ที่คุณรู้ว่าผลไม้จากหลายชนิดของฟักทอง - อาหารที่ดีเยี่ยมและอาหารที่กินดีกว่า ฟักทองสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่แตกต่างกันก็สามารถปรุงสุกแตกต่างกันมีดิบหรือตัวอย่างเช่นดอง (เห็นได้ชัดว่าไม่ใช่ความคิดเล็กน้อยของการทำอาหารไม่ได้หรือไม่)
วิธีการดองฟักทอง?
มันเป็นสิ่งหนึ่งที่จะดองฟักทองสำหรับกระป๋องมันค่อนข้างเป็นสิ่งที่จะวางไว้บนโต๊ะได้ทันที เราให้สูตรทั้งสองอย่างแม้ว่าฟักทองจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์โดยไม่ต้องบรรจุกระป๋องจนกว่าจะถึงช่วงต้นฤดูถัดไป (ฟักทองควรเก็บไว้ในที่แห้งที่อุณหภูมิบวกเช่นบนลานระเบียงหรือระเบียง)
สูตรสำหรับฟักทองดอง
ส่วนผสม:
- เยื่อกระดาษจากฟักทอง (รสชาติของสายพันธุ์ซัลไฟด์มากที่สุด) - ประมาณ 500 กรัม;
- พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 3-5 denticles;
- เมล็ดพืชผักชี (ผักชี)
- กานพลู - 3-5 ช่อดอก;
- ผักโหระพา;
- ใบเขียวของลูกเกดดำ
- ผลเบอร์รี่สน (ถ้าคุณพบ);
- มะนาว - 1 ชิ้น (คุณสามารถเพิ่มหรือใช้ส้มแทน (1 pc.), มะนาว (1 pc.), grapefruit (1 pc));
- น้ำส้มสายชู, ผลไม้ตามธรรมชาติ - ประมาณ 100 มล.;
- น้ำผึ้งดอกไม้ธรรมชาติ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำดื่มหรือไวน์ที่ไม่มีการรมควัน (สามารถเสริมได้: เวอร์มุต, มาเดรา, เชอร์รี่) - 1-2 แก้ว
การจัดเตรียม
ผสม น้ำผึ้ง และไวน์ (หรือน้ำ) เพิ่มน้ำส้มสายชู, น้ำมะนาว และเครื่องเทศแห้ง (คุณสามารถ pre-light พวกเขาเล็กน้อยก่อน) ผลไม้เล็ก ๆ ใบหับกระเทียมใบกระเทียมผักสีเขียวและพริกแดงร้อน (ถ้ามันสด) สับมันอย่างประณีต ทั้งหมดผสมขึ้น คุณสามารถอุ่นน้ำดองได้เล็กน้อยในอ่างน้ำ
ตัดชิ้นยาวฟักทองแคบตัดผิว ตัดเยื่อด้วยฟางสั้นสั้น ๆ โดยใช้มีดหนักเฉียบพลันหรือสับฟักทองด้วยเครื่องขูดเพื่อทำอาหารผักในเกาหลี
(โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาชนะปิดที่มีฝาปิดก็เป็นไปได้ในขวดแก้วสามัญ) หมักฟักทองอย่างน้อย 4 ชั่วโมง ก่อนที่จะบริโภคเราผสานน้ำดอง เราให้บริการกับปลาหรือเนื้อสัตว์ นอกจากนี้คุณยังสามารถให้บริการข้าวถั่ว polenta
การจัดเตรียมฟักทองดองในสไตล์เกาหลี (อย่างแม่นยำมากขึ้นในสไตล์เกาหลี) ไม่ใช้องุ่น แต่เป็นไวน์ผลไม้ (เช่นพลัม) หรือ mirin (ไวน์ข้าวหวาน)
สูตรสำหรับฟักทองดองสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- ฟักทอง - 1 กิโลกรัม;
- น้ำ - 1 ลิตร;
- น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้มสายชู 6-9% - 3-4 st. ช้อน;
- เกลือ - 1-2 ช้อนชา
การจัดเตรียม
เนื้อฟักทองหั่นเป็นก้อนหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดปานกลาง เราใส่มันลงในกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ (กระเทียมและพริกไทยร้อน, สมุนไพร, ผลเบอร์รี่และส่วนประกอบอื่น ๆ เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้)
เราใส่เครื่องเทศแห้งลงในน้ำดอง ต้มมันและเทลงในโถที่ด้านบน ครอบคลุมและรอประมาณ 5-10 นาทีจากนั้นให้ผสานน้ำหมักลงในถาดอย่างระมัดระวัง อีกครั้งเติมฟักทองกับน้ำดองเดือดและม้วนขวด หมุนภาชนะและคลุมด้วยผ้าห่มเก่าจนเย็นสนิท