จนถึงปัจจุบันมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมสลัดที่โปรดปรานของซีซาร์ ส่วนใหญ่พ่อครัวเตรียมสลัดนี้ทิ้งไว้ในนั้นมีเพียงส่วนผสมพื้นฐานและส่วนที่เหลือมักจะเปลี่ยน นี้นำไปสู่ความจริงที่ว่ารสชาติของสลัดซีซาร์นี้ไม่คุ้นเคยกับหลาย จนถึงปัจจุบันคุณสามารถลิ้มลองสลัด Caesar กับไก่แอนโชวี่กุ้งและส่วนผสมอื่น ๆ
เป็นที่เชื่อกันว่าเคล็ดลับในการเตรียมสลัดซีซ่าแสนอร่อยอยู่ในซอส ซอสที่เตรียมอย่างถูกต้องช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่แท้จริงของสลัดนี้อย่างเต็มที่ ซอสสำหรับสลัดซีซาร์เป็นเรื่องง่ายในการเตรียม แต่มีส่วนผสมที่หาได้ยากอย่างหนึ่งซึ่งอาจเป็นเรื่องยากที่จะหาได้ในร้านค้าสมัยใหม่ ในเรื่องนี้แม่บ้านจำนวนมากคิดค้นสูตรของตัวเองสำหรับซอสสลัดซีซาร์ซึ่งตามธรรมชาติไม่ได้เลวลงรสชาติ แต่ยังไม่อนุญาตให้เตรียมสลัดตามกฎทั้งหมด
ส่วนประกอบที่หายากของซอสสำหรับสลัด Caesar เป็น ซอส Worcester (เรียกว่า Worcesterish หรือ Worcestershire) ซอสนี้มีต้นกำเนิดจากภาษาอังกฤษซึ่งมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะ คุณสามารถซื้อซอสนี้สำหรับสลัด Caesar ในรูปแบบสำเร็จรูป สูตรสำหรับการเตรียมของมันมีความซับซ้อนและมีส่วนผสมหลายอย่าง ประกอบด้วยมะขามแอนโชวี่พริกหวานขิงอบเชยแกงกระวานและส่วนผสมอื่น ๆ ใช้เวลานานในการเตรียมซอสนี้ - ประมาณสองสัปดาห์ ซอสจะถูกเพิ่มลงในจานในปริมาณที่น้อยมาก - ไม่กี่หยด ต่อไปนี้เป็นสูตร> วิธีเตรียมซอสสำหรับสลัด Caesar แบบคลาสสิกและสำหรับรูปแบบต่างๆ
ซอสคลาสสิกสำหรับสลัด Caesar
ส่วนผสม:
- 1 ไข่ดิบ,
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์,
- น้ำผลไม้ 1/2 มะนาว,
- ช้อนชา 1 ช้อนชาซอส Worcester
การจัดเตรียม
ในกระทะขนาดเล็กต้มน้ำลดความร้อนให้น้อยที่สุดและแช่ไข่ดิบที่นั่นเป็นเวลา 1 นาที หลังจากนั้นไข่ควรจะแตกออกเป็นชามเพิ่มน้ำมะนาวน้ำมันมะกอกและซอส Worcestershire ส่วนผสมทั้งหมดต้องผสมให้เข้ากันดี สลัด Caesar คลาสสิกพร้อมแล้ว!
ซอสสูตรสำหรับสลัดซีซาร์กับไก่
สลัด Caesar กับไก่เป็นหนึ่งในรุ่นยอดนิยมและความพึงพอใจของสลัดนี้
ส่วนผสม:
- 2 ไข่แดง;
- 2 ช้อนชามัสตาร์ด;
- น้ำมันมะกอก 100 มล.
- ชีส Parmesan 50 กรัม
- ไวน์ขาวแห้ง 50 มล.
- 1 กานพลูกระเทียม;
- น้ำผลไม้จาก 1 มะนาว
การจัดเตรียม
ในภาชนะลึกคุณควรผสมสีเหลือง, มัสตาร์ด, ไวน์, กระเทียมและน้ำมะนาวด้วยเครื่องปั่น เมื่อส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกันควรเทหยดน้ำมันมะกอกลงไปและเทชีสขูด อีกครั้งผสมดีและฤดูซีซ่าร์สลัด
สูตรสำหรับสลัดซีซาร์กับกุ้ง
ส่วนผสม:
- 4 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 2 ไข่แดง;
- 2 กลีบกระเทียม;
- 1 ช้อนชามัสตาร์ด;
- น้ำผลไม้ 1 มะนาว;
- 2 ปลากะตัก (กระป๋อง)
การจัดเตรียม
ควรผสมกับไข่แดงกระเทียมและมัสตาร์ดด้วยเครื่องปั่น เติมน้ำมันน้ำมะนาวและปลากะตักลงในส่วนผสมที่ได้ อีกครั้งผสมทุกอย่างเพื่อความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน ซอสสำหรับสลัดซีซาร์กับกุ้งจะพร้อม!
เมื่อปรุงสลัดซีซาร์กับไก่หรือเนื้อรมควัน - ซึ่งมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในปัจจุบันในกรณีส่วนใหญ่จะใช้มัสตาร์ดแทนซอส Worcester ถ้าสลัดไม่ได้มีส่วนผสมของเนื้อตามสูตรคลาสสิกแล้วซอสมายองเนสสำหรับซีซาร์สลัดเป็นตัวทดแทนที่ดีสำหรับซอส Worcesters ' การเพิ่มมายองเนสในสูตรซอสใด ๆ ที่ทำให้รสนิยมอ่อนนุ่มและนุ่มนวลขึ้น