ร้านค้ามีซอสปรุงสำเร็จรูปและซอสมะเขือเทศอื่น ๆ มากมาย แต่เราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการทำซอสโฮมเมดแสนอร่อยและเป็นธรรมชาติด้วยตัวคุณเอง
ซอสมะเขือเทศโฮมเมด
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศ - 475 กรัม;
- น้ำ 115 มล.;
- ผักชี - ½ลำแสงขนาดเล็ก;
- พริกร้อน - 1 ฝัก
- ผักชี - 15 กรัม;
- กานพลูของกระเทียม - 4-5 ชิ้น;
- เกลือ, น้ำตาล - เมื่อหยิกเล็ก ๆ
การจัดเตรียม
มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น 4 ชิ้นนำไปใส่ในกระทะเติมน้ำฝาปิดรอจนเดือด จากนั้นลดไฟและปรุงมะเขือเทศลงในสถานะของข้าวต้มก็จะใช้เวลาประมาณหนึ่งถึงสี่ชั่วโมง ลบจานที่มีซอสมะเขือเทศฐานของซอสในอนาคตจากไฟ, เย็น, ถูผ่านตะแกรงและเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อมวลเพื่อความสมดุลของกรดของมะเขือเทศ กระเทียมบดในปูนหรือวิธีอื่นที่สะดวกสบายด้วยผักชีและเกลือ ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในมะเขือเทศลงไปให้ใส่ผักชีและบดพริกไทยสับละเอียด
ซอสโฮมเมดพลัม
ส่วนผสม:
- เชอร์รี่พลัม - 875 กรัม;
- ผักชีและผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ 1 อัน;
- กานพลูกระเทียม - 5-6 ชิ้น;
- hops-suneli - 45 กรัม;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ฝักพริกไทยร้อน
- เกลือ, น้ำตาล
การจัดเตรียม
ล้างออกจากพลัมและเติมน้ำให้ครอบคลุมผลไม้เท่านั้น รอจนเดือดและปรุงอาหารสักสองสามนาที ระบายของเหลวในภาชนะที่แยกจากกันจะมีประโยชน์ในภายหลัง เราระบายพลัมในวิธีที่สะดวก (กระชอนหรือกระชอน)
ลบใบผักชีและใบผักชีและสับละเอียด กระเทียมถูและถูด้วยเกลือ สับฝักพริกไทย
มันฝรั่งบดผลไม้ที่มีสีเขียว ถ้ามวลของรสนิยมของคุณหนาเพิ่มยาต้ม ส่งกระทะลงบนเตาเพื่อให้ได้ความร้อนปานกลาง เมื่อซอสร้อนเพิ่มใส่ของกระเทียมและพริกไทยฤดูกับเกลือน้ำตาลและ hops-suneli
ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีเก็บไว้ให้เย็นและหลังจากสองสามชั่วโมงซอสสามารถตัวอย่าง
ซอสโฮมเมดเพสโต้ - สูตร
ส่วนผสม:
- ใบโหระพา - 210 กรัม;
- น้ำมันมะกอกจากการสกัดครั้งแรก - 135 มล.;
- ปาร์มานี - 95 กรัม;
- pecorino - 75 กรัม;
- ปอกเปลือกสน - 75 กรัม;
- กานพลูกระเทียม;
- เกลือ
การจัดเตรียม
สำหรับซอสคุณจะต้องใบโหระพาลำต้นไม่จำเป็นต้อง ในขั้นตอนนี้ให้ใช้เครื่องปั่น โยนใบในชามเพิ่มครึ่งหนึ่งของน้ำมันที่เตรียมไว้เพื่อให้สีเขียวเป็นปลีกย่อยและหมัด
ทอดนิดหน่อยในกระทะที่แห้งประมาณ 30 วินาที ส่งถั่วลิสงและกระเทียมลงในกรีนฉีกชีสบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด เพิ่มน้ำมันเพิ่มและทั้งหมดนี้เป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ซอสจะพร้อมทันทีที่คุณบรรลุความสอดคล้องที่ต้องการ ด้วยเกลือคุณต้องระวังเพราะ Parmesan มีรสเค็มอยู่แล้ว
สูตรสำหรับซอสมะเขือเทศที่บ้าน
ส่วนผสม:
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - 65 มล.
- เนยธรรมชาติ (82.5%) - 25 กรัม;
- มะเขือเทศวางธรรมชาติ - 375 กรัม;
- กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น;
- หอมใหญ่ 75 กรัม;
- ก้านของผักชีฝรั่ง - 55 กรัม;
- laurel - 1 แผ่น;
- พริกชี้ฟ้า - 1 ฝัก
การจัดเตรียม
ในกระทะผสมทั้งน้ำมันและความร้อน ทอดหอมแดงสับด้วยผักชีฝรั่งผสมน้ำมันและหลังจากนั้นสักสองสามนาทีตักกระเทียมที่สับแล้วรอจนกว่าจะปล่อยกลิ่นหอม แล้วเจือจางวางมะเขือเทศกับน้ำ เทพริกขี้หนูลงในซอสก่อนล้างออกจากเมล็ด โยนเหรียญ ซอสควรต้มที่ความร้อนต่ำสุดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ถ้าคุณชอบซอสที่เป็นเนื้อเดียวกันเทเครื่องปั่นพิเศษถ้าต้องการฤดูกาลและเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