พายกับตับ - สูตร

แดกดันหลายคนละเว้นเครื่อง แต่ในไร้สาระ จากตับเราได้รับอร่อย patties ยอดเยี่ยมและในบทความนี้เราจะบอกคุณวิธีการทำพายกับตับ - ในเตาอบหรือใน skillet

พายทอดกับตับ

ส่วนผสม:

สำหรับการบรรจุ:

• แสง (เนื้อวัว) - 900 กรัม;
• หัวใจ (เนื้อ) - 900 กรัม;
• ตับ (เนื้อ) - 900 กรัม;
• เนย - 250 กรัม;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน
• น้ำมันพืช
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับการทดสอบ:

• นม - 1 ลิตร;
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง - 1 ชุด;
• แป้ง - 1,2-1,5 กก.

การจัดเตรียม

ล้างผลิตภัณฑ์จากนั้นทำความสะอาดตับของฟิล์มและท่อและแช่ในนม เราใส่ไฟหัวใจก่อนตัดเป็นชิ้นใหญ่หัวหอมพริกไทยดำผักชีฝรั่งใบกระวาน (2 ชิ้น) และปรุงอาหารประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง ครั้งแรกจะเป็นไฟที่พร้อม - เราเอามันออกและใส่มันกลับบนจานและหัวใจของเราจะเหลือปรุงจนพร้อม เราเอาตับออกจากนมอุ่นน้ำมันพืชในกระทะวางต้นหอมแล้วตับ (ขนาดครึ่งปาล์ม) เกลือพริกไทยและทอดบนความร้อนต่ำจนพร้อม (เปลี่ยนเป็นระยะ ๆ ) ในกระทะที่แยกต่างหากทอดสับละเอียด 2 หัวหอม ตับ, หัวใจ, ปอดและหัวหอมทอดให้ไปผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยเพื่อบรรจุผักแห้ง ความสอดคล้องของการบรรจุไม่ควรแห้งหรือของเหลว เราลิ้มรสถ้าจำเป็นเพิ่มเกลือ

สำหรับการ ทดสอบขนมให้ ตีไข่กับน้ำตาลใส่นมอุ่นเกลือน้ำมันพืชแป้งยีสต์และนวดแป้งใส่แป้งตามความจำเป็น เมื่อแป้งระยิบระยับด้านหลังกำแพงให้ใส่ไว้ในที่อุ่น ๆ เพื่อให้นาทีเพิ่มขึ้น 40 องศาจากนั้นให้เรานวดแป้งและนำกลับมาอีกครั้ง

ตอนนี้เราทำเค้กและเพิ่มเนยลงไปในแต่ละชิ้น เราวางไว้บนกระดานเพื่อให้แยกพายแล้วทอดในกระทะ ผัดพายกับตับเราเปลี่ยนเป็นผ้าเช็ดปากทำให้ไขมันส่วนเกินไหลออกจากนั้นเราก็กางออกบนจาน

พายกับตับตับอบ

ผู้ที่ชอบพายทอดที่ปรุงสุกในเตาอบสามารถใช้สูตรข้างต้น Patties กับตับในเตาอบจะอบที่ 180 องศา ก่อนส่งไปยังเตาอบคุณสามารถทาด้วยไข่แดงและเนยรองพื้นแล้วซับด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

ผัดพายกับตับสูตรที่เราอ้างถึงข้างต้นสามารถใช้สำหรับทำพายกับตับและข้าว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เพิ่มข้าวที่เตรียมไว้ให้พร้อมสำหรับการบรรจุโดยอิงจากข้าวที่ให้บริการ 1 กระป๋องสำหรับ 10 หน่วยบริโภค

โดยวิธีการที่แทนข้าวที่คุณสามารถใช้มันฝรั่ง เตรียมมันฝรั่งบดเป็นไปได้ว่าคุณสามารถมีของเหลือและผสมกับไส้จากตับ พายกับตับและมันฝรั่งคุณสามารถเช่นทอดและอบในเตาอบ

Orsk พายกับตับ

พาย Orsk ที่มีชื่อเสียงโดดเด่นด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าพวกเขาถูกอบจากแป้ง ในกรณีที่ไม่มีทักษะนี่ไม่ใช่เรื่องง่าย เราจะให้สูตรสำหรับการทดสอบตัวเองและคุณสามารถใช้สารเติมแต่งที่เตรียมไว้ในสูตรข้างต้น

ส่วนผสม:

• น้ำ - 800 มล.;
• แป้ง - 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล - 1,5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ยีสต์ - 2 ช้อนชา

การจัดเตรียม

เราเติบโตในยีสต์น้ำอุ่นที่มีน้ำตาลเพิ่มเกลือแล้วแป้งผสมและตั้งกับสถานที่อบอุ่นไป หลังจาก ของวิธีการเพิ่มแป้งเป็นกลุ่มเราจะเริ่มทำพายสำหรับนี้มีความจำเป็นต้องเตรียมชามด้วยน้ำมันพืช เราจุ่มปากกาลงไปในน้ำมันอย่างแน่นหนาหยิกแป้งสำหรับพายบนแท็บแรกจากนั้นล้างให้แห้งแห้งและจุ่มลงในน้ำมันอีกครั้ง บนฝ่ามือเรากางแป้งออกวางแป้งห่อขนมพายและค่อยนำมาพันกัน จากนั้นเราจะนำลงในน้ำมันพืชต้มและทอดจนสุกสูตรข้างต้นยังผลิต patties ทอดดี กับตับ หรือมันฝรั่งสิ่งที่สำคัญคือการได้รับความสามารถพิเศษ!