Zira เป็นพืชพื้นเมืองในเอเชียกลางและอียิปต์ พืชเป็นไม้ยืนต้นและได้กลายเป็นที่นิยมมากในอาหารประจำชาติของประเทศเหล่านี้ เมล็ดพืชนี้ใช้ในการปรุงอาหารเป็นเครื่องเทศ
Spice Zira เป็นที่นิยมทั่วโลก มีรสเปรี้ยวและรสเผ็ดพิเศษและมีกลิ่นหอม เมื่อคั่วกลิ่นของ zira จะทวีความรุนแรงมากขึ้น ในบางประเทศในเอเชียเครื่องเทศนี้ยังมีชื่อยี่หร่า
เมล็ดยี่หร่ามักใช้สด เนื่องจากมีคุณสมบัติในการต่อต้านเชื้อโรคจึงมักมีการเพิ่ม zir เมื่อเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ ในจานร้อนปรุงรสนี้จะถูกเพิ่มในช่วงเริ่มต้นของการทำอาหารเพื่อให้จานได้รับรสชาติพิเศษและรสชาติ
โปรแกรมปรุงรส
โดยปกติแล้วเป็นเครื่องเทศ Zir ใช้สองสายพันธุ์คือ: เปอร์เซีย Zir (เมล็ดสีเหลืองอะโรมาติก) และ Kira Cherry (ดำและมีกลิ่นหอม)
ส่วนใหญ่มักใช้ ziru ในการทำอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทำอาหาร pilaf หรือเนื้อสัตว์ เพิ่มในอาหารทั้งหมดหรือในค้อน
นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมในการใช้เครื่องเทศชนิดนี้เมื่อเก็บรักษาผัก นอกจากนี้ยี่หร่ามีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียที่แข็งแกร่งและดังนั้นจึงจะถูกเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว
ในห้องครัวของชาวตุรกีตัวอย่างเช่น zira เป็นส่วนสำคัญในอาหารที่มีทั้งเนื้อแกะกะหล่ำปลีดองและมะเขือยาว ในอุซเบกิสถานยี่หร่าดำจะถูกเพิ่มลงในสลัดซุปต่างๆและผลิตภัณฑ์จากแป้ง
บางคนเพิ่มยี่หร่ากับชาเพราะมีผลต่อการปรับสีที่ดีมาก การใช้ยี่หร่าช่วยในการย่อยอาหารและเพิ่มความกระหาย
นอกจากนี้ยังสามารถใช้ยี่หร่าภายนอกเนื่องจากมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อโรค มีแผลฟกช้ำและแมลงกัดกระตุ้นการ resorption ของเนื้องอกอย่างรวดเร็ว
แน่นอนส่วนใหญ่ zir มักจะใช้เป็นส่วนหนึ่งของ เครื่องเทศสำหรับ pilaf ควบคู่ไปกับพริกหยวกขมิ้นและเบอร์เบอรี่จานแห่งชาติอุเบเบกแห่งนี้ได้รับรสชาติมหัศจรรย์อย่างแท้จริง Zira ใน pilaf ให้จานความคมชัดพิเศษเครื่องเทศและกลิ่นหอม, ใจร้อน Spice zira - เกือบจะเป็นเครื่องปรุงรสหลักสำหรับ pilaf โดยที่จานนี้ไม่สามารถเปิดออกได้ตามที่ควร เครื่องเทศนี้สามารถเพิ่มลงในเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิดเพื่อที่จะให้รสชาติอร่อยเป็นพิเศษและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
การประยุกต์ใช้ zira ก็จะประสบความสำเร็จมากที่สุดในการปรุงอาหารของ shish kebab ในธรรมชาติ หลังจากที่ทุกอย่างจะสามารถให้เนื้อรสชาติและกลิ่นหอมของ "โอเรียนเต็ล" ที่เพิ่มขึ้นอย่างมากเมื่อปรุงอาหารในที่โล่ง
หากความร้อนในถนนและต้องการที่จะกินอะไรแสงแล้วทางออกที่ดีที่สุดคือการเพิ่มยี่หร่าไปน้ำสลัดหรือเพิ่มไปที่ชาสำหรับผลสดชื่นและการปรับสี
Zira - ใช้ในการปรุงอาหาร
แน่นอนว่าการใช้ zira ในการทำอาหารเป็นเรื่องปกติ เพิ่มอาหารตามที่อธิบายข้างต้นเกือบทุกจานและในซุปและในสลัดในซอสที่หลากหลายและโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน pilaf และทุกชนิดของเนื้อ
นอกเหนือไปจากเมล็ดในการปรุงอาหารเครื่องเทศชนิดนี้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อเพิ่มรสชาติในจานใด ๆ เครื่องเทศสามารถได้รับกลิ่นบ๊องพิเศษเมื่อย่าง บ่อยครั้งที่ยี่หร่าจะถูกเพิ่มลงในองค์ประกอบของส่วนผสมเผ็ดแห้งเช่นตัวอย่างเช่น "แกง" ทางทิศตะวันออกมีการนำยี่หร่ามาวางไว้ในผลิตภัณฑ์ขนมและเบเกอรี่ทั้งหมด