การผสมมะเขือเทศกับมะเขือเทศและกระเทียมเป็นเรื่องที่แพร่หลายในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนโดยส่วนผสมเหล่านี้เหมาะสำหรับการทำขนมขบเคี้ยวและอาหารจานร้อนขั้นพื้นฐาน เราตัดสินใจเล่นเก่งกาจนี้ในสูตรต่อไปนี้
มะเขือเทศกระเทียมกับมะเขือเทศและกระเทียม
มะเขือเทศมะเขือเทศและมะเขือเทศได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายกลายเป็น สตูว์ ซึ่งเหมาะสำหรับการเสริฟทั้งขนมปังสดใหม่และข้าวที่ผ่านการต้ม ได้แก่ couscous และ bulgur
ส่วนผสม:
- มะเขือยาว - 930 กรัม;
- กระเทียม - 3 ซี่;
- พริกหยวกยี่หร่า - 1 1/2 ช้อนชา
- มะเขือเทศ - 540 กรัม;
- ใบลอเรล
- กำมือผักชี
การจัดเตรียม
ถ้ามะเขือยาวมีรสขมแล้วแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ให้โรยด้วยเกลือขนาดใหญ่ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ล้างออกด้วยน้ำเย็นและแห้งแล้วนำไปผัดในน้ำมัน เมื่อมะเขือยาวเป็นสีน้ำตาลใส่กานพลูกระเทียมลงไปและหลังจากนั้นครึ่งนาทีเทเครื่องเทศและเพิ่มมะเขือเทศสับ ใส่ใบลอเรลแล้วหยดเกลือลงในน้ำตาลประมาณครึ่งแก้ว ทิ้งผักไว้เคี่ยวไฟปานกลางประมาณ 15 นาที เสิร์ฟพร้อมผักชี
สูตรสำหรับขนมมะเขือเทศกับมะเขือเทศและกระเทียม
ส่วนผสม:
- มะเขือยาว (ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 650 กรัม;
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- กำมือสด
- ชีส Feta - 165 กรัม
การจัดเตรียม
มะเขือยาวตัดในแนวนอนออกจากตำแหน่งของสิ่งที่แนบมาของก้านแตะต้อง (ชั้นยังคงเชื่อมต่อกัน) เกลือแต่ละชั้นปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงล้างไข่แดงและทาให้แห้งในแต่ละชั้น ใส่มะเขือเทศลงระหว่างมะเขือยาวแต่ละชั้น ร่วมกับมะเขือเทศวางใบโหระพา crumbled feta และกระเทียมขูด อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
สลัดมะเขือเทศกับมะเขือเทศและกระเทียม
ส่วนผสม:
- มะเขือยาว - 230 กรัม;
- ใบโหระพาแห้งออริกาโน - 1/3 ช้อนชา
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- เนื้อไก่ - 430 กรัม;
- น้ำมะนาว - 35 มล.;
- ผสมสลัด - 4 กำมือ;
- แตงกวา - 130 กรัม;
- พริกหวาน - 130 กรัม;
- มะเขือเทศเชอร์รี่ - 10 ชิ้น;
- กำมะกอกและมะเขือเทศแห้ง
- หัวหอมสีม่วง - 35 กรัม;
- ชีส Feta - 210 กรัม
การจัดเตรียม
ทอดก้อนเนื้อไก่ แบ่งมะเขือยาวเป็นวงกลมโรยด้วยส่วนผสมของสมุนไพรที่มีกระเทียมแล้วทอดบนตะแกรง วางกาดหอมลงบนจานแบน วางมะเขือเทศผัดกับมะเขือเทศและกระเทียมลงด้านบนของหมาผักกาดหอมในบริเวณใกล้เคียงที่ไก่ชิ้นแตงกวามะเขือเทศแห้งมะกอกหัวหอมและก้อน feta