ขาไก่ในเตาอบที่มีเปลือกกรุบกรอบ

ไก่ปรุงสุกอย่างถูกต้องไม่เพียง แต่จะได้รับความชุ่มชื่นจากเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงแป้งที่น่ารับประทานซึ่งเนื้อเนยนั้นจะเปลี่ยนด้วยการอบที่เหมาะสม ตำรับด้านล่างเราเพิ่งตัดสินใจที่จะอุทิศขาไก่ในการปรุงอาหารด้วยแป้งกรอบในเตาอบ

ขาไก่กับกรอบกรอบในเตาอบ

วิธีที่เชื่อถือได้เพื่อให้แน่ใจว่าเปลือกแข็งบนไก่คือการอบในเตาอบครอบคลุมด้วยชั้นของขนมปัง นั่นคือสิ่งที่เราตัดสินใจทำในสูตรต่อไปนี้

ส่วนผสม:

• เนย - 45 กรัม;
• เนื้อปลากะตัก - 2 ชิ้น;
• ฟันกระเทียม - 2 ชิ้น;
• ขนมปังขนาดใหญ่ - 115 กรัม;
• ขาไก่ - 6 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 50 กรัม;
• พริกหยวก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

เริ่มต้นด้วยการทำขนมปังหอม ละลายเนยและใส่เนื้อปลากะตักกับกระเทียมสับในนั้น รอให้ซากปลาละลายแล้วเทลงในส่วนผสมที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลือง ใส่แป้งบนผ้ากันเปื้อนและปล่อยให้เย็น

โรยขาลงในแป้งด้วยพริกหยวกจากนั้นแช่ในไข่ตีและโรยด้วยเศษที่มีกลิ่นหอม ใส่ไก่ลงบนแผ่นปิดแผ่นอบและย่างที่ 180 องศาเป็นเวลา 50 นาที

สูตรสำหรับขาไก่กับเปลือกในเตาอบ

อีกความลับของการอบผิวไก่ก่อนที่จะกระทืบคือการโรยนกด้วยผงฟู นึกคิดดูดซับความชื้นส่วนเกินจากพื้นผิวและรสชาติของสารเติมแต่งดังกล่าวจะไม่รู้สึกในจานสำเร็จรูป

ส่วนผสม:

• ขาไก่ 8 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ

การจัดเตรียม

ก่อนที่จะทำขาไก่กับเปลือกกรอบให้แห้งและโรยอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยผงฟู ทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงหรือนานถึง 8 ชั่วโมง ส่งขาลงในเตาอบที่อุณหภูมิไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 220 องศาต่อชั่วโมงและเปลี่ยนให้ทุก 20 นาที

ขาไก่อบกับเปลือกสีทอง

บรรลุเปลือกสีทองและไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ เลือกเทคโนโลยีการปรุงอาหารที่เหมาะสม ในกรณีของเราเราจะอบนกตามปกติและในที่สุดเราจะวางไว้ใต้ เตาย่างด้วยความร้อน

ส่วนผสม:

• ขาไก่ - 1.2 กก.
• ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาเลียน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันมะกอก - 35 มล.

การจัดเตรียม

ตัดไก่ด้วยเกลือปรุงรสและโรยด้วยสมุนไพร เพิ่มเนยและผสมให้เข้ากัน หลังจากผสมให้ส่งนกไปอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 30-35 นาทีจากนั้นทิ้งไว้ใต้เตาย่างด้วยโหมดการหมุนเวียนอีก 20 นาที ตลอดเวลาการทำอาหารไก่จะหมุนเวียนทุก 15 นาที