วันนี้เราขอนำเสนอคุณในการปรุงอาหารปลาทูแสนอร่อยในน้ำเกลือและบอกรายละเอียดวิธีการอย่างถูก salinize ที่บ้าน ปลาชนิดนี้จะอร่อยกว่าผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันซึ่งซื้อในร้านค้า
วิธีการทำปลาทูเกลือในชิ้นส่วนของเกลือ
ส่วนผสม:
- ซากปลาทู (สดแช่แข็ง) - 3 ชิ้น;
- น้ำดื่ม - 1,2 ลิตร;
- เกลือในครัว - 3.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกหวาน - 5 ชิ้น;
- ตาของ ดอกคาร์เนชั่น - 3 ชิ้น;
- เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
เราใส่ปลาทูที่ชั้นล่างของตู้เย็นและปล่อยให้ละลายได้ จากนั้นเราฉีกช่องท้องออกและขจัดลำไส้ออกจากบริเวณนั้นอย่างระมัดระวัง ถัดไปตัดด้วยหัวมีดคมและกรรไกรครัวตัดหางและครีบ เราเอามีดอีกครั้งและแบ่งปลาออกเป็นชิ้นขนาด 2,5-3 เซนติเมตรซึ่งเราจะกระจายไปที่ด้านล่างของถาดพลาสติก
ในน้ำเดือดเราแนะนำน้ำตาลทรายละเอียดพร้อมกับเกลือในครัวและคนให้เข้ากัน ต่อไปเราจะเพิ่มที่นี่กานพลูพริกหอมหอมและบิตของเมล็ดมัสตาร์ด อีกครั้งเปิดเตาและต้มน้ำเกลืออันงดงามของเราเป็นเวลา 4 นาที เรานำแผ่นออกจากแผ่นแล้วทิ้งไว้ในที่เย็น หลังจากที่เราเทปริมาณทั้งหมดลงในก้อนด้วยปลาทูและส่งมันทั้งหมด 10 ชั่วโมงไปที่หิ้งกลางของตู้เย็น
วิธีการดองปลาทูในน้ำเกลือทั้งหมด?
ส่วนผสม:
- ปลาทู (แช่แข็ง) - 2 ชิ้น;
- น้ำดื่ม - 700 มล.;
- พริกไทยหอมและพริกไทยดำ - 4 ชิ้น;
- ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
- เกลือปรุงอาหาร - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาลทรายละเอียด - 1,5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
เราเอาปลาทูออกจากตู้แช่แข็งไปที่พื้นผิวของโต๊ะและปล่อยให้ละลาย (ไม่ละลายน้ำแข็ง) จากนั้นด้วยมีดคมตัดใต้ฐานต่ำสุดของเหงือกของหัวปลา เราเปิดช่องท้องจากด้านบนลงดึงสารอาหารทั้งหมดและตัดครีบที่เราไม่ต้องการและวางซากไว้ในภาชนะขนาดเล็กที่เหมาะสม
ในชามที่เราจะทำให้น้ำเกลือสำหรับปลาทูของเราวางพริกไทยหอมและสีดำใบลอเรลและที่นี่เราเทเกลือพร้อมกับน้ำตาลทรายละเอียด กรอกข้อมูลในชามด้วยน้ำเดือดและใส่ทุกอย่างลงบนแผ่นจานเพื่อให้น้ำเกลือเดือดประมาณ 3-3.5 นาทีและหลังจากระบายความร้อนแล้ว น้ำเกลือนี้เต็มไปด้วยปลาและส่งไปยังตู้เย็นประมาณ 30 ชั่วโมง