มายองเนสเป็น ส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของอาหารหลายชนิด สลัดอาหารว่างแซนวิชปลาและปลา - คนส่วนใหญ่ไม่คิดว่าอาหารเหล่านี้ไม่มีมายองเนส ในหน้าต่างร้านค้าคุณสามารถหามายองเนสที่แตกต่างกันได้เป็นจำนวนมาก เกี่ยวกับมายองเนสอร่อยมากและมีประโยชน์ปรุงสุกที่บ้าน เตรียมมายองเนสที่บ้านภายใต้อำนาจของปฏิคมแต่ละ เคล็ดลับการทำอาหารหลากหลายตั้งแต่ง่ายไปจนถึงยากที่สุดช่วยให้คุณได้รับซอสที่คุณชื่นชอบจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ นี่คือสูตรที่คุณจะได้เรียนรู้ วิธีทำมายองเนสที่บ้าน
สูตรสำหรับมายองเนสโฮมเมด
การเตรียมมายองเนสที่บ้านใช้เวลาน้อยมาก ในการทำซอสคุณจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: น้ำมันพืช 700 มล., 3 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว 1 ช้อนชาเกลือ 1 ช้อนชามัสตาร์ด 2 ช้อนชาน้ำตาล 3 กระรอก
โปรตีน, น้ำมะนาว, เกลือ, น้ำตาลและมัสตาร์ดควรผสมในชามเดียวและตีด้วยเครื่องปั่น เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน - หยดหยดลงในน้ำมันพืชของเธอและต่อไปปัด ในเครื่องปั่น, มายองเนสยังคงเป็นวิปปิ้งจนกว่าจะได้รับความสอดคล้องลักษณะ
หาก มายองเนสแบบโฮมเมด หนาเกินไปหรือมีก้อนปรากฏขึ้นควรเจือจางด้วยน้ำเดือดเล็กน้อยและค่อยๆชุบด้วยช้อน
มายองเนสกับไข่แดงเตรียม
สำหรับมายองเนสโฮมเมดในไข่แดงจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: 2 ช้อนชาน้ำมันดอกทานตะวัน 120 มล. (สามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำมันมะกอก), 1 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว (สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชู) 1/2 ช้อนชาน้ำตาลมัสตาร์ด 1/2 ช้อนชาเกลือ ก่อนที่คุณจะทำมายองเนสโฮมเมดบนไข่แดงคุณต้องเตรียมเครื่องผสมหรือปัดพิเศษ เครื่องผสมสามารถปรุงอาหารมายองเนสได้ง่ายและรวดเร็วขึ้น แต่ในกรณีที่ไม่มีกลีบดอกไม้ก็เหมาะ
ผสมไข่แดงกับเกลือน้ำตาลและมัสตาร์ดและตีจนได้เนื้อเดียวกัน เทน้ำมันลงในไข่แดงให้ช้าๆและผสมต่อไปจนเนียน ปริมาณน้ำมันขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของมายองเนสดังนั้นคุณจึงสามารถปรับปริมาณน้ำมันหอมระเหยได้ด้วยตาในระหว่างกระบวนการวิปปิ้ง ในที่สุดคุณควรเพิ่มน้ำมะนาวมายองเนสอีกครั้งตีทั้งมวลอย่างละเอียดด้วยเครื่องผสมและใส่ในตู้เย็นเพื่อระบายความร้อน
สูตรสำหรับการปรุงอาหารมายองเนสโดยไม่มีไข่
ปรากฎว่ามายองเนสโฮมเมดสามารถปรุงสุกด้วยไข่และไม่มีพวกเขา สำหรับการเตรียมมายองเนสโดยไม่มีไข่ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: 100 กรัมของนม 150 มล. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว นมอุ่นที่อุณหภูมิห้องเทน้ำมันลงในนั้นและเทของเหลวนี้ลงไปจนเนียน หลังจากนั้นให้ใส่มัสตาร์ดน้ำมะนาวและเกลือ ผสมทั้งส่วนผสมให้เข้ากัน มายองเนสพร้อมจะต้องมีการระบายความร้อน
เพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อมายองเนสคุณจะได้รับซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารที่แตกต่างกัน:
- กระเทียม ก่อนที่จะเพิ่มกระเทียมลงมายองเนสต้องผ่านการกด มายองเนสกระเทียมมีการผสมผสานอย่างลงตัวกับเนื้อสัตว์ทั้งหมด
- ชีส ชีสควรลูบลงบนเครื่องขูดก่อนใส่มายองเนส ซอสนี้เหมาะกับอาหารผักมากที่สุด
- ผักใบเขียว สับละเอียดสีเขียวให้มายองเนสรสชาติดีขึ้น มายองเนสกับสมุนไพรช่วยเติมเต็มอาหารปลา;
- มะกอกและเปลือกมะนาว ส่วนผสมเหล่านี้ให้มายองเนสแบบโฮมเมดรสชาติของซอสเมดิเตอร์เรเนียน มายองเนสนี้เหมาะกับมันฝรั่งมากที่สุด