วันนี้บนชั้นวางของร้านค้าผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองมีอยู่ในรูปแบบที่ชัดเจนและ "make-up" ตัวอย่างเช่นทุกคนรู้ดีว่าเต้าหู้เป็นชีสถั่วเหลือง แต่ผู้ผลิตไม่ต้องการแพร่กระจายในไส้กรอกหลายชนิดเช่นโปรตีนจากถั่วเหลือง ลองพิจารณาว่าผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองมีประโยชน์หรือไม่และไม่ว่าจะมีการรวมไว้ในอาหารหรือไม่?
ถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์ถั่วเหลือง
โลกรู้ว่าถั่วเหลืองเป็นเวลานานมาก: มันเริ่มได้รับการปลูกฝังไปไกลราว พ.ศ. 2800 ก่อนยุคใหม่ในประเทศจีน นี่คือพืชประจำปีซึ่งเรียกว่าพืชตระกูลถั่ว เช่นเดียวกับตัวแทนทั้งหมดของชั้นนี้ถั่วเหลืองฝักฝัก
ในปัจจุบันถั่วเหลืองถือได้ว่าเป็น โปรตีนจากพืชที่มี ราคาไม่แพงและเป็นที่นิยมมากที่สุดผลิตนมชีสและสารทดแทนเนื้อสัตว์ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้ที่เอนตัวลงสู่มังสวิรัติและทิ้งผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมด แม้ว่าโปรตีนชนิดนี้มีดัชนีค่าทางชีวภาพที่ต่ำและไม่แนะนำให้นักกีฬา (ควรใช้เวย์หรือไข่ขาว) สำหรับคนที่ไม่ได้ทำงานเพื่อสร้างมวลกล้ามเนื้อนี่เป็นตัวเลือกที่ยอมรับได้
กล่าวอีกนัยหนึ่งถ้าคุณเป็นมังสวิรัติและไม่ต้องการให้มีปัญหาสุขภาพถั่วเหลืองเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยมซึ่งจำเป็นต้องมีอย่างแน่นอนทุกวันในอาหาร
มีประโยชน์มากสำหรับหมูยอและผลิตภัณฑ์จากนมถั่วเหลือง - ชีสนม แน่นอนว่ามันไม่เป็นประโยชน์อย่างที่เป็นธรรมชาติ แต่ดีกว่าไม่มีอะไร แต่คนที่ไม่ได้ปฏิเสธที่จะใช้โปรตีนจากสัตว์ไม่ควรเลือกใช้สารทดแทนถั่วเหลือง
ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง
พิจารณาความเหมาะสมของอาหารสำหรับผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง พวกเขามีน้ำหนักเบากว่าปกติหรือไม่? พิจารณาผลิตภัณฑ์ยอดนิยมและเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์ทดแทนตามธรรมชาติ
- เต้าหู้ถั่วเหลือง เป็น วัตถุดิบ ทดแทนชีส ในเต้าหู้เพียง 73 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่ง 8 กรัมของโปรตีน ถ้าคุณใช้ชีสธรรมดาเช่นรัสเซียมี 363 กิโลแคลอรีและ 24 กรัมต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ เต้าหู้ นำเฉพาะ - มันเป็นครั้งที่ 5 เบาและสำหรับอาหารที่ดีเยี่ยม
- น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันพืชเหลวนี้แคลอรี่ที่ตรงกับในผักปกติ - 899 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นจึงไม่มีความรู้สึกที่จะเปลี่ยนน้ำมันตามปกติที่มีถั่วเหลืองทั้งสองมีองค์ประกอบที่คล้ายกันและค่าพลังงาน
- แป้งถั่วเหลือง เป็นสารทดแทนสำหรับแป้งข้าวสาลีปกติ มีปริมาณแคลอรี่ 385 หน่วยและปกติ 342 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตามพวกเขาผลิตแป้งที่ปราศจากไขมันซึ่งเป็นวิธีที่ง่ายกว่า แต่หาซื้อได้ง่ายไม่ได้
- นมถั่วเหลือง มันทำหลังจากการดำเนินงานที่ซับซ้อนจำนวนมากบนถั่วเหลืองธรรมดา "เครื่องดื่มถั่วเหลือง" มีความถูกต้องมากขึ้น แต่เนื่องจากความคล้ายคลึงกับนมชื่อนี้เป็นเรื่องปกติมากขึ้น ไม่มีกลิ่นใด ๆ ซึ่งเป็นเหตุให้เกือบทุกคนสามารถดื่มได้แม้กระทั่งผู้ที่ไม่ดื่มนมเป็นประจำ ถ้าคุณไม่ใช่มังสวิรัติก็ไม่จำเป็นต้องแทนที่ด้วยนมปกติเพราะเนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองคือ 54 กิโลแคลอรีและนมวัวตามปกติ
นมที่มีไขมัน 2.5% มีมูลค่าพลังงาน 52 หน่วย - เนื้อถั่วเหลือง เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมมากขึ้นกว่าที่เห็นได้ทันที อย่างใดมันมีอยู่ในไส้กรอกราคาถูกและไส้กรอกในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ในตุรกีมีการให้บริการในโรงแรมบ่อยที่สุดเนื่องจากเนื้อสัตว์ในประเทศนี้ไม่เป็นที่แพร่หลายมากนัก เนื้อถั่วเหลืองมีแคลอรี่มากขึ้นกว่าปกติ - 296 กิโลแคลอรีเทียบกับ 187 กิโลแคลอรี (ในเนื้อวัว)
สรุปได้ว่าเราสามารถพูดได้ว่าผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองทั้งหมดสำหรับโภชนาการอาหารเพื่อการสูญเสียชีสชีสเท่านั้น (กระท่อมเต้าหู้) เต้าหู้เป็นสิ่งที่ดี ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดควรปล่อยทิ้งไว้ให้กับผู้ที่เชื่อมั่นในความเชื่อของตนไม่พร้อมที่จะบริโภคโปรตีนจากสัตว์