มายองเนสที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากที่จะเตรียม เป็นซอสที่อิงกับพืชตระกูลถั่วหรือแป้งผสมโดยไม่มีเนื้อหาของไข่นมและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ได้รับจากสัตว์ พวกเขาประสบความสำเร็จกรอกสลัดหรือเสริมอาหารหลัก
อะไรที่ทำให้มายองเนสแบบลีน?
เตรียมมายองเนสยันด้วยมือของตัวเองไม่ใช่เรื่องยาก ขั้นตอนนี้มีความสร้างสรรค์มากขึ้นเนื่องจากไม่มีกฎที่ชัดเจนซึ่งจะต้องปฏิบัติตามอย่างไม่มีที่ติ พื้นฐานสำหรับมันได้รับการแต่งตั้งที่แตกต่างกันก็สามารถผสมแป้งและแป้งบนฐานน้ำมันหรือถั่วลิสงหรือ ซุปข้นถั่ว
- ก่อนที่คุณจะสามารถปรุงอาหารมายองเนสแบบลีนคุณต้องตัดสินใจเลือกจานที่จะให้บริการ ดังนั้นจึงง่ายต่อการตัดสินใจว่าเครื่องเทศใดที่สามารถใส่ลงในซอสได้
- ส่วนประกอบแห้งต้องร่อนลงอย่างดีมิฉะนั้นจะมีก้อนในกระบวนการเตรียมการซึ่งจะยากต่อการกำจัด
- มายองเนสที่จัดเตรียมไว้ที่บ้านไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานานจึงทำให้ส่วนเล็ก ๆ
- หากคุณชอบรสชาติอิ่มตัวอิ่มตัวของซอสใช้น้ำมันมะกอกจะให้มายองเนสรสชาติพิเศษและกลิ่นหอม
มายองเนสของถั่วสีขาว - สูตร
มายองเนสที่ไม่ติดมันของถั่วนี้จัดทำมาจากส่วนผสมขั้นต่ำและคล้ายกับซอสแบบดั้งเดิม เครื่องปั่นจะช่วยให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการด้วยความช่วยเหลือของมวลที่จะเรียบและเป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อเพิ่มรสชาติเพิ่มมัสตาร์ดและน้ำมะนาว เครื่องปรุงรสไม่สามารถเทได้โดยใช้เกลือและน้ำตาล
ส่วนผสม:
- น้ำมันพืช - 300 มล.;
- ถั่วในน้ำผลไม้ - 1 b.
- น้ำมะนาว - 50 มล.;
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
- เกลือน้ำตาล - สำหรับ½ช้อนชา
การจัดเตรียม
- ด้วยถั่วระบายของเหลวเทเครื่องปั่นเพื่อปั่น
- เทน้ำมันลงไปต้มต่อ
- เพิ่มน้ำมะนาวน้ำตาลเกลือและมัสตาร์ดอีกครั้งเจาะจนเนื้อเรียบ
- มายองเนส ที่บ้าน สามารถใช้งานได้ทันที
มายองเนสถั่ว
สูตรสำหรับมายองเนสยันจากถั่วต้องมีการเตรียมเบื้องต้นของส่วนประกอบหลัก เพื่อความสะดวกและปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วใช้ธัญพืชสับหรือธัญพืชพวกเขาจะเร็วกว่าการต้ม คุณสามารถใช้แป้งถั่วได้ดังนั้นกระบวนการจะไปได้เร็วกว่า แต่รสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลง ถั่วลันเตามายองเนสยันรสให้มากอย่างคลาสสิก
ส่วนผสม:
- เกล็ดถั่ว - 100 กรัม;
- น้ำ 150 กรัม;
- น้ำมันก๊าด - 200 มล.
