Sorrel เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกเป็นเวลานาน แต่ในรัสเซียและประเทศใกล้เคียงโรงงานแห่งนี้ถือได้ว่าเป็นวัชพืชที่เรียบง่ายและไม่กิน พูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของสีน้ำตาลจะไม่มีประโยชน์เพราะแม้เด็กเล็กรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ก็คุ้มค่าสังเกตว่าคุณสามารถปรุงอาหารจากสีน้ำตาล อืมมันเป็นความจริงที่นอกเหนือจากสีน้ำตาลคุณต้องปรุงอาหารโดยใช้พืชที่เรียบง่ายนี้หรือไม่? ฉันคิดว่าอาหารไม่มาก ลองปรับปรุงสถานการณ์ให้ดียิ่งขึ้นและสำหรับเรื่องนี้เราจะเตรียมอาหารเสริมใหม่ ๆ ให้กับอาหารจานด่วนที่ได้รับการขัดเกลาที่สุดเช่นกัน - สีซอร์เรลจากสีน้ำตาล
ซอส Sorrel กับครีมเปรี้ยว
ส่วนผสม:
- สีน้ำตาล - 400 กรัม;
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำตาล - 1 ½ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
ทิ้งร่องลึกและตัดแต่งต้น เราตัดใบกับหลอดและใส่ไว้ในกระทะโดยไม่ต้องน้ำมันเราให้ 2-3 นาทีในกองไฟ เมื่อสีน้ำตาลอ่อนอ่อนลงจะสามารถเช็ดผ่านตะแกรงหรือผสมกับเครื่องปั่น
ในกระทะที่แยกจากกันให้ละลายเนยและทอดแป้งจนเป็นสีน้ำตาลทองเพิ่มแป้งบดที่เป็นเนื้อเดียวกันให้เข้ากันกับแป้งให้ใส่เกลือและใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรส ซอสสตูว์ 2-3 นาทีจนหนา เราให้บริการแช่เย็น
ซอส Sorrel กับครีม
ส่วนผสม:
- ใบกรรไกร (บด) - 4 ชิ้น;
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หอมแดง - 1 ชิ้น;
- ครีม - 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เนยเนยในกระทะใส่หอมแดงบาง ๆ แล้วทอดจนเหลืองประมาณ 3 นาที ตอนนี้มันเป็นเลี้ยวของสีน้ำตาลมันควรจะปรุงสุกพร้อมกับหอมแดง, กวนอย่างต่อเนื่องสำหรับ 5-10 นาที ใส่แป้ง oxalic ด้วยครีมและนำไปต้ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มลอง
ถ้าใบโกรกออกจะยากเกินไปและสิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้ในกรณีที่คุณไม่ได้รับการกำจัดก้านใบแล้วตีซอสด้วยเครื่องปั่นหรือเช็ดผ่านตะแกรง
ซอสง่ายจากสีน้ำตาล
ส่วนผสม:
- กราม (บด) - 2 รายการ;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
ใบของสีน้ำตาลที่เราแยกจากส่วนหยาบและตัดละเอียด กางกราไฟท์ลงในกระทะและเท 2 ช้อนโต๊ะน้ำ สองสามนาทีจะเพียงพอสำหรับใบที่จะกลายเป็นนุ่มและง่ายดายกลายเป็นมันฝรั่งบด พร้อมกับเกลือและพริกไทยปรุงแต่งให้มีรสชาติและเสิร์ฟในรูปแบบที่เย็นหรือร้อน
ปลาแซลมอนกับสีน้ำตาลสีน้ำตาล
ก่อนหน้านี้เราได้พิจารณาสูตรของซอส oxalic เพียงอย่างเดียวเท่านั้นเพื่อเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมและตอนนี้เรามาเตรียมอาหารจานเดียวกับซอสนี้
ส่วนผสม:
สำหรับปลา:
- ปลาแซลมอน - 500 กรัม;
- เนย - 1/4 ของศตวรรษ;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับซอส:
- ใบโกรก - 150 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง - 90 กรัม;
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
สำหรับเครื่องปรุง:
- มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
- ครีม
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม - 2 กานพลู
การจัดเตรียม
เพื่อเตรียมซอสใบของโครเมี่ยมจะถูกเก็บไว้เหนือน้ำเดือด 3-4 วินาทีและทันทีแช่ในน้ำเย็น เราทำอย่างนั้น
มันฝรั่งต้มและเทด้วยเนยครีมและกระเทียมอบ เราทอดปลาแซลมอนในเนยจนมีสีน้ำตาลทองก่อนโรยโรยปลาด้วยเกลือ
เราให้บริการจานในจานลึกที่มีขอบแบน: ที่ด้านล่างของจานที่เราเทซอสจากด้านบนอย่างระมัดระวังใส่ มันฝรั่งบด เล็กน้อยและเสร็จสิ้นการองค์ประกอบที่มีชิ้นส่วนของ ปลาแซลมอนคั่ว