ถ้าไม่มีทางที่จะออกไปในธรรมชาติและเพลิดเพลินไปกับรสชาติของเคบับไลล่าที่ปรุงสุกโดยใช้สัดส่วนการถือหุ้นแล้วปรุงอาหารด้วยวิธีนี้ในเตาอบ คำแนะนำของเราจะช่วยให้คุณได้ลิ้มรสและกลิ่นหอมของอาหารได้มากขึ้น
Lulia-Kebab จากเนื้อแกะ - สูตรในเตาอบบนไม้คาน
ส่วนผสม:
- เนื้อแกะ (เยื่อกระดาษ) - 0.5 กก.
- เนื้อแกะไขมัน - 150 กรัม;
- หัวหอม - 350 กรัม;
- กระเทียม - 6-7 ซี่ฟัน;
- สมุนไพรสดให้เลือก - 1 พวง;
- เมล็ดผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เมล็ดพันธุ์ zira - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยดำและพริกแดงบด - เพื่อลิ้มรส;
- มะนาว - 0.5 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
แกะจะล้างให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เราทำความสะอาดและตัดเป็นชิ้นหอมและกระเทียม สดสมุนไพรสดและแห้ง เราผ่านเนื้อผักสีเขียวและเนื้อแกะผ่านเครื่องบดเนื้อกับตะแกรงปรับและวางการบรรจุในชาม เมล็ดพืชผักชีและ zira เจือจางลงในปูนและเทลงในบรรจุ ที่นี่เรายังเพิ่มเกลือดินสีดำและพริกแดงน้ำผลไม้และเปลือกของมะนาวครึ่งเพื่อลิ้มรส เป็นการดีที่จะผสมทุกอย่างครอบคลุมฝาและใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
ตอนนี้เปิดเตาอบและปรับให้อุณหภูมิสูงสุด ในขณะที่เธออุ่นขึ้นจากเนื้อสับเย็นเราเป็นรูปทรงกระบอก cutlets และเราปลูกไว้บนไม้ยาว เราจะอบพวกเขาไม่เพียง แต่ในแผ่นอบ แต่ในการก่อสร้างแบบโฮมเมดพิเศษ สำหรับการก่อสร้างบนแผ่นอบเราวางตะแกรงและครอบคลุมด้วยฟอยล์เพื่อให้ดูเหมือนว่าจะโค้งงอลงในร่องของตะแกรง, สร้างร่องเฉพาะ ไม้กางเขนที่มีส่วนผสมของ lyulya-kebab วางอยู่บนร่องเหล่านี้เพื่อให้เนื้อสัมผัสน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ การออกแบบทั้งหมดถูกกำหนดไว้ที่ระดับกลางของเตาอบและเปิดเครื่องในเวลาเดียวกันทุกโหมดที่เป็นไปได้
เวลาในการปรุงอาหารของ lyula-kebab ขึ้นอยู่กับความสามารถของเตาอบโดยตรง เราทำตามขั้นตอนการเตรียม ประการแรกไขมันและน้ำผลไม้จะไหลเข้าสู่ช่องว่างในกระดาษฟอยล์จากนั้นเมื่อน้ำระเหยและด้านบนของแผ่นไม้กระเจี๊ยบให้เคี้ยวหมูและปล่อยให้เนื้อผัดไปทางด้านอื่น
ด้วยการจัดเตรียมนี้ฟอยล์จะมีบทบาทเป็นตัวสะท้อนแสงหน้าจอและการก่อสร้างทั้งหมดจะก่อให้เกิดผลกระทบจากควันซึ่งทำให้สามารถรับจานที่ใกล้เคียงกับรสชาติที่ปรุงด้วยสัดส่วนสูงที่สุด
กระทะหรือกระทะสำเร็จรูปที่ทำจากเนื้อแกะในเตาอบจะเสิร์ฟพร้อมกับ หัวหอมดอง และผักสด
หากต้องการคุณสามารถแทนที่ลูกแกะกับหมูและเนื้อแกะไขมันกับน้ำมันหมู
การเตรียมเคบับเนื้อแกะจากเนื้อในเตาอบ
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 550 กรัม;
- เนื้อแกะหรือเนื้อหมู - 150 กรัม;
- หอมใหญ่ - 320 กรัม;
- กระเทียม - 3-5 ซี่;
- ผักชีฝรั่งสดของผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและโหระพา - 1 พวง;
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
แช่ไม้เสียบไม้ไว้สักครู่ในน้ำเย็น ขั้นตอนนี้จะลดการเผาไหม้และการดับเพลิงระหว่างการปรุงอาหาร
เนื้อวัวไขมันหัวหอมปอกเปลือกและกระเทียมถูกเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ เราเพิ่มสับละเอียดสมุนไพรสดเครื่องเทศพริกไทยดำบดและเกลือผสมดีและอย่างทั่วถึงชนะปิด stuffing ยกขึ้นและโยนลงในชาม ตอนนี้ปิดฝาภาชนะด้วยฝาหรือฟิล์มที่บรรจุหรือเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
จากนั้นเปิดเตาอบตั้งระบบควบคุมอุณหภูมิที่ 220-240 องศาและดำเนินการต่อไปจนถึงการสร้างเนื้อเครป เหมาะที่จะใช้จานอบหรือถาดอบขนาดนี้เพื่อให้คุณสามารถวางสับบนซี่โครงของมันโดยไม่ต้องสัมผัสด้านล่างซึ่งเป็นเรียงรายไปด้วยกระดาษฟอยล์ ถ้าไม่มีแม่พิมพ์หรือถาดขนาดเท่านี้สามารถใช้โครงสร้างที่อธิบายไว้ในสูตรด้านบนได้
แช่เนื้อสับลงบนผัดแบบเสียบวางบนแผ่นอบหรือแม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นแล้ว เราสามารถทนต่อเนื้อย่างได้จากเนื้อดินในเตาอบไม่เกิน 25 นาที ในช่วงเวลานี้ต้องเสียบไม้กางเขนเพียงครั้งเดียว