Zrazy กับลักษณะของพวกเขาจะคล้ายกับ cutlets ธรรมดาโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพวกเขาเป็นเนื้อ แต่หลังจากกัดชิ้นส่วนคุณจะต้องประหลาดใจเป็นอย่างมากเนื่องจาก zrazes ซึ่งแตกต่างจาก cutlets ไม่ได้ทำมาจากเนื้อสับที่เป็นของแข็ง แต่มีการบรรจุภายในที่อร่อย เราเลือกขึ้นสำหรับคุณสองสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้ออาหารที่อร่อยจริงๆและบอกคุณว่าจะปรุงอาหารพวกเขาทำให้การกรอกด้วยเห็ดหอม
Zrazy เนื้อกับเห็ดและไข่
ส่วนผสม:
- เนื้อหมู - 500 กรัม;
- เนื้อเนื้อวัว - 300 กรัม;
- หมูหมูสด 150 กรัม
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- มันฝรั่ง (กลาง) - 2 ชิ้น;
- ขนมปังขาว - 100 กรัม;
- พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- หอมใหญ่ (กลาง) - 2 ชิ้น;
- เห็ดนางรม - 600 กรัม;
- เนย - 60 กรัม;
- ไข่ไก่ - 1 (ในเนื้อสับ), 5 (ในบรรจุ);
- ขนมปัง - 70-80 กรัม;
- น้ำมันพืช - 150-170 กรัม
การจัดเตรียม
เราผ่านเนื้อเยื่อเนื้อบดขนาดเล็กที่มีเนื้อเนยสดไปพร้อมกับกระเทียมปอกเปลือกมันฝรั่งแช่น้ำ เราเปลี่ยนตะแกรงให้ใหญ่ขึ้นและข้ามเนื้อสองประเภท (เนื้อหมู) กับหอม
ส่วนผสมทั้งหมดจะพริกไทยและโรยด้วยเกลือ เพิ่มไข่ดิบที่แยกออกจากเปลือกหอยและผสมเนื้อสับทั้งหมดจนเนื้อเดียวกัน
ในน้ำเกลือประมาณ 15 นาทีเราต้มหอยนางรม ตัดให้เย็นแล้วทอดลงในน้ำมันพืช ไข่ต้มสุ่ม แต่สับละเอียดและรวมกับเห็ดระบายความร้อน เราใช้เครื่องขูดกับหลุมขนาดใหญ่และถูด้วยเนยแข็งที่เราใส่ลงในไข่กับเห็ดและผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
เราดึงเนื้อสับเล็กน้อยและจากนั้นเราจะสร้างมันสำปะหลังโดยตรงบนฝ่ามือภายในซึ่งเรากำหนดการบรรจุของเราและปิดให้เข้ากันขอบของเค้กแบน ใน breadcrumbs สำหรับขนมปังเราม้วนผล zrazy และใส่ไว้ในน้ำมันสูบบุหรี่แล้วในกระทะ สำหรับเจ็ดนาทีทอดทั้งสองด้านและได้รับ zrazy เนื้อกับการเติมฉ่ำของเห็ดหอมและไข่
สูตรสำหรับเนื้อกับเห็ดและชีสในเตาอบ
ส่วนผสม:
- เนื้อหมูสับเตรียม - 800 กรัม;
- ขนมปังขาวแห้ง 2 ชิ้น;
- นม - 200 มล.;
- หอมใหญ่ (กลาง) - 3 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- semolina - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ชีส "รัสเซีย" - 400 กรัม;
- เห็ด - 350 กรัม;
- แป้ง, breadcrumbs - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช - 150 มล.
การจัดเตรียม
ในเครื่องบดขนาดเล็กเราจะข้ามขนมปังที่แช่ในนม (อย่าบีบมากเกินไป) ปอกเปลือกหัวหอมกระเทียมและรวมทุกอย่างเข้ากับการบรรจุที่เตรียมไว้ เพิ่มส่วนผสมนี้ไข่, มายองเนส, มะม่วง, โรยด้วยพริกไทย,
เห็ดแต่ละชิ้นถูกตัดเป็น 6-8 lobules และทอดลงในน้ำมันพืช ผ่านเครื่องขูดกับรูที่ใหญ่ที่สุดที่เราถูชีสทั้งหมดและแบ่งออกเป็นสองส่วนหนึ่งที่เรารวมและผสมกับเห็ดระบายความร้อน
เราใช้เวลาเพียงเล็กน้อย mince และ ladoshkami บางรูปแบบในรูปแบบของแพนเค้กและเรามีอยู่ในใจกลางของการบรรจุ เราปิดขอบออกจากด้านในบรรจุลงในส่วนผสมของแป้งและ breadcrumbs และวางไว้บนแผ่นอบทาน้ำมัน นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 185 องศาแล้วนำ Zrazy ออกด้วยโรยด้วยชีสที่เหลือและอีกครั้งในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที