แม้จะมีความเรียบง่ายที่เป็นไปได้ของจานรูปแบบของซอสสำหรับยัดไส้เป็นจำนวนมาก แต่ไม่ได้รับความกลัวเพราะแม้จะมีรสชาติที่แตกต่างกันของพวกเขาเทคโนโลยีการปรุงอาหารยังคงไม่เปลี่ยนแปลงแทบ รายละเอียดเกี่ยวกับสูตรที่เราชื่นชอบเราจะบอกในเนื้อหาต่อไปนี้
ซอสพริกยัดไส้ - สูตร
แน่นอนว่าไม่มีซอสเฉพาะที่มีไว้สำหรับปรุงพริกไทยยัดไส้ แต่มีสูตรพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานใด ๆ หนึ่งในซอสขั้นพื้นฐานเหล่านี้เป็นเพียงที่ด้านหน้าของคุณ
ส่วนผสม:
- น้ำมันมะกอก - 15 มล.
- หอมใหญ่ 270 กรัม;
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- มะเขือเทศในน้ำของตัวเอง - 780 กรัม;
- ออริกาโนแห้ง - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
เก็บไว้ในน้ำมันมะกอกร้อนจนเป็นสีโปร่งใส เพิ่มกระเทียมที่ชัดเจนลงในหัวหอมที่โปร่งใสและหลังจากครึ่งนาทีเพิ่มมะเขือเทศพร้อมกับน้ำผลไม้ที่พวกเขาเต็มไปด้วย เสริมอาหารด้วยออริกาโนแห้งหยดเกลือและน้ำตาลแล้วเริ่มต้มมะเขือเทศด้วยช้อนไม้ เทลงในซอสที่เป็นเนื้อเดียวกันประมาณ 20 นาทีจากนั้นใช้ซอสแสนอร่อยสำหรับพริกขี้หนูตามที่ตั้งใจไว้หรือเก็บเกี่ยวให้กับอาหารโปรดอื่น ๆ
ซอสสำหรับใส่พริกตุ๋นกับครีมเปรี้ยว
ซอสมะเขือเทศคลาสสิกหลายคนชอบการรวมกันของมันกับครีมเปรี้ยว ที่เอาท์พุทซอสครีมมากและครีมที่ผลิตซึ่งเหมาะอย่างสมบูรณ์สำหรับผักยัดไส้ใด ๆ
ส่วนผสม:
- เนย - 45 กรัม;
- หอมใหญ่ 85 กรัม;
- มะเขือเทศในน้ำของตัวเอง - 730 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 115 กรัม;
- น้ำตาล - 45 กรัม;
- หยิกเกลือ
การจัดเตรียม
ใช้เนยละลายในการตัดชิ้นหัวหอมจากนั้นเพิ่มมะเขือเทศลงในน้ำของตนเองใส่เกลือลงในน้ำตาลและทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีจนมะเขือเทศสลายกลายเป็นซุปข้น ผสมซอสเปรี้ยวกับครีมและใส่พริก
วิธีการทำซอสพริกขี้หนูจากการวางมะเขือเทศ?
เพื่อประโยชน์ของเศรษฐกิจหลายคนชอบที่จะแทนที่มะเขือเทศกับวางมะเขือเทศนอกฤดู ทางเลือกดังกล่าวเป็นแนวคิดที่ดีกว่าที่เห็นได้ชัด นอกจากนี้ซอสที่ทำบนพื้นฐานนี้จะช่วยให้คุณประหยัดเงินได้ดังนั้นจึงเตรียมอาหารได้เร็วขึ้น
ส่วนผสม:
- วางมะเขือเทศ - 85 กรัม;
- แป้ง - 35 กรัม;
- ผักชีฝรั่งแห้งออริกาโนโหระพา - บน½ st. ช้อน;
- หอมใหญ่ 85 กรัม;
- น้ำ 520 มล.;
- กระเทียม - 2 ฟัน
การจัดเตรียม
เตรียมซอสโดยการบันทึกชิ้นส่วนของหัวหอมและกระเทียมเข้าด้วยกัน เมื่อขนมปังมาถึงครึ่งพร้อมแล้วเทสมุนไพรที่แห้งเพิ่มแป้งและวางมะเขือเทศ เทน้ำเล็กน้อยเพื่อละลายแป้งและหลีกเลี่ยงการขึ้นก้อน จากนั้นเพิ่มมวลที่เหลือทั้งหมดที่เหลืออยู่ของเหลวและปล่อยให้ซอสเดือดเหนือกลางความร้อนจนหนา
ซอสพริกไทยยัดไส้เนื้อ
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศสด - 2.9 กิโลกรัม;
- แป้ง - 15 กรัม;
- กระเทียมอบแห้ง - 1 ช้อนชา
- โรสแมรี่ - 1 สาขา;
- ใบโหระพา - 2-3 สาขา
การจัดเตรียม
มะเขือเทศสดลวกลอกออกและเยื่อกระดาษเองผสมกับเครื่องปั่น ผลมันฝรั่งบดผสมกับสมุนไพรสับละเอียด, กระเทียมแห้ง, เกลือ, น้ำตาลและแป้ง วางซอสที่ไฟและปรุงอาหารจนเดือด หลังจากนั้นให้วางพริกในกระถางและเทลงในน้ำเล็กน้อยพอที่จะครอบคลุมผักที่ยัดไส้ประมาณ 2/3 ในระหว่างการปรุงอาหารความชื้นส่วนเกินจะช่วยให้พริกเตรียมได้เต็มที่และจากนั้นจะระเหยกลายเป็นซอสมะเขือเทศหนา ๆ