ในบทความนี้เราจะพยายามหาวิธีข้นครีมเปรี้ยวถ้าเป็นของเหลวและพิจารณาสูตรพื้นฐานสามอย่างเพื่อเติมของหวาน
ดังนั้นก่อนอื่นให้ความสนใจเป็นพิเศษในการเลือกครีมเปรี้ยวโดยตรง เนื้อหาไขมันควรมีอย่างน้อย 25% อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ทั้งหมดไม่ได้ผลดี คุณสามารถใช้วิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้วแล้ว: วางครีมเปรี้ยวบนผ้าพันแผลที่หั่นเป็นชิ้นพับสี่ครั้งผูกขอบและวางลงบนภาชนะในตู้เย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในชั่วข้ามคืน ขั้นตอนนี้จะช่วยลดส่วนเกินของเวย์และทำให้ครีมมีความหนาขึ้น
หากไม่มีเวลาสำหรับการขจัดครีมเปรี้ยวเราขอเสนอวิธีที่ไม่มีความซับซ้อนในการทำให้ครีมหนาโดยใช้เทคนิคและส่วนผสมที่ยุ่งยากอย่างสมบูรณ์
วิธีการข้นครีมเปรี้ยวเจลาตินเค้ก?
ส่วนผสม:
- ครีมเปรี้ยวไขมันอย่างน้อย 25% - 270 กรัม;
- เจลาตินเม็ด - 3 ช้อนชา;
- น้ำตาล (เล็ก) - 145 กรัม;
- วานิลลา;
- น้ำ - 45 มล.
การจัดเตรียม
ในครีมหนาเปรี้ยวค่อยๆเทน้ำตาล (คุณสามารถผง) อย่างต่อเนื่องวิปปิ้งกับเครื่องผสม เมื่อคุณเห็นว่ามีฟองสบู่อยู่ในกลุ่มให้เพิ่มวานิลลาและอีกครั้งให้พ่นอีกครั้งในอีกสักครู่
ก่อน gelatin gel ข้นคุณจำเป็นต้องรู้วิธีเพิ่มอย่างถูกต้อง!
เจลาตินเทลงในภาชนะโลหะราดด้วยน้ำอุ่นคนให้เข้ากันแล้วพักไว้จนกว่าจะมีฟู ตอนนี้ใส่ลงบนเตาสำหรับไฟต่ำสุดและความร้อนเจลาตินจนกว่าจะละลายได้อย่างสมบูรณ์ในน้ำโดยไม่ต้องย้ายออกไปจากมันอย่างต่อเนื่องตื่นเต้นอย่างเข้มข้น
เจลาตินที่เจือจางให้เย็นจนได้สภาพที่อุ่นและหลังจากเทลงในภาชนะที่มีครีมเปรี้ยว เครื่องผสมอีกครั้งเปิดและ whipping เจลาตินรวมกับครีมจึงทำให้มันเขียวชอุ่มและสูงสุดเหมือนกัน ก่อนที่จะใช้ครีมให้ส่งไปที่ความเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง
วิธีข้นครีมเปรี้ยวด้วยแป้ง
ส่วนผสม:
- ครีมเปรี้ยวไขมัน 25% (หรือโฮมเมด) - 470 กรัม;
- น้ำตาลผง - 90 กรัม;
- แป้ง - 25 กรัม;
- สาระสำคัญของวานิลลา - 1-2 หยดหรือวานิลลิน
การจัดเตรียม
เทครีมลงในโถลึกและตีเครื่องผสมเป็นเวลา 15 นาที (ไม่น้อย) จากนั้นในส่วนเล็ก ๆ เทผงเพิ่มสาระสำคัญหรือ vanillin และปัดