สเต็กปลาแซลมอนเป็นหนึ่งในอาหารปลาแบบดั้งเดิมที่สุด ปลาแซลมอนเป็นปลาที่อุดมไปด้วยรสที่ละเอียดอ่อนสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะแห้งและปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศที่หลากหลาย ในบทความนี้เราจะดูวิธีต่างๆในการเตรียมปลาที่เป็นที่นิยมนี้และแบ่งปันกับสูตรอร่อย ๆ ของคุณ
สูตรสำหรับสเต็กจากปลาแซลมอนในกระทะ
วิธีที่เร็วที่สุดและง่ายที่สุดในการเตรียมปลาแซลมอนคือการทอดมันลงในกระทะ สิ่งสำคัญในกรณีนี้คือการประสบความสำเร็จในการเลือกเครื่องปรุงรส
ส่วนผสม:
- สเต็กปลาแซลมอน (ครึ่งหนึ่ง) - 5 ชิ้น (150 กรัม)
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- มัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ก่อนปรุงสเต็กควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10 นาที
ในกระทะอุ่น 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกโรยปลาด้วยเกลือและพริกไทย เราใส่สเต็กลงครึ่งหนึ่งแล้วเก็บไว้ในความร้อนสูงปานกลางประมาณ 4 นาที เปิดปลาและทำอาหารต่ออีก 3 นาที เอาสเต็กออกจากกองไฟ ในชามขนาดเล็กผสมมัสตาร์ดเนยและน้ำผึ้งซอสเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟปลาแซลมอนกับซอสที่เตรียมไว้ตกแต่งด้วยผักโขมสีเขียว
สเต็กปลาแซลมอนอบในเตาอบ
ส่วนผสม:
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- น้ำมันมะกอก - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักชีฝรั่ง (สับ) - 1 ช้อนชา
- เนื้อปลาแซลมอน - 2 ชิ้น (150-200 กรัมต่อตัว);
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ในชามลึกเตรียมน้ำดองจากกระเทียมสับน้ำมันมะกอกใบโหระพาแห้งน้ำมะนาวและผักชีฝรั่งอย่าลืมเกี่ยวกับเกลือและพริกไทย เนื้อปลาแซลมอนอบแห้งด้วยกระดาษเช็ดมือและแช่ในน้ำดองเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
วางปลาไว้บนแผ่นฟอยล์เทน้ำดองที่เหลือและห่อไว้ สเต็กปลาแซลมอนในฟอยล์จะสุกประมาณ 30 นาทีที่ 190 องศา
สเต็กจากปลาแซลมอนในร้านหลายคู่
ส่วนผสม:
- สเต็กปลาแซลมอน - 2 ชิ้น;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ยี่หร่า (สับ) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
ก่อนที่จะเตรียมสเต็กจากปลาแซลมอนให้ใส่เกลือยี่หร่าและผักโขมลงในเครื่องบดกาแฟและบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ผสมเกลือหอมกับพริกไทยและถูกับสเต็กของเราก่อนหน้านี้เคลือบด้วยน้ำมันมะกอก
เราใส่ภาชนะสำหรับนึ่งและเท 4 ถ้วยน้ำ กระจายปลาแซลมอนลงในภาชนะ การเตรียมสเต็กจากปลาแซลมอนจะใช้เวลาประมาณ 30-40 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นส่วน เราเทปลาพร้อมกับน้ำมะนาวแล้วนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะ
สเต็กจากปลาแซลมอนย่างหรือย่าง
ส่วนผสม:
- miso paste - 1/4 ของรายการ;
- ไวน์ Mirin - 1/4 ของรายการ;
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ขูดขิง - 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หัวหอมสีเขียว - ขน 3-4;
- น้ำมันงา - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนื้อปลาแซลมอน (ครึ่งหนึ่ง) - 4 ชิ้น;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
มิโซะวาง mirin น้ำส้มสายชูซีอิ๊วหอมแดงขิงและน้ำมันงาผสมในชามเล็ก ๆ จนเป็นเนื้อเดียวกัน ชิ้นปลาแซลมอนก่อนเช็ดจากความชื้นส่วนเกินวางบนแผ่นอบและเทน้ำดองที่เกิดทิ้งไว้ 30-40 นาทีในตู้เย็น
ย่างหรือบาร์บีคิวเป็นจุดและร้อนได้ดี เรานำปลาจากน้ำดองและโรยด้วยเกลือและพริกไทย เราวาง ปลาแซลมอนบนตะแกรงส กินลง เท่าไหร่ที่จะย่างสเต็กของปลาแซลมอนขึ้นอยู่กับการตั้งค่ารสนิยมของคุณ แต่โดยเฉลี่ยแล้วมันอยู่ที่ไหนสักแห่ง 3-4 นาทีในแต่ละด้านสำหรับทอดขนาดกลาง
ก่อนเสริฟปลาแซลมอนควรเทน้ำมะนาว คุณสามารถประดับปลาได้ด้วยสลัดผักสด มันฝรั่งบด หรือข้าว