Goulash, จานฮังการี แต่เรายังกินมันมีความสุขโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีจำนวนสูตร goulash เนื้อวุ้นเส้นสามารถปรุงสุกด้วยลูกพรุนและผักและมีสูตรที่มีเห็ดครีมเปรี้ยวและอื่น ๆ อีกมากมาย แต่ขอให้เราเริ่มต้นความคุ้นเคยกับอาหารจานนี้จากเรื่องการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมในฮังการี
สูตรสำหรับการปรุงอาหารฮังการี goulash จากเนื้อวัวกับมันฝรั่ง
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว (เยื่อกระดาษ) - 600 กรัม;
- พริกหวาน - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 500 กรัม;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- พริกหยวก, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช
- เขียว - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เราให้ความร้อนน้ำมันในกระทะและทอด (ไม่ลืมเกลือ) ในนั้นหอมสับละเอียด สำหรับหัวหอมทอดให้เราหั่นเป็นเนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าผัดไว้ประมาณ 5 นาทีจากนั้นเพิ่มน้ำร้อนสักแก้วใส่กระทะและเคี่ยวประมาณ 50-60 นาที
เราล้างผักและตัดเป็นก้อน เมื่อเนื้อเกือบจะพร้อมแล้วเราจะส่งผักเกลือพริกไทยและสตูว์ไปประมาณ 5-10 นาที ถ้าของเหลวระเหยเกือบหมดแล้วคุณสามารถเพิ่มอีก 1/2 ถ้วยน้ำร้อน หลังจากที่เราใส่, ตัดเป็นก้อน, มันฝรั่งและสตูว์จนทำ หลังจากที่ปล่อยให้จานชงเป็นเวลา 5-10 นาทีเราให้บริการกับโต๊ะโรยด้วยสมุนไพร
เนื่องจากเนื้อหมูปรุงสุกในเตาอบคุณสามารถใส่เนื้อสัตว์ไว้ในเตาอบได้ แต่เวลาในการปรุงอาหารน้อยลงดังนั้นโปรดระวังการสร้างอาหารของคุณดังนั้นจึงไม่เกิดการเผาไหม้
วิธีการทำ goulash เนื้อกับพรุน
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 1 กิโลกรัม;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ก้อนน้ำซุป - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 6 denticles;
- ลูกพรุน - 10-15 ผลเบอร์รี่;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช, เกลือ, ครีม, วางมะเขือเทศ, ใบกระวาน, พริกไทยดำหอมและใบโหระพา - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและกระจายไปในกระทะลึกหรือหอยเชลล์ เทน้ำเพื่อขจัดเนื้อ เราใส่ 4 ชิ้น ใบกระวาน, 3-4 กลีบกระเทียมและถั่วหลายพริกไทยดำ นำน้ำไปต้มเอาโฟมลดความร้อนและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 30-40 นาทีภายใต้ฝาปิด หัวหอมสับละเอียด, แครอทหลอดบาง ๆ กระเทียมยังสับ ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองใส่กระเทียมลงไปในแครอท ผสมทั้งหมดและทอดกับความร้อนต่ำประมาณ 5-7 นาที ใส่เนื้อโหระพาซีอิ๊วเกลือและน้ำซุปลงไปปรุงประมาณ 5 นาทีหลังจากนั้นเราจะทอดให้สุกอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ในชามผสม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมเปรี้ยวแป้งและ 3-4 st. ช้อนของวางมะเขือเทศ เราผสมมวลจนสม่ำเสมอและส่งให้เนื้อ จากนั้นจึงนำลูกพรุนและเดือดกรอบด้วยความร้อนต่ำประมาณ 30-40 นาที
สูตรสำหรับ goulash เนื้ออร่อยกับเห็ด
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 1 กิโลกรัม;
- champignons - 300 กรัม;
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำซุปเนื้อ - 1 แก้ว;
- กระเทียม - 3 กานพลู;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไวน์แดง - 1/2 ถ้วย;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เนย - 4 ช้อนโต๊ะ;
- กิ่งก้านของโหระพา - ถ้าต้องการ
การจัดเตรียม
เราตัดเนื้อเป็นก้อนสับกระเทียมและหัวหอมเราไม่จำเป็นต้องตัดเห็ด ใส่น้ำมันมะกอกลงในหม้อแล้วทอดเนื้อสัตว์ที่ไม่มีกระดูก นำเนื้อจากกระทะมาสกัดและใส่หัวหอมและกระเทียมพร้อมกับใส่เห็ด เมื่อเห็ดทอดเบา ๆ เทลงในกระทะไวน์เกลือพริกไทยและใส่เนื้อสัตว์ เราผสมสองช้อนโต๊ะแป้งกับน้ำซุปที่ส่งไปยังกระทะและผสม ใส่โหระพา, ปิดฝา, สตูว์จนสุก เราให้เนื้อเพื่อชงหลังจากที่เราให้บริการ goulash จากเนื้อวัวกับน้ำเกรวี่และประดับเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำเนื้อวัวกับครีมเปรี้ยว?
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 600 กรัม;
- แป้ง - 80 กรัม;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- เกลือ, น้ำตาล - 20 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 60 กรัม;
- เนย, วางมะเขือเทศ - 80 กรัม;
- เขียว, พริก - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
หั่นเป็นชิ้นเนื้อทอด 10 นาทีในกระทะและเพิ่มหัวหอมสับ ทอดอีก 8 นาทีจากนั้นโรยด้วยแป้งทอด 2 นาทีแล้วใส่เนื้อสัตว์ในกระทะที่อุ่นแล้ว ที่นั่นเราเทแก้วน้ำร้อนหรือน้ำซุปใส่มะเขือเทศครีมเปรี้ยวใบอ่าวเกลือและเครื่องแกง สตูภายใต้ฝาปิดจนสุก