ครีมคาร์เมล - ขนมฝรั่งเศสที่ มีชื่อเสียงซึ่งมีรสชาติเหมือนคัสตาร์ แต่เฉพาะกับ คาราเมล ของหวานมีความอ่อนโยนและอ่อนโยน ตรวจสอบด้วยตัวคุณเอง!
ครีมคาร์เมล - สูตร
ส่วนผสม:
สำหรับคาราเมล:
- น้ำตาลมีขนาดเล็ก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กรองน้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
สำหรับครีม:
- วัวนม - 250 มล.;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาลมีขนาดเล็ก - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
ขั้นแรกให้เตรียมคาราเมล การทำเช่นนี้ใช้กระทะขนาดเล็กเทน้ำตาลลงในนั้นเทน้ำเย็นและใส่ไว้ในกองไฟ เวลานี้เราเตรียมแม่พิมพ์และ smear พวกเขาด้วยเนย หลังจาก 5 นาทีผสมน้ำตาลอ่อนผสมและเทลงในแม่พิมพ์ ไข่แตกและดึงเบา ๆ เพื่อเตรียมครีมวัดปริมาณที่เหมาะสมของน้ำตาลเทลงในชามและเทนม อุ่นขึ้นสู่สภาวะที่อุ่นแล้วค่อยๆผสมนมลงในไข่เพื่อไม่ให้ขุ่น ส่วนผสมที่ได้จะถูกกรองและเทลงในแม่พิมพ์ ด้านบนมีฟอยล์และใส่ในกระทะเต็มไปด้วยน้ำเล็กน้อย ใส่เตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 50 นาทีแล้วจัดเรียงครีมคาราเมลตลอดทั้งคืนในตู้เย็น
ครีม - คาราเมล
ส่วนผสม:
สำหรับคาราเมล:
- น้ำตาลมีขนาดเล็ก - 150 กรัม;
- น้ำมะนาว;
- กรองน้ำ - 60 มล.
สำหรับครีม:
- ครีม 33% - 300 มล.;
- นม - 250 มล.;
- ไข่แดง - 2 ชิ้น;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - 100 กรัม;
- Vanillin - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
ในกระทะเทน้ำรินน้ำตาลและเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อย นำส่วนผสมมาต้มให้เดือดแล้วต้มน้ำเชื่อมให้เดือด 5 นาที หลังจากนั้นเราจะเอามันออกจากกองไฟแล้วเทลงบนแม่พิมพ์เซรามิคอย่างรวดเร็วและพักไว้ ในกระทะสะอาดเทนมด้วยครีมโรยน้ำตาลเล็กน้อย,