ซุปกับกุ้ง - สูตร

สูตรของซุปที่มีกุ้งพบในอาหารเกือบทั้งหมดของประเทศที่กินอาหารทะเลครั้งแรก ต่อมาเมื่อกุ้งย้ายจากยำเกรงไปเป็นชุดของผลิตภัณฑ์ทั่วไปสูตรของชีสหรือซุปมะเขือเทศกับกุ้งปรากฏในคลังแสงของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทั่วโลก

สูตรสำหรับซุปมิโซะที่เป็นที่นิยมของญี่ปุ่นกับกุ้งเป็นส่วนหนึ่งของรายการที่ได้รับมอบอำนาจจากเชฟชาวญี่ปุ่น และในประเทศไทยเป็นซุปร้อนต้มยำกุ้งปรุงสุกบนพื้นฐานของกุ้งเห็ดและกะทิด้วยเครื่องเทศจำนวนมาก

จากสูตรอาหารแบบดั้งเดิมของยุโรปคุณสามารถทราบซุปครีมกับกุ้งซื้อซึ่งปรุงสุกในโปรวองซ์จากปลาหรือจากปลาที่มีกุ้งและอาหารทะเลอื่น ๆ ที่มีผัก ไม่ได้รับความนิยมน้อยลงคือ corbaccio อิตาเลียน, ซุปมะเขือเทศซึ่งนอกเหนือไปจากกุ้งแล้วยังมีปลาหลายประเภทอาหารทะเลไวน์แดงและมะเขือเทศบด

เมื่อใดก็ตามที่สูตรน้ำซุปกับกุ้งที่คุณไม่หยุดจำไว้ว่ากุ้งปรุงสุกไม่เกิน 3-5 นาทีในน้ำเดือด หากโหมดการหุงต้มถูกรบกวนเนื้อจะแข็งและเหนียว กุ้งสำเร็จรูปมีสีชมพูหรือสีส้มสดใสและลอยลงสู่พื้นผิว หากต้องการเนื้อกุ้งฉ่ำและอร่อยให้ทิ้งซุปไว้กับกุ้งเพื่อใส่ใต้ฝาประมาณ 15-20 นาที

สูตรของซุปกับกุ้ง

สูตรคลาสสิกสำหรับซุปกับกุ้ง

• 250 gr กุ้งสดหรือแช่แข็ง
• 1 มะเขือเทศ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าว;
• 1 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ;
• ผักชีฝรั่งผักชีผักชีฝรั่ง (ตามรสนิยมและความชอบ);
• 2 กลีบกระเทียม;
• ใบกระวาน 2 ใบ, ผงพริกไทยดำ, เกลือ

กุ้งควรทำความสะอาดเพิ่มปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นมะเขือเทศบดกระเทียมผักกระเฉดใบกระวานใบกระวานและ 1 ลิตร น้ำใส่ไฟปานกลาง

หัวหอมสับละเอียดจะถูกแยกจากน้ำมันดอกทานตะวันและใส่ลงในซุป นอกจากนี้ยังส่งไปยังน้ำซุปเป็นน้ำมะเขือเทศเจือจางวางน้ำล้างข้าวและหั่นบาง ๆ ผักใบเขียวหรือผักชีฝรั่ง ซุปควรปรุงรสพริกไทยสุกจนข้าวพร้อม ถ้าน้ำซุปหนาเกินไปสามารถเจือจางด้วยน้ำร้อนลวก

สูตรซุปครีมกับกุ้ง, ปลาหมึกและกะหล่ำดอก

ที่ 1 ลิตร คุณจะต้องน้ำ:

• บน 100 กรัม ปลาหมึกหรือกุ้งปอกเปลือกสดหรือแช่แข็ง
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• รากผักชีฝรั่ง 1 ดอกเล็ก ๆ
• 250 กรัมกะหล่ำดอก;
• 50 กรัมของเนย;
• เกลือพริกไทยป่น
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ครีม

กุ้งปรุงสุกจนกว่าจะพร้อมและทำความสะอาดเปลือกหอย เนื้อปลาหมึกต้มและหั่นเป็นแผ่น

ในต้มหลังจากกุ้งเดือดและน้ำซุปปลาหมึก, ผักหั่นเล็ก ๆ สีน้ำตาลบนน้ำมันมีการเพิ่มหลังจาก 15 นาที - ช่อดอกขนาดเล็กของกะหล่ำดอก ซุปถูกปรุงจนกะหล่ำปลีพร้อมแล้วดึงออกและบดด้วยเครื่องปั่น ใส่กะหล่ำปลีปลาหมึกและกุ้งลงในน้ำซุปนำซุปมาต้มปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรเติมครีม ก่อนเสริฟควรใส่น้ำซุปประมาณ 20 นาที

สูตรสำหรับซุปชีสกับกุ้ง

ที่ 2.5 ลิตร น้ำมันเป็นสิ่งจำเป็น:

• กุ้งปอกเปลือก 100 กรัม;
• 1 ชีสที่ผ่านการประมวลผลหรือ 100 กรัมชีสแข็ง ๆ (คุณสามารถชีสด้วยรา)
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• 2 มันฝรั่ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• เขียวผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ, พริกไทย, สีเหลือง - เพื่อลิ้มรส

ต้มน้ำเพิ่มและเพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หัวหอมหั่นฝอยและแครอทลูบลงบนเครื่องขูดขนาดเล็กจะหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทองและเติมน้ำลงไปในมันฝรั่ง จากนั้นกุ้งจะถูกส่งไปยังซุป ชีสขยี้ด้วยเครื่องขูดขนาดใหญ่ใส่ซุปที่สุกจนชีสละลายหมด หลังจากปิดซุปที่ปรุงด้วยผักและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปัง