ส่วนประกอบของ hops-suneli

เครื่องเทศแบบจอร์เจีย - แปลว่า "เครื่องเทศแห้ง") เป็นส่วนผสมที่มีกลิ่นเฉพาะตัวซึ่งประกอบด้วยเครื่องเทศที่สกัดจากสมุนไพรธรรมชาติ (สมุนไพร) เครื่องปรุงรสของ hops-suneli สามารถให้อาหารที่แตกต่างกันเผ็ดสบาย แต่ไม่รสชาติเฉียบพลันเนื่องจากการที่มันกลายเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงปลายยุคโซเวียต

ในปัจจุบันเครื่องเทศที่มีส่วนผสมของฮอปส์ - ซันบีได้รับการประยุกต์ใช้อย่างกว้างขวางและมีการใช้งานอย่างแพร่หลายในการเตรียมอาหารจานต่างๆไม่เพียง แต่ในจอร์เจียและดินแดนอื่น ๆ ของคอเคซัสและทรานสคาเซีย ขายในรูปแบบพร้อมถุงเก็บได้นานถึง 2 ปี

องค์ประกอบคลาสสิกที่สมบูรณ์แบบของส่วนผสมของ hops-sunels รวมถึงส่วนประกอบต่อไปนี้:

• Imeretian สีเหลือง (ดาวเรือง);
• ผักชีฝรั่ง (กิ่งที่มีใบ)
• คื่นฉ่าย (ก้าน);
• โหระพา;
• ผักชีฝรั่ง;
• cilantro (ใบและลำต้นของผักชี);
• มินท์;
• มิ้นท์;
• Fenugreek สีฟ้า (uхоxo-suneli);
• ต้นหุสบ
• ใบกระวาน
• สวนเผ็ด;
• พริกแดงร้อน

การจัดเตรียม

สมุนไพรแห้งทั้งหมดยกเว้นพริกแดงและสีเหลืองจะถูกนำมาในส่วนที่เท่ากัน เพิ่มพริกแดง - 1-2% ของปริมาณทั้งหมดของส่วนผสมสำเร็จรูป), สีเหลืองเข้ม Imeretian - เพิ่มขึ้น 0.1%

ในรุ่นที่สั้นกว่ามีเพียงเฮเซล - ซันดีเท่านั้นที่สามารถใส่ใบโหระพามาจอแรมผักชีฝรั่งผักชีและผักชีฝรั่งได้ด้วยการเพิ่มสีส้มและพริกแดงร้อน หลายคนชอบองค์ประกอบนี้มากยิ่งกว่ารุ่นคลาสสิกอย่างเต็มรูปแบบของ hops-suneli เนื่องจากทุกคนไม่ชอบมินต์และเผ็ด ส่วนผสมนี้จะช่วยให้อาหารรสนุ่มนวล

ในหลักการการกำหนดสัดส่วนที่เข้มงวดและ GOST สำหรับการแต่งส่วนผสมของฮ็อพและ sunnies ไม่มีอยู่และไม่มีตัวตน หากคุณไม่ชอบการปรากฏตัวของส่วนประกอบหรือส่วนผสมในส่วนผสมที่ทำจากส่วนผสมเสร็จแล้วคุณสามารถติดต่อผู้ค้ากับเครื่องเทศที่มีน้ำหนักมากขึ้นในตลาดและขอให้คุณทำพริกหิมะตามดุลยพินิจของคุณ (โดยคำนึงถึงองค์ประกอบหลักอย่างน้อยจากรุ่นย่อ) .

อาหารอะไรที่ใช้สำหรับ hops-suneli?

จอร์เจียมีชื่อเสียงในด้านอาหารแบบดั้งเดิมที่เป็นเอกลักษณ์ในการจัดทำส่วนผสมของ hops-suneli จำเป็นต้องใช้เช่นจาน ซุป kharcho , chahokhbili, satsivi รวมถึงการเตรียม adzhika ด้วยความสำเร็จไม่น้อยเลยทีเดียวจึงสามารถใช้เป็นอาหารหลักสำหรับทำอาหารจากเนื้อปลาเห็ดและผัก เครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมนี้สามารถเพิ่มรสชาติของแกงหรือซุปเกือบทุกชนิด แน่นอนรสนิยมของอาหารใด ๆ ที่มีรส hops-suneli จะมีลักษณะเฉดสี นอกจากนี้ส่วนผสมของ hops-suneli ใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำซอสเผ็ดต่างๆและ marinades (สำหรับ shish kebabs และอาหารอื่น ๆ จากเนื้อปลาเห็ดและผัก)

วิธีการแทนที่ hops-suneli?

เห็นได้ชัดว่ามีเพียงส่วนผสมของเครื่องเทศแห้งขององค์ประกอบ (ดูด้านบน) เท่านั้นที่สามารถแทนที่ดอกทานตะวันที่มีความคล้ายคลึงกันสูงสุด แน่นอนทำขึ้นเช่นการผสมผสานของแต่ละองค์ประกอบอย่างเป็นอิสระอย่างใดอย่างหนึ่งต้องมากหรือน้อยพยายามที่จะปฏิบัติตามสูตรองค์ประกอบพื้นฐานด้วย เหล่านี้หรือส่วนเบี่ยงเบนอื่น ๆ หรือความชอบส่วนบุคคล

การประยุกต์ใช้ hops-suneli

คำถามเกี่ยวกับวิธีการเพิ่มส่วนผสมของ hops-suneli ในจานเป็นรายบุคคลมาก ในคอเคซัสแต่ละครอบครัวมีประเพณีของตัวเองในเรื่องนี้ เพิ่มรสชาติให้น้อยลง เมื่อต้องการเพิ่ม hops-suneli จะดีที่สุด 10-20 นาทีก่อนที่จะพร้อมที่ทั้งหมดจะถูกแช่ดีและมีกลิ่นหอมและรสชาติและในทางกลับกันเครื่องเทศที่ไม่ย่อยและไม่ pereparilis (แล้วจานสูญเสียรสชาติที่จำเป็นและกลิ่นหอม) นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศแห้งอื่น ๆ ลงในจานอื่น ๆ ได้แก่ ลูกจันทน์เทศขูดกานพลูพริกไทยดำ melissa ผลไม้ชนิดหนึ่งของเบอร์รี่และต้นสนชนิดหนึ่ง tarragon และในบางกรณี (สำหรับการทำเนื้อแกะ) โหระพาและสะระแหน่