หนึ่งในวิธีที่เป็นไปได้ในการประมวลผลพลัมคือการทำไวน์จากมัน สำหรับวัตถุประสงค์นี้คุณสามารถใช้พันธุ์ที่หลากหลาย แต่ที่ดีที่สุดคือเมล็ดที่มีปริมาณน้ำตาลมากที่สุด
Alycha ดีมากเมื่อเทียบกับพลัมให้น้ำผลไม้ซึ่งจะช่วยลดขั้นตอนการทำไวน์และเครื่องดื่มที่เกิดขึ้นจะมีคุณภาพที่ไม่ค่อยเกิน ไวน์บ๊วย
การผลิตไวน์เป็นทั้งกระบวนการที่เรียบง่ายและซับซ้อนเนื่องจากจำเป็นต้องสังเกตความแตกต่างหลาย ๆ อย่างเพื่อให้เครื่องดื่มที่มีผลออกมาอิ่มตัวทาเล็กน้อยและมีรสหวาน
ด้านล่างเราจะบอกวิธีทำไวน์จากพลัมเชอร์รี่ที่บ้าน
สูตรสำหรับไวน์จากเชอร์รี่พลัมที่บ้าน
ส่วนผสม:
- เชอร์รี่พลัม - 3 กิโลกรัม;
- น้ำตาลทรายขาว - 0,2-035 กิโลกรัม;
- กรองน้ำ - 4 ลิตร;
- ลูกเกด - 100 กรัม
การจัดเตรียม
Alychu เรียงลำดับกำจัดผลไม้ที่ไม่ดีใบและลำต้นและโดยไม่ต้องล้างเราใส่ในอ่างล้างหน้าหรือกระทะ เรานวดด้วยความช่วยเหลือของมือหรือขากลิ้งพยายามที่จะไม่ทำลายกระดูก แล้วเทลงในน้ำเพิ่มลูกเกดผสมคลุมด้วยผ้าพันแผลพับสี่ชั้นหรือปิดฝาทิ้งไว้จนกว่าจะหมักเป็นเวลาสองหรือสามวัน สัญญาณของลักษณะดังกล่าวเสียงดังกล่าวฟองพื้นผิวและมีกลิ่นเปรี้ยวค่อนข้าง
ระบายของเหลวด้วยท่อเก็บกากและบีบเนื้อเยื่อกระดาษผ่านผ้าพันคอ เทน้ำผลไม้ลงในโถหรือขวดใส่น้ำตาล สำหรับการซื้อไวน์แห้งและกึ่งแห้งแล้งจะมีปริมาณน้ำตาลสองร้อยถึงสองร้อยห้าสิบกรัมต่อลิตร ถ้าคุณทำไวน์ semisweet หรือหวานแล้วบรรทัดฐานของน้ำตาลทรายสำหรับปริมาณเดียวกันของน้ำควรเป็นจากสามร้อยสามร้อยห้าสิบกรัม ด้านบนของขวดวางบนถุงมือแพทย์ที่มีลายนิ้วมือเจาะหรือติดตั้งกั้น เราใส่ไวน์สำหรับหมักในที่มืดที่มีอุณหภูมิประมาณ 18-25 องศา ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขการหมักจะมีอายุตั้งแต่สิบห้าถึงสี่สิบห้าวัน
จากนั้นเราเทไวน์หนุ่มด้วยความช่วยเหลือของหลอดปล่อยให้ตะกอนและวางไว้ในที่มืดเย็นสำหรับสามสิบถึงเก้าสิบวัน ในช่วงเวลานี้ไวน์จะกระจ่างใสโปร่งใสมากขึ้นและรสชาติจะดีขึ้น เราเทลงในภาชนะและเก็บไว้
ไวน์นี้สามารถทำมาจากสีเหลืองและจากพลัมสีแดง
ไวน์จากพลัมบนยีสต์
ส่วนผสม:
- เชอร์รี่พลัม - 5 กิโลกรัม;
- น้ำตาลทรายขาว - 0.3 กิโลกรัม;
- กรองน้ำ - 2.5 ลิตร;
- activator - 2 กรัม;
- ยีสต์ไวน์ - 2 กรัม
การจัดเตรียม
Alychu เรียงลำดับเคลียร์จากหินและผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น เราได้รับ mash ที่เราเพิ่มน้ำอุ่นน้ำตาลทรายและเจือจางในปริมาณเล็กน้อยของน้ำในอาหารที่แตกต่างกันยีสต์ไวน์และ activator คนให้เทอย่างทั่วถึงเทลงในขวดหรือโถและติดตั้งตู้เย็บกระดาษ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ถุงมือแพทย์ทำให้เจาะในนิ้วมือได้ แต่สะดวกและเชื่อถือได้มากขึ้นในการควบคุมกระบวนการหมักผ่านฟองสบู่ที่ปล่อยลงสู่น้ำโดยท่อที่ปิดสนิทกับภาชนะบรรจุไวน์ เราวาด
หลังจากสองวันเราบีบและบีบน้ำจากนั้นซึ่งเราตรวจสอบอีกครั้งในขวดใต้ตู้เย็บผ้าจนกว่ากระบวนการหมักจะสิ้นสุดลง จากนั้นเราจะเอาไวน์หนุ่มออกจากส่วนที่เหลือโดยใช้ท่อวางบนขวดปิดด้วยฝาหรือฝาปิดและวางไว้สำหรับการตกตะกอนและการจัดเก็บ
ไวน์จากบ๊วยสามารถบริโภคได้ภายในไม่กี่เดือน แต่จะได้รับรสชาติที่ดีที่สุดในช่วงสามถึงสี่ปี