เฉพาะกุ้งย่างอย่างถูกต้องจะกลายเป็นหวานและฉ่ำ เมื่อเลือกเทคโนโลยีการปรุงอาหารที่ไม่ถูกต้องคุณจะเสี่ยงต่อการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถชะล้างได้ซึ่งมีเนื้อยางไม่พึงประสงค์และรสชาติต่ำสุด เพื่อลดโอกาสที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์มีราคาแพงกว่าเราจะบอกรายละเอียดวิธีย่างกุ้งในวัสดุนี้
วิธีการทอดกุ้งในกระทะ?
วิธีการที่เห็นได้ชัดและเป็นที่นิยมในการทอดกุ้งคือการใช้กระทะ เราขอเสนอไม่เพียง แต่ใส่กุ้งในเนย แต่เติมเต็มรสชาติด้วยกลิ่นโอเรียนเต็ล
ส่วนผสม:
- กระเทียม - 2 หัว;
- น้ำมันพืช - 215 มล.;
- 1/2 เปลือกมะนาว;
- กุ้ง - 245 กรัม;
- แป้งสาลี - 45 กรัม;
- ข้าวโพด - 35 กรัม;
- พริกร้อน - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำปลา - 5 มล.
- หัวหอมสีเขียว - 2-3 ขน
การจัดเตรียม
ก่อนที่คุณจะย่างกุ้งในกระทะกับกระเทียมคุณควรเตรียมกระเทียมด้วยตัวคุณเอง เปิดเตาอบน้ำมันพืชขนาดปานกลางเพื่อให้แน่ใจว่าอุณหภูมิไม่สูงเกินไปและน้ำมันไม่เริ่มไหม้ ต้มกระเทียมและทอดในน้ำมันที่อุ่นแล้วกวนอย่างแรงจนกว่าชิ้นส่วนจะเริ่มลดลง นำจานออกจากความร้อนและขันกระเทียมลงในน้ำมันจนกว่าจะมีสีเหลืองอยู่แล้ว ระบายน้ำมัน (และเก็บไว้) และวางกระเทียมลงบนผ้าเช็ดปากและผสมกับเปลือกสด
กุ้งลงในเปลือกหอยม้วนในส่วนผสมของเกลือกับแป้งทั้งสองชนิดและทอดในปริมาณเล็กน้อยของน้ำมันกระเทียมที่เหลืออยู่จนกว่าจะชมพู เมื่อกุ้งแปรรูปเปลี่ยนสีให้โอนไปยังจานใส่น้ำปลาโรยพริกไทยและผสมกับกระเทียมและต้นหอม
วิธีการทอดกุ้งแช่แข็งในซอสถั่วเหลือง
ส่วนผสม:
- กุ้งกุลาดำ (แช่แข็ง) - 10 ชิ้น;
- พาสต้าจากมะขาม - 35 กรัม;
- ซอสถั่วเหลือง - 15 มล.
- เนยถั่วลิสง - 35 มล.
การจัดเตรียม
เตรียมส่วนผสมของน้ำมะขามและซอสถั่วเหลือง การละลายน้ำแข็งของหางกุ้งแช่แข็งจากเส้นเลือดที่วิ่งไปตามหลังทั้งหมด ใส่หางยาวในน้ำดองที่เกิดและทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ใส่กุ้งในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นในชั้นเดียว ผัดจนเป็นสีชมพูหมุนให้เข้ากลางเตรียม
วิธีการย่างอย่างถูกต้องกุ้งบนตะแกรง?
กุ้งบนเตาย่างปรุงสุกได้อย่างรวดเร็วและด้วยเหตุนี้สำหรับวิธีการเตรียมนี้จึงนำหางขนาดใหญ่เท่านั้น รูปแบบของหมักสำหรับจานนี้สามารถอยู่ได้มากเราจะอาศัยอยู่บนที่มีกลิ่นหอมมากที่สุดและ minimalistic
ส่วนผสม:
- กุ้งขนาดใหญ่ - 460 กรัม;
- กระเทียม - 7 ซี่;
- น้ำมะนาว - 1/2 ชิ้น;
- ใบโหระพา - 1 ใบ;
- กำมือผักชีฝรั่งสีเขียว;
- พริกของพริก - 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก - 45 มล.
การจัดเตรียม
ปอกเปลือกและเส้นเลือดดำของหางกุ้งที่หมักไว้ในส่วนผสมของกระเทียมสับกับน้ำมะนาวและผักสีเขียวหั่น ใส่สลัดพริกชี้ฟ้าและเทน้ำมันมะกอก เนื่องจากเนื้อกุ้งกุลาดำมีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ละเอียดอ่อนทิ้งไว้ในน้ำหมักเป็นเวลานานจะไม่จำเป็นต้องใช้เวลาครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วที่จะมีการล้างแค้น หลังจากนั้นให้ตั้งหางไว้บนตะแกรงและส่งไปยังตะแกรงอุ่นทอดจนได้สีชมพู
วิธีการทอดกุ้งกับเบียร์?
ส่วนผสม:
- หางของกุ้ง - 1,4 กก.;
- น้ำมะนาวหนึ่งใบ
- แป้ง - 65 กรัม;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- เศษขนมปัง - 115 กรัม;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
การจัดเตรียม
เปลือกกุ้งปอกหัวให้หางเพื่อให้เป็นรูปวงกลม ปลูกหางไว้บนตะแกรงเกลือโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วพักไว้ เทแป้งลงในไข่แล้วตักกุ้งลงในขนมม้วนและม้วนขนมปัง ทอดหางในทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง