เช่นเดียวกับ ขนมปัง และพาย pelmeni เป็นตัวแทนคลาสสิกของอาหารแบบสลาฟแบบดั้งเดิม โดยทั่วไปพวกเขาจะทำจากแป้งที่ค่อนข้างลาดชัน แต่บาง ๆ รีดพร้อมกับการบรรจุจากเนื้อวัวเนื้อสัตว์ปีกหรือเกม (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับภูมิภาค) ขนาดเช่นเดียวกับจานที่เสริฟสามารถแตกต่างกันไปได้ ด้านล่างเราจะพยายามหาวิธีปรุงเกี๊ยวที่บ้านโดยใช้เทคโนโลยีที่หลากหลาย
วิธีการทำเกี๊ยวแสนอร่อยที่บ้าน?
เริ่มต้นด้วยสูตรปกติและ minimalistic สำหรับ pelmeni ขนาดกลางยัดไส้เนื้อสับ (เนื้อหมู + เนื้อ) เสิร์ฟพร้อมกับ น้ำซุป เล็กน้อยพริกไทยและครีมเปรี้ยว
ส่วนผสม:
- เนื้อสับ 840 กรัม
- หัวหอม - 110 กรัม;
- แป้ง - 480 กรัม;
- น้ำเย็น - 240 มล.;
- น้ำมันพืช - 45 มล.
การจัดเตรียม
ตามที่ได้เตรียมไว้เตรียมแป้งให้เด็ดขาดรวมทั้งการบรรจุด้วยตัวเองจากส่วนผสมขั้นต่ำ ขั้นแรกให้ผสมแป้งกับเกลือที่หยิกลงแล้วเทลงในน้ำเย็น เก็บแป้งไว้ด้วยกันและนวดให้เข้ากันจนได้แป้งแข็ง เริ่มค่อยๆขับเข้าไปในน้ำมันพืชแป้ง แป้งน้ำมันจะมีความยืดหยุ่นและใช้งานได้ง่ายขึ้น เพื่อความสะดวกในการกลิ้งและปั้นให้ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากเปียก
รวมเนื้อสับด้วยเกลือหยาบและพริกไทยสดๆใส่หัวหอมสับ
นำแป้งออกและหั่นเป็นวงกลมขนาดที่ต้องการ ในใจกลางของแต่ละวางส่วนหนึ่งของการบรรจุเนื้อสัตว์และบีบขอบ หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงอาหารเกี๊ยวอย่างรวดเร็วที่บ้านจากนั้นใช้แบบฟอร์มพิเศษสำหรับการทำแบบจำลองเกี๊ยว ส่งเกี๊ยวใส่น้ำเดือดจนเดือด
เกี๊ยวยังสามารถแช่แข็งสำหรับใช้ในอนาคตก่อนที่จะแช่แข็งได้อย่างสมบูรณ์บนกระดานหรือถาดอบแล้วเทลงในหีบห่อ
วิธีการปรุงอาหารเกี๊ยวไซบีเรียที่บ้าน?
จากไซบีเรียเกี๊ยวอื่น ๆ มีขนาดและองค์ประกอบของไส้ เนื้อสับจากเนื้อหมูธรรมดาที่มีเนื้อสามารถเสริมได้ด้วยกวางหรือหมี เหนือสิ่งอื่นใดพื้นฐานของการทดสอบจากแป้งสาลีสามารถเท rye น้อย
ส่วนผสม:
- เนื้อสับ (เนื้อหมู) - 690 กรัม;
- หัวหอม - 90 กรัม;
- น้ำซุปเนื้อ - 75 มล.;
- แป้งสาลี - 290 กรัม;
- แป้งข้าวไร - 35 กรัม;
- นมผง - 185 มล.
การจัดเตรียม
ก่อนที่คุณจะปรุงอาหาร pelmeni ที่บ้านผสมแป้งเพราะต้องใช้เวลาในการพิสูจน์ รวมทั้งแป้งทั้งสองประเภทด้วยเกลือหยดและเทนมลงในนม นวดแป้งที่สูงชันทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง นึกคิดเนื้อสำหรับกรอกถูกสับด้วยมือด้วยขวาน แต่เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการใช้เนื้อสับ หลังจากปรุงรสส่วนผสมของเนื้อหมูกับเนื้อวัวเทน้ำซุปเนื้อและเพิ่มหัวหอมสับ
แป้งที่เหลือห่อไว้ในรั้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นแยกแต่ละม้วนออกและใส่ในส่วนตรงกลางของไส้ ขอบขอบเข้าด้วยกันให้แช่แข็งเกี๊ยวแล้วต้มจนแป้งนุ่ม
วิธีที่อร่อยในการปรุงอาหารเกี๊ยวที่บ้าน?
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- kefir - 165 มล.;
- ครีมเปรี้ยว - 10 กรัม;
- น้ำ 460 มล.
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 840 กรัม
สำหรับการบรรจุ:
- ไก่ - 780 กรัม;
- น้ำมันพืช - 35 มล.;
- หอมใหญ่ 130 กรัม;
- กระเทียม - 3 ซี่;
- กำมือผักชีฝรั่งสีเขียว
การจัดเตรียม
สำหรับแป้งตีไข่กับครีมเปรี้ยวและ kefir เทลงในน้ำแล้วเติมของเหลวลงในแป้งใส่เกลือก่อน หลังจากบดละเอียดเสร็จแล้วให้ทิ้งไว้ให้นอนราบขณะเตรียมบรรจุ
สำหรับการกรอกข้อมูลให้ผสมไก่สับกับสมุนไพรและหยิกของเกลือ สับหัวหอมให้เก็บไว้และใส่กระเทียม หลังจากผ่านไปครึ่งนาทีเอาเนื้อที่ย่างออกจากความร้อนและนำมารวมกับเนื้อดิน
รูปแบบพิเศษจะช่วยเพิ่มความเร็วในการสร้างแบบจำลองของ pelmeni ที่บ้าน หลังจากแช่แข็งและต้มพวกเขา