อาหารจานแรกเป็นส่วนสำคัญของอาหารของทุกคน และเมื่อคุณเบื่อกับซุปสามัญคุณสามารถลองทำซุปอร่อยของอาหารทะเล รูปแบบของซุปเช่น - จำนวนมาก วันนี้เราจะบอกวิธีทำซุปมะเขือเทศจากกุ้ง
ซุปมะเขือเทศกับกุ้ง
ส่วนผสม:
- กุ้งปอกเปลือกสำเร็จรูป - 250 กรัม;
- มะเขือเทศในน้ำ - 5 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- พริกหวาน - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง;
- คื่นฉ่าย;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล
- เกลือ
- ไวน์แห้ง - 100 กรัม;
- น้ำ - 500 มล.;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ชีสแข็งขูด - 100 กรัม;
- ขนมปังปิ้งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
การจัดเตรียม
พริกไทย, พริกไทย, แครอท, หัวหอม, หั่นฝอยและทอดในที่สุดเราเพิ่มกระเทียมสับ น้ำมะเขือเทศถูกเทลงในกระทะและมะเขือเทศจะปอกเปลือกและถูบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ในกระทะเติมน้ำไวน์น้ำตาลเกลือและต้มให้เดือด เราใส่ผักผัดลงในกระทะแล้วรอให้แป้งเดือดอีกครั้งใส่ผัก ในที่สุดเพิ่มใบโหระพากุ้งและปรุงอาหารสามนาที ปิดเตาและปล่อยให้น้ำซุปชง ทำหน้าที่กับ croutons และชีส
ซุปมะเขือเทศกับกุ้ง
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศในน้ำของตัวเอง - 350 กรัม;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 100 กรัม;
- หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม;
- ผักน้ำซุป - 300 กรัม;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- มะนาว - ½ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กุ้ง - 8 ชิ้น;
- ไข่นกกระทา - 2 ชิ้น;
- เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม
ในจานที่เราจะต้มน้ำซุปเทน้ำมันมะกอกทอดมันหั่นกระเทียมหัวหอมสีเขียวและพริกหวาน จากนั้นเราเทมะเขือเทศจากโถและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีและเพิ่มน้ำซุปผักเกลือพริกไทย เราปล่อยให้มวลต้มและดับเพลิง ใส่มะนาวน้ำซุปมะกอกน้ำมันโหระพาและตีซุปในเครื่องปั่น ตอนนี้เราใส่น้ำซุปของเราลงบนกองไฟและให้ความร้อนเป็นเวลา 7 นาที ในเวลานี้ทอดกุ้งล้าง ไข่สุกจะได้รับการทำความสะอาดและตัดครึ่ง ซุปที่เตรียมไว้เทลงบนจานกลางเราใส่ไข่และกุ้งครึ่งหนึ่ง ในซุปที่เราให้บริการขนมปังปิ้งและชีสมอสซาเรลล่า
ซุปครีมมะเขือเทศกับกุ้ง
ส่วนผสม:
- กุ้งแช่แข็งปอกเปลือก - 200 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หัวหอมขาว - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ออริกาโนแห้ง - 0.25 ช้อนชา;
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
- โรสแมรี่แห้ง;
- พริกไทยดำ
- เกลือ
- กระเทียม - 3 กานพลู
การจัดเตรียม
มะเขือเทศปอกเปลือกและสับ หัวหอมกระเทียมและแครอทบด บนน้ำมันมะกอกสามนาทีทอดกระเทียมกับเครื่องเทศหลังจากเพิ่มหอมและหลังจากแครอทอีกสองนาที ทอดผักทั้งหมดแล้วเพิ่มมะเขือเทศในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ในหม้อขนาด 3 ลิตรให้เทน้ำเดือดใส่น้ำเดือดและต้มน้ำซุปที่ความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วบดผักด้วยเครื่องปั่น เราใส่กุ้งแช่แข็งลงในซุปครีมใส่กระทะไฟอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เราให้บริการซุปครีมกับผักขุ่นและผักสีเขียว
ซุปปลาและมะเขือเทศกับกุ้ง
ส่วนผสม:
- ปลาเทราท์ - 600 กรัม;
- กุ้ง - 400 กรัม;
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 200 กรัม;
- หัวหอมสีเขียว;
- ไวน์แห้งสีขาว - 150 กรัม;
- เครื่องเทศ
- น้ำมันมะกอก
การจัดเตรียม
เราใส่ปลาทำความสะอาดในกระทะไม่ได้เทน้ำเพิ่มเครื่องเทศและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที ในเวลานี้เราหั่นหัวหอมสับและพริกไทยบัลแกเรียลงในกระทะ เพิ่มมะเขือเทศสับปอกเปลือกและกระเทียมต้มส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาทีเทแก้วไวน์และแก้วน้ำและเก็บไว้ในไฟอีก 10 นาทีกับฝาปิด จากน้ำซุปปลาเราจะเอาปลาเทผักตุ๋นในไวน์และมันฝรั่งไม่ตัดเป็นปริมาณมาก นำส่วนผสมที่เดือดและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีเพิ่มกุ้งปอกเปลือก, ปรุงอาหารอีกสามนาทีเพิ่มปลาตัด ปิดและปล่อยให้ยืน 20 นาที