ดองดอง

บ่อยมากแม่บ้านจำนวนมากที่มีไม้พุ่มมีหนามไม่โอ้อวดที่มีผลไม้สีฟ้าเข้มในสวนของพวกเขาไม่ได้คิดว่านอกจากผลไม้แช่อิ่มแยมและแยมคุณสามารถทำอาหารว่างเผ็ดที่สามารถเลียนแบบรสชาติของมะกอกที่คุณชื่นชอบหรือเพียงแค่กลายเป็นอุดมคติ นอกเหนือจากเนื้อสัตว์หรืออาหารที่ไม่ทำให้หวานอื่น ๆ สำหรับวิธีนี้การเลี้ยวจะต้องได้รับการหมักอย่างถูกต้องและทำอย่างไรให้คุณเรียนรู้จากสูตรด้านล่างนี้

เปิดหมักสำหรับฤดูหนาวเช่นมะกอก - สูตร

ส่วนผสม:

• เลี้ยว - 1,9 กก.;
• ใบ tarragon - เพื่อลิ้มรส;
• ใบลอเรลขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 25 กรัม;
• เกลือไม่อิ่มตัว - 30 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ - 0,9 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 70 มล.

การจัดเตรียม

เริ่มจากการเตรียมชิ้นงานนี้หันของฉันอยู่ภายใต้น้ำไหลและเราได้รับการกำจัดของ pedicels ตอนนี้คุณต้องทิ่มผลไม้เล็ก ๆ แต่ละอย่างรอบคอบด้วยเข็มละเอียด นี้จะรักษาความสมบูรณ์ของการเปิดในระหว่างการหมักและเป็นผลให้รูปลักษณ์ที่สวยงามของมัน วางผลไม้ที่เตรียมไว้ในภาชนะที่เหมาะสมและเทน้ำเดือดเป็นเวลาสิบห้านาที

ในช่วงเวลานี้บดใบของ tarragon และบดใบลอเรลในปูน จากหนามระบายน้ำและใส่ผลไม้ตัวเองในภาชนะแห้งปราศจากเชื้อราดชั้นของ lavrushka บดและสับ estragon สำหรับลิตรของของเหลวระบายจากหนามเราเพิ่มในช้อนโต๊ะน้ำตาลและเกลือของหินไม่ได้ไอโอดีนอุ่นนึ่งกับการต้มและการละลายของผลึกทั้งหมดแล้วเทน้ำส้มสายชูและเทส่วนผสมที่เกิดขึ้นกับพืชชนิดหนึ่งที่มีเครื่องเทศในโถ เราปิดผนึกภาชนะอย่างแน่นหนาเปิดฝาครอบและครอบคลุมกับผ้าห่มอุ่นหรือผ้าห่มสำหรับการฆ่าเชื้อด้วยตนเองตามธรรมชาติและระบายความร้อนช้าลง

หันหมักในอาเซอร์ไบจานที่มีสีเขียวและกระเทียม

ส่วนผสม:

การคำนวณต่อขวดหนึ่งลิตร:

• หัน - 800 กรัมหรือเท่าไหร่ก็จะพอดี;
• กานพลูกระเทียม - 2-3 ชิ้น;
• ผักชีผักชีฝรั่งใบโหระพา tarragon - เพื่อลิ้มรส;
• ใบลอเรล ขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• ถั่วพริกไทย - 4-5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 10 กรัม;

สำหรับน้ำเกลือ:

• กรองน้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือไม่อิ่มตัว - 170 กรัม;
• ไวน์น้ำส้มสายชู

การจัดเตรียม

ตำหนิหมักในสูตรนี้เป็นอย่างไม่น่าเชื่ออย่างฉาบและอร่อย อาหารเรียกน้ำย่อยนี้อย่างสมบูรณ์แบบจะเสริมอาหารจานเนื้อและดองที่เกิดจากสามารถของผักชนิดหนึ่งที่สามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับสลัดหรือเป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมซอสที่ซับซ้อนมากขึ้น

เพื่อให้ได้ความคิดเราเลือกการสุก แต่หนาแน่นไม่ทำให้เสียหายและบุบสลายคลายผลจากก้านและล้างออกใต้น้ำไหล เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้เราเจาะแต่ละผลไม้ด้วยเข็มเพื่อรักษาความสมบูรณ์

เราเตรียมกระป๋องให้ฉันฆ่าเชื้อโรคในวิธีที่สามารถเข้าถึงได้และสะดวกและที่ด้านล่างของแต่ละเราโยนใบลอเรลถั่วพริกและปอกเปลือกและตัดเป็นหลายชิ้นฟันกระเทียม ตอนนี้ใส่ภาชนะที่มีหนามที่เตรียมไว้เทชั้นของผักสดที่สับแล้วแห้งแล้วสับแล้ว นอกจากนี้คุณยังสามารถเสริมสีเขียวกับจานของกระเทียม

เราเทน้ำตาลลงในภาชนะแต่ละอัน ในลิตรของน้ำโรยเกลือด้วยหินไม่ได้ไอโอดีนต้มน้ำเกลือเป็นเวลาสามนาทีและเทลงในโถใส่เพียงครึ่งหนึ่ง ต่อเติมน้ำส้มสายชูลงไปที่ด้านบนด้วยน้ำส้มสายชูไวน์เราปิดผนึกภาชนะที่มีฝาต้มและใส่ในที่เย็นและมืดสำหรับเก็บ

เช่นผักดองดองใน Azeri จะถูกเก็บไว้ภายใต้เงื่อนไขห้อง จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องแน่ใจได้ถึงความปลอดเชื้อของจานและการจัดการที่ถูกต้องของส่วนประกอบทั้งหมดของขนมขบเคี้ยว