- เกลือ, น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
- มัสตาร์ด - 3 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ l;
- พริกไทยดำ - ½ช้อนชา
การจัดเตรียม
- เกล็ดเทน้ำและปรุงอาหารให้เดือดจนเดือด
- เครื่องปั่นถั่วลิสง, เย็น
- ในภาชนะต้มเทน้ำมันและตีค่อยๆเพิ่มน้ำซุปข้นน้ำพริก มวลควรสดใสขึ้น
- เพิ่มเกลือน้ำตาลพริกไทยมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชู เขย่าอีก 1 นาที
การรับประทานมายองเนสจากแอปเปิ้ล
มายองเนสยันที่อร่อยที่สุดและมีกลิ่นหอมที่บ้าน - หนึ่งที่ทำจากแอปเปิ้ล ซอสมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและเนื่องจากส่วนประกอบอื่น ๆ ไม่มีใครจะเดาว่ามันทำมาจาก ซอสนี้จะช่วยเติม ผักสลัดผักได้ อย่างสมบูรณ์แบบและช่วยให้คุณทานอาหารมื้อเย็นได้ดีเพราะมันมีคุณค่าทางโภชนาการมาก
ส่วนผสม:
- แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
- น้ำมันเตา - 100 มล.
- มัสตาร์ด - 50 กรัม;
- น้ำตาลเกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำ 100 มล.;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 20 มล.
การจัดเตรียม
- ลอกแอปเปิ้ลในก้อนเล็ก ๆ
- ให้นั่งบนกระทะร้อนจนนุ่มประมาณ 30 นาที
- ผลไม้แช่แข็งเย็นลงจนเรียบด้วยเครื่องปั่น
- เพิ่มมัสตาร์ด
- หลังจากนั้นให้เติมน้ำมันลงไปประมาณ 2 นาที
- มายองเนสแอปเปิ้ลยันควรจะลิ้มรสและปรุงรสเพื่อลิ้มรส ปิดฝาภาชนะด้วยซอสและรอ 30 นาที
มายองเนสทันทีโดยไม่มีแป้ง
สูตรสำหรับมายองเนสแบบลีนโดยไม่มีแป้งทำได้ง่ายกว่าการเติมส่วนผสมนี้ คุณสามารถข้นซอสด้วยแป้งได้ เป็นพื้นฐานสำหรับการต้มน้ำใช้หรือ น้ำซุปผัก ที่หลังจะทำให้รสชาติเดิมมากขึ้น องค์ประกอบพื้นฐานมีน้อยเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ
ส่วนผสม:
- น้ำซุป - 100 มล.;
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
- เกลือน้ำตาล - โดยการหยิก;
- น้ำมันก๊าด - 200 มล.
- แป้ง - 20 กรัม
การจัดเตรียม
- ใน 50 มล. ของน้ำซุปละลายแป้ง
- น้ำซุปที่เหลือจะต้มในกระทะและเทแป้งเจือจางคุณจะได้รับจูบเย็น
- เพิ่มเครื่องเทศลงในวุ้นน้ำมะนาวและมัสตาร์ดปั่นพร้อมกับเครื่องผสม
- ต่อการทำงานของเครื่องผสมเทลงในน้ำมันเล็กน้อย
- มายองเนสที่มีศักยภาพซึ่งจัดทำขึ้นที่บ้านสามารถทำหน้าที่ได้ทันที
น้ำส้มสายชูหมักในน้ำเกลือ
คุณสามารถใช้น้ำเกลือจากถั่วที่คุณใช้สำหรับสลัดผัก ส่วนผสมที่เหลือยังคงเหมือนเดิมสำหรับซอสประเภทนี้ เครื่องเทศสามารถนำมาดั้งเดิม - น้ำส้มสายชูและพริกไทยดำ แต่คุณยังสามารถเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของเครื่องเทศอื่น ๆ
ส่วนผสม:
- น้ำเกลือจากถั่ว - 100 มล.
- น้ำตาลเกลือ;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 20 มล.;
- น้ำมัน - 200 มล.;
- มัสตาร์ดไม่คม - 20 กรัม
การจัดเตรียม
- ในแก้วเครื่องปั่นผสมน้ำเกลือใส่เกลือมัสตาร์ดน้ำตาลปัด
- ต่อการทำงานของเครื่องปั่นให้ใส่น้ำมันหยดลงไปประมาณ 1 - 2 นาทีจนไฟอ่อนและความสม่ำเสมอที่ต้องการ
- ใส่ซอสในตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง
มายองเนสเผ็ดของถั่ว
มายองเนสโพสต์มายองเนสออกจะอร่อยผิดปกติ เศษอ่อนนุชใช้เป็นเครื่องข้นและเพื่อให้รสชาติเด่นชัดยิ่งขึ้นก่อนบดให้ละเอียดในกระทะแห้ง 1-2 นาที มัสตาร์ดสามารถใส่หรือใช้ผงได้ เครื่องเทศไม่เพิ่มรสชาติของซอสจะพอเพียง
ส่วนผสม:
- ถั่ว - 200 กรัม;
- น้ำอุ่น - 70 มล.
- น้ำมัน - 100 มล.
- ผงมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนชา;
- เกลือ, น้ำตาล
การจัดเตรียม
- เมล็ดถั่วคั่วบดเป็นแป้งในเครื่องบดกาแฟ ผสมกับน้ำตาลและเกลือ
- เจือจางน้ำด้วยผงมัสตาร์ดและใส่ลงในถั่ว
- ค่อยๆเทน้ำมันและถูมวลจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
- ต่อไปเรื่อย ๆ ใส่น้ำส้มสายชู
มายองเนสกับแป้ง - สูตร
มายองเนสกับแป้งตามรสนิยมและความสอดคล้องจะใกล้เคียงกับที่ซื้อ ความหลากหลายของรสของซอสจะช่วยให้เครื่องเทศและเป็นพื้นฐานใช้น้ำมันมะกอกมีกลิ่นหอม เตรียมของเหลวเยลลี่หนืดเล็กน้อยจากน้ำและแป้งมันจะเป็นพื้นฐานสำหรับมายองเนสที่บ้าน
ส่วนผสม:
- Kissel จากน้ำและแป้ง - 100 มล.
- น้ำตาลเกลือ - หยิก;
- น้ำมันมะกอก - 150 มล.
- ไวน์น้ำส้มสายชู - 20 มล.;
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ, ขิงบด - โดยการหยิก
การจัดเตรียม
- ในวุ้นใส่น้ำตาลมัสตาร์ดเกลือและเครื่องเทศเครื่องปั่นหมัด
- การต่ออุปกรณ์ของเหลวที่หยดลงในน้ำมันให้ไหลต่อไปจนกว่าจะได้รับมวลเรียบเนียน
มายองเนสมายองเนสเส้นใย
การเตรียมมายองเนสแบบลีนเป็นกระบวนการที่น่าสนใจเนื่องจากส่วนผสมที่เรียบง่ายมีการผลิตซอสที่ผิดปกติครบครันด้วยจานใด ๆ เครื่องปรุงรสนี้ยังสามารถรับประทานได้นอกวันอดอาหาร เตรียมแป้ง flaxseed, tar เมล็ดในเครื่องบดกาแฟ Green Tabasco จะเพิ่มรสชาติพิเศษ แต่ก็ไม่สามารถรวมอยู่ในสูตร
ส่วนผสม:
- แป้งลินิน - 100 กรัม;
- น้ำ 50 มล.;
- ไม่มีกลิ่นน้ำมัน - 150 มล.
- น้ำตาลเกลือ;
- น้ำมะนาว - 50 มล.;
- มัสตาร์ด - 20 กรัม;
- ทาบาสโกเขียว - หยด 5 อัน
การจัดเตรียม
- เทน้ำเดือดลงบนแป้งผสมคลุมและพักไว้จนกว่าจะเย็นลง
- โยนเกลือน้ำตาลเพิ่มน้ำมะนาวและมัสตาร์ดผสม
- ตีมวลด้วยเครื่องปั่นที่จมอยู่ใต้น้ำใส่น้ำมันหยดลงไป
- ทำงานต่ออุปกรณ์จนซอสหนาพยายามที่จะไม่ขัดจังหวะมวล