ผู้เริ่มต้นและพ่อครัวที่มีประสบการณ์หลายคนอยากรู้วิธีทำปลาแซลมอนสีชมพูแสนอร่อยและสร้างสรรค์และไม่แน่ใจว่าจะอร่อยได้ ปลาที่มีเนื้อทึบ แต่เนื้อแห้งไม่สามารถปรุงสุกให้พ่อครัวได้ตั้งแต่ครั้งแรก แต่ติดอาวุธด้วยสูตรที่เข้าใจได้ง่ายขั้นตอนการทำอาหารที่เยี่ยมยอดจะง่ายขึ้นอย่างมาก
วิธีการตัดปลาแซลมอนสีชมพู?
รสชาติของจานปลามักขึ้นอยู่กับความสดของซากที่เลือก หลังจากมั่นใจตัวคุณเองเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อและก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหารคุณจำเป็นต้องรู้วิธีตัดปลาแซลมอนสีชมพูลงบนเนื้อปลา
- ให้ความสำคัญกับสีของช่องท้องและเกล็ด ท้องควรมีน้ำหนักเบาไม่มีจุดสีเหลืองและเกล็ด - สีอ่อนสีเงิน
- ทำความสะอาดปลาด้วยการขูดส่วนที่เคลื่อนไหวจากหางไปที่ศีรษะ ตัดส่วนท้องออก
- การย้ายปลาไปยังกระดานตัดตัดศีรษะ
- ตัดครีบและตัดหาง การถอดครีบออกจากช่องท้องให้ตัดตามด้านล่างของปลาไปที่หาง
- ใส่มีดระหว่างกระดูกหลายเส้นและชั้นเนื้อที่ที่ฐานของกระดูกสันหลัง เลื่อนมีดไปที่ขอบของช่องท้องปล่อยซี่โครงออก ชี้ไปที่แนวสันเขาเพื่อไม่ให้เกิดกระดูกที่มีกระดูกสันหลังเสีย
- ปล่อยหางของปลาแซลมอนสีชมพูออกจากกระดูก
- แยกชิ้นเนื้อออกจากกระดูกสันหลังและเปิดซาก
- เมื่อต้องการถอดเปลือกออกจากด้านกว้างของชิ้นส่วนให้หยิบมันขึ้นมาและคลายหนังออกตามทิศทางของหาง
- ตัดชิ้นเนื้อสำเร็จแล้ว
วิธีการทำปลาแซลมอนสีชมพูฉ่ำและนุ่ม?
ระบุว่าเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูเป็นเพียงเล็กน้อยแห้งเตรียมมันฉ่ำจะเป็นปัญหาสำหรับผู้เริ่มต้น พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้จัดเตรียมกระเทยพิเศษสำหรับปลาแซลมอนสีชมพูโดยใช้น้ำมันมะกอกซึ่งช่วยลดเส้นใยเนื้อสัตว์และช่วยบำรุงด้วยกลิ่นหอม สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับเนื้อปลาขนาด 1 กิโลกรัมเหมาะสำหรับทอดทอดบนถ่านและในเตาอบ
ส่วนผสม:
- น้ำมันมะกอก - 50 มล.
- น้ำมะนาว - 20 มล.;
- เกลือพริกไทย;
- โรสแมรี่แห้ง, โหระพา;
- กระเทียม (ไม่จำเป็น) - ฟัน 1 ซี่
การจัดเตรียม
- ในกระเทียมถูกระเทียมกับเกลือเพิ่มสมุนไพรแห้งและพริกไทย
- ใส่น้ำมะนาวและเนยลงไป
- ปลาที่ถูกทิ้งจะถูกลูบด้วยส่วนผสมที่เผ็ดปกคลุมและทำความสะอาดในตู้เย็นเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง
Gorbusha - สูตรการทำอาหาร
อาหารจากปลาแซลมอนสีชมพูปรุงสุกด้วยคำแนะนำที่น่าสนใจอร่อยอร่อย
- ซื้อซากทั้งไม่รีบโยนออกจากหัวและหางจากพวกเขาออกมาซุปอุดมสมบูรณ์ที่ดีเยี่ยม การเตรียมปลาแซลมอนสีชมพูในน้ำซุปไม่ใช้เวลามากหลังจากชั่วโมงคุณสามารถเริ่มปรุงอาหารซุป
- ปลาแซลมอนสีชมพูผัดปรุงสุกหรือสเต็กใช้สำหรับใส่จาน เสริมด้วยซอสครีมหรือชีสผัก ระยะเวลาการหุงต้มจะอยู่ที่ 20 นาที
- ปลาแซลมอนสีชมพูอบในรูปแบบใด ๆ เกือบเป็นผลงานชิ้นเอก อาหารเสริมด้วยผักชีส "หมวก" ใช้ทุกประเภทของ marinades: จากน้ำมันสากลเพื่อครีมที่ซับซ้อนมากขึ้นหรือส้ม
วิธีการปรุงอาหารปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบ?
ปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบจะสุกทั้งหมดเพียงโดยปราศจากความรู้ ซากที่ถูกขูดออกจากเครื่องชั่งและเครื่องในถูด้วยหมักดองยัดไส้ด้วยส่วนผสมที่ประกอบด้วยส่วนผสมของสมุนไพรเผ็ดผักหรือธัญพืชเท่านั้น จานออกมาอร่อยมากแม้ในรูปแบบที่เย็น
ส่วนผสม:
- ปลาแซลมอนสีชมพูทั้งหมด - 1 ชิ้น;
- หัวหอมหมัก - 1 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 100 มล.
- ชิ้นมะนาว - 4 ชิ้น;
- น้ำมะนาว (มะนาวส้มหรือส้มโอ) - 100 มล.
- กระเทียม - 2 ชิ้น;
- เกลือและพริกไทย
- โรสแมรี่และโหระพา - 1 ช้อนชา;
- ผักชีฝรั่งและสีเขียวผักชีฝรั่ง - 1 พวงเล็ก ๆ
การจัดเตรียม
- ล้างปลาให้ตัดบนผิวถูด้วยเกลือและพริกไทย
- ผสมเนย, น้ำมะนาวกับโรสแมรีแห้งและโหระพาเพิ่มกระเทียมสับ
- ซากซากกับน้ำดองทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
- รวมผักสีเขียวไว้ในห่อหนึ่งใส่ในช่องท้องเพิ่ม 2-3 แก้วมะนาวใส่ในแผ่นอบปิดด้วยฟอยล์
- นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีนำฟอยล์ออกน้ำตาลอีก 10 นาที
ปลาแซลมอนสีชมพูกับผักในเตาอบ
เป็นปลาแซลมอนสีชมพูอบกับมันฝรั่งในเตาอบ ปลาที่ราดด้วยน้ำหมักและปรุงสุกพร้อมกับเครื่องปรุงหลากหลายที่อุดมไปด้วย เครื่องเทศถูกเลือกโดยสังหรณ์ใจ แต่โหระพาและออริกาโนเหมาะสำหรับจานนี้ มันฝรั่งสามารถเสริมด้วยพริกหยวกแห้ง
ส่วนผสม:
- ปลาแซลมอนสีชมพู - 2-2.5 กิโลกรัม;
- มะนาว - ½ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 100 มล.
- เกลือ, พริกไทย, โหระพา, ออริกาโน, พริกหยวก;
- น้ำมะนาว - 50 มล.;
- กระเทียม - 2 ฟัน
การจัดเตรียม
- ปลากัดเซาะล้างให้แห้ง
- ผสมเนย, น้ำมะนาว, เครื่องเทศแห้งยกเว้นพริกหยวก
- ในน้ำดองให้ใส่กระเทียมสับ
- สำหรับปลาใช้หมักดอง 2/3 ตะแกรงด้านนอกและด้านในทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
- ตัดมันฝรั่งหัวหอมและแครอท ผสมกับน้ำดองที่เหลือเพิ่มพริกหยวก
- บนแผ่นอบวางปลา, ผักดอง
- มะนาวหั่นเป็นแก้ว 3 ชิ้น ใส่ในช่องท้องส่วนที่เหลือกระจายบนพื้นผิว
- นำเข้าอบภายใต้ฟอยล์เป็นเวลา 25 นาทีเปิดและน้ำตาลอีก 10-15 นาที
ปลาแซลมอนสีชมพูบนตะแกรง
ปลาแซลมอน เนื้อ ในตะแกรงถ่าน เป็นตัวทดแทนที่ดีเยี่ยมสำหรับเคบับเบื่อหน่าย ปลาที่มีกลิ่นหอมของหมอกควันจะกลายเป็นอาหารที่อร่อยและปรุงสุกได้อย่างรวดเร็ว น้ำมันหมักดองจะทำให้การปฏิบัติที่มีกลิ่นหอมผิดปกติและน่ารับประทาน ให้การรักษาใน บริษัท ของผักสดหรืออบ
ส่วนผสม:
- ปลาแซลมอนสีชมพู - 1-1,5 กก.;
- สมุนไพรแห้ง - 2 ช้อนชา;
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- น้ำมัน - 100 มล.
- น้ำมะนาว - 20 มล.;
- มัสตาร์ด Dijon - 30 กรัม;
- ซอสถั่วเหลือง - 30 มล.
- น้ำผึ้ง - 20 กรัม
การจัดเตรียม
- รวมน้ำผึ้งน้ำมะนาวมัสตาร์ดน้ำมันและสมุนไพรเพิ่มกระเทียมสับ
- ปลาล้างลำไส้แห้งทำให้บาดแผลไม่กี่
- ซากซากกับน้ำดองทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
- วางปลาไว้บนตะแกรงแล้วย่างให้ทั่วจนละลายจนทุก 5 นาที
พายกับปลาแซลมอนสีชมพู
การอบ พายที่เรียบง่ายและรวดเร็วด้วยปลาแซลมอนสีชมพู จะช่วยให้แป้งซื้อแช่แข็งโดยใช้พัฟยีสต์ การกรอกข้อมูลสามารถทำได้ง่ายและประกอบด้วยปลาเครื่องเทศและสมุนไพรสด แต่ควรขยายรายการเพียงเล็กน้อยและเพิ่มลงในชีสและผัก: หมักหมักมะเขือเทศและไข่ต้ม
ส่วนผสม:
- ขนมพัฟ - 700 กรัม;
- เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู - 300 กรัม;
- เขียวผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 20 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- หัวหอมหมัก - ½ชิ้น;
- ชีส - 200 กรัม;
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
- ไข่แดง - 1 ชิ้น;
- เมล็ดงา;
- เกลือ, พริกไทย, โหระพา;
- ครีมเปรี้ยว - 30 กรัม
การจัดเตรียม
- ปลาไม่หั่นเป็นชิ้นใหญ่หมักในครีมเกลือพริกไทยและเครื่องเทศ
- แจกจ่ายแป้งที่ละลายในราที่มีตัวกันกระแทก
- วางไข่หั่นเป็นชั้น ๆ ไว้ด้านบนของครึ่งวงกลมของหัวหอมที่หมักไว้
- วางปลาไว้แล้วให้เป็นระเบียบเรียบร้อยด้วยผักเขียววางแก้วของมะเขือเทศและชีสขูด
- คลุมด้วยชั้นที่สองของแป้งทาด้วยส้อมทาด้วยไข่แดงโรยด้วยงา
- นำเข้าอบประมาณ 35-40 นาทีที่ 190
ผัดฉ่ำจากปลาแซลมอนสีชมพู - สูตร
ก่อนที่จะเตรียม cutlets, สลัดสีชมพูจะถูกตัดเป็นเนื้อแล้วบิดเป็นเนื้อสับ แต่ผลิตภัณฑ์ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ จะอร่อยกว่าและมีรสชาดยิ่งขึ้นปลาจะถูกตัดด้วยก้อนเล็ก ๆ ผสมกับผักและแป้งในแป้งและขนมปัง จานข้างเคียงเหมาะอย่างยิ่งซึ่งจะเติมเต็มจานที่เรียบง่ายนี้จะนำไปต้มกับข้าวสวยหรือสลัดผัก
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู - 1 กก.
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - ½ชิ้น;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- ผักสับ - 30 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ l;
- โรสแมรี่, ออริกาโน - 1 ช้อนชา;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l;
- เกลือ
- ขนมปังสำหรับขนมปัง
การจัดเตรียม
- ตัดเนื้อกับก้อนเล็ก ๆ ผสมกับไข่ครีมเปรี้ยวเครื่องเทศและเกลือ
- หอมใหญ่สับช่วยให้โปร่งใสที่จะแนะนำแครอทขูด
- คลาย passerel เทลงในปลา
- ใส่แป้งคนให้เข้ากัน
- รูปลูกบอล, zapanirovat ใน breadcrumbs, cutlets ทอดจากปลาแซลมอนสีชมพูกับด้านสีทอง
ปลาแซลมอนสีชมพูในแป้ง
ปลาแซลมอนสีชมพู แสนอร่อยและชุ่มฉ่ำ ย่างในกระทะ ในแป้งกรอบจะเพลิดเพลินไปกับคนรักของปลา หากคุณแสดงจินตนาการเล็กน้อยและลดความซับซ้อนของสูตรอาหารพื้นฐานคุณสามารถสร้างขนมขบเคี้ยวที่ดีเยี่ยมซึ่งจะช่วยเติมเต็มเมนูของว่างในระหว่างการรับประทานอาหารที่เป็นมิตรด้วยโฟมโฟม
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู - 1 กก.
- เกลือ, พริกไทย, โหระพา;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l;
- มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ l;
- แป้ง - 1 ช้อนชา;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำมันสำหรับทอด;
- งา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
การจัดเตรียม
- ตัดเนื้อในแผ่นบาง ๆ ใส่เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
- ผสมไข่กับมายองเนสเพิ่มแป้งแป้งเกลือป่นแป้งเป็นแพนเค้ก
- ใส่ปลาในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
- นวดน้ำมันทอดแล้วโยนงาลงไป
- กระจายไปในน้ำมันสำหรับปลา 5-6 เส้นทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง
วิธีการเลือกปลาแซลมอน?
ปลาแซลมอนเค็มในบ้าน อร่อยกว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อมา จากชิ้นเผ็ดคุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยเติมแซนวิชและปลาจะปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว - เพียงแค่วันขนมขบเคี้ยวเล็กน้อยรสเค็มจะพร้อมสำหรับการชิม รายชื่อของส่วนผสมสามารถเสริมด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู - 1 กก.
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l;
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
- น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
การจัดเตรียม
- ตัดปลาเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม.
- ผสมเกลือและน้ำตาล 1 ช้อนชา ผสมลงบนด้านล่างของภาชนะ
- วางชั้นของปลาให้โรยด้วยส่วนผสม ต่อไปแซนวิชปลาด้วยเกลือและน้ำตาล
- เทน้ำมันพืชคลุมและใส่ลงในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
หูจากปลาแซลมอนสีชมพู
ก่อนที่คุณจะ ปรุงปลาแซลมอนสีชมพูในซุป เหงือกและดวงตาจะถูกลบออก จากศีรษะ พวกเขาให้ความขมที่ไม่จำเป็นกับจาน รสชาติพิเศษของน้ำซุปจะเพิ่มราก: แครอทผักชีฝรั่งและหัวหอม หลังจากการปรุงอาหารเป็นเวลานาน (20-30 นาที) น้ำซุปจะถูกกรองและจากนั้นจะเริ่มเตรียมซุปที่โปร่งใสอร่อย
ส่วนผสม:
- หัวปลาหางและปลา
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
- หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - ราก½
- ผักชีฝรั่ง - ½คาน;
- เกลือพริกไทยและ laurushka
การจัดเตรียม
- ต้มน้ำซุปปลา 30 นาที สายพันธุ์ให้กลับไปยังกองไฟ
- เพิ่มมันฝรั่ง, แครอท, ผักชีฝรั่งและหัวหอมเกลือพริกไทย
- นำชิ้นเนื้อออกจากต้มนำมาบดบังด้วยผักและโยนถ้วยรางวัล ปิดเครื่อง
- เสิร์ฟซุปปลาแซลมอนสีชมพูหลังจากผ่านไป 10 นาที