โลกของพืชมีความหลากหลายมากจนตัวแทนของพวกเขาเป็นของครอบครัวเดียวกันและแม้แต่ในต่างประเทศก็สามารถแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ก่อนที่จะตัดสินใจเลือกระหว่าง "ท็อปส์ซูหรือราก" คุณจำเป็นต้องค้นหาว่าวัฒนธรรมของสวนแบบไหนที่เราพูดถึง
Mangold - นี่คืออะไร?
beets (common, sugar, fodder) และ chard เป็นบรรพบุรุษร่วมกัน - beets ป่าเติบโตในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน โดยไม่คำนึงถึงต้นกำเนิดพืชผักเหล่านี้อยู่ในความเป็นจริง antipodes แรกที่ปลูกสำหรับพืชรากและที่สอง - เพื่อประโยชน์ของใบและก้านใบ บีทรูทเป็นที่นิยมมากที่สุดในรัสเซียโบราณและกลายเป็นอาหารแบบดั้งเดิมของโต๊ะรัสเซียในขณะที่ chard ซึ่งเป็นประโยชน์และเป็นอันตรายต่อการศึกษาย้อนหลังไปในสมัยโบราณเป็น "ยุโรป" แล้วก็ปรากฏตัวขึ้นในอาหารของรัสเซีย
Mangold เป็นพืชอายุสองปีที่ผุกร่อน เขาไม่ยอมให้น้ำค้างแข็ง อย่างไรก็ตามรากที่ไม่ใช่อาหารของมันจะหลุดพ้นได้ง่ายในสภาพภูมิอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยที่จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับผักฉ่ำแสนอร่อยในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ พุ่มไม้ที่สวยงามมีใบกลมหรือใบแกะสลักขนาดใหญ่รวมอยู่ในห่อหนาแน่นและก้านดอกหลากหลากสี (สีแดงสีเหลืองสีขาวสีเงิน) ทำให้พืชนี้เป็นที่ประดับประดาอย่างแท้จริงของแปลงสวน
Mangold - องค์ประกอบ
ความงามไม่ได้เป็นคุณธรรมเพียงอย่างเดียวของโรงงานแห่งนี้ เหตุผลสำหรับการเจริญเติบโต Chard คือคุณค่าทางโภชนาการของก้านใบและใบของมัน (มันไม่ได้เป็นโดยไม่มีเหตุผลที่เรียกว่า "หัวผักกาดใบ") 100 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้มี:
- โปรตีน: 1.8 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต 3,7 กรัม;
- ไขมัน 0.2 กรัม;
- เส้นใยอาหาร 1.6 กรัม;
- น้ำ 92.7 กรัม;
- เถ้า 1.6 กรัม
การวิเคราะห์องค์ประกอบที่ละเอียดยิ่งขึ้นช่วยให้เข้าใจว่าอะไรเป็นประโยชน์สำหรับ Chard
- จุลินทรีย์ (โพแทสเซียมแคลเซียมแมกนีเซียมโซเดียมฟอสฟอรัส)
- จุลินทรีย์ (เหล็กแมงกานีสทองแดงซีลีเนียมสังกะสี)
- กรดไขมัน ( โอเมก้า -3 และโอเมก้า -6)
- กรดไขมันอิ่มตัว
- กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวคือโอเมก้า 9
- กรดไลโนเลอิกและไลโนเลนิค
วิตามิน:
- A (RE);
- อัลฟาแคโรทีน;
- เบต้าแคโรที:
- lutein, zeaxanthin;
- วิตามินกลุ่ม B ;
- C (กรดแอสคอร์บิก);
- E (alpha tocopherol, TE);
- K (phylloquinone);
- RR (NE)
วิธีการใช้ chard?
Chard แบ่งออกเป็นพันธุ์ที่ปลูกเพื่อประโยชน์ของใบและพันธุ์ที่มีประโยชน์ซึ่งเป็นก้านใบ จากแผ่นกระทะคุณสามารถเตรียมสลัดผักสีเขียวแสนอร่อยคุณสามารถปรุงซุปโดยใช้ใบแทนกะหล่ำปลีหรือทำกะหล่ำปลีม้วน Cherepkovy Chard สิ่งอื่นที่เป็นมีลำต้นของมันไม่มากรู้ ท็อปส์ซูฉ่ำเนื้อเหล่านี้ควรได้รับการรักษาความร้อนสั้น ๆ : ต้ม, สตูว์คุณยังสามารถหมักเช่นแตงกวา
Mangold - ประโยชน์
เนื่องจากเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ chard ซึ่งมีสรรพคุณที่เป็นประโยชน์เนื่องจากเนื้อหาของสารสำคัญสำหรับร่างกายมนุษย์และวิตามินจึงจำเป็นสำหรับโภชนาการอาหารและการลดน้ำหนัก การรับประทานผักนี้:
- ช่วยให้ร่างกายมีสารต้านอนุมูลอิสระ
- ช่วยปกป้องตับจากสารพิษ
- เพิ่มภูมิคุ้มกัน;
- ลดระดับน้ำตาลในผู้ป่วยโรคเบาหวาน
- ช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบสืบพันธุ์แนะนำให้ผู้หญิงในวัยหมดประจำเดือน;
- มีประโยชน์ในโรคโลหิตจาง
- ช่วยให้ผิวชุ่มชื่นลดปัญหาริ้วรอย
- เสริมสร้างกระดูกแนะนำให้ผู้หญิง (เพื่อ ป้องกันโรคกระดูกพรุน ) และเด็ก
- คือการป้องกันโรคขาดวิตามินที่ดีที่สุด
Mangold - ข้อห้าม
ยาเกินขนาดวิตามินทำให้เกิดความเสียหายต่อสุขภาพ ในกรณีของวัฒนธรรมผักของ Mangold วิตามินเคอาจทำให้เกิดอันตรายได้ซึ่งเนื้อหาเกือบ 7 เท่าเกินเกณฑ์รายวัน วิตามินนี้ซึ่งช่วยเพิ่มความหนืดของเลือดและความสามารถในการจับตัวเป็นก้อนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการหยุดการตกเลือดอย่างรวดเร็ว เป็นผลให้ chard ประโยชน์และเป็นอันตรายที่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์เป็นข้อห้ามในผู้ป่วยที่มี thrombophlebitis และหลอดเลือดดำโป่งขด