาของผักชีฝรั่ง
บนแผ่นฟอยล์เรากระจายหมอนสำหรับปลาที่เราวางปลาในนั้นและหล่อลื่นด้วยส่วนผสมของน้ำมะนาวและมัสตาร์ด ปิดซากด้วยแหวนหัวหอมที่เหลือและช่อผักชีฝรั่งปิดผนึกแผ่นฟอยล์และวางบนแผ่นอบตั้งไว้ที่ระดับเฉลี่ยที่อุ่นให้เตาอบ 200 องศา หลังจากยี่สิบห้านาทีเลี้ยวฟอยล์และปล่อยให้ปลาสีน้ำตาลเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที
ยัดไส้ด้วยมะนาวและมะเขือเทศหอกหอย - อบในเตาอบในฟอยล์เราให้บริการโดยไม่ต้องโต๊ะร้อน แยกกันทำเป็นข้าวหรือผักได้
หมักหอกในฟอยล์ทั้งที่มีหัวหอมและครีมเปรี้ยว
ส่วนผสม:
- ปลากระพงทั้งตัว - 2 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว - 75 กรัม;
- หอมใหญ่ 225 g;
- น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น - 40 มล.
- ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับปลา - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำสดใหม่เพื่อรสชาติ;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เตรียมเม็ดกระหล่ำห้อยเตรียมไว้เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้าลูบกับเกลือพริกไทยและเครื่องเทศสำหรับปลาและ
ในช่วงเวลานี้เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นด้วยครึ่งวงกลมและน้ำตาลลงในกระทะด้วยน้ำมันกลั่น ซากของหอยใส่อยู่ในจานอบที่ปกคลุมด้วยฟอยล์หลังจากวางครึ่งหนึ่งของหัวหอมทอด เราห่อปลาด้วยต้นหอมที่เหลือห่อฟอยล์ไว้ด้านบนแล้ววางลงในเตาอุ่นประมาณ 200 นาทีเป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นถอดฟอยล์ด้านบนออกจากซากให้เปรี้ยวด้วยครีมเปรี้ยวปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและผัดปลาในเวลาเดียวกัน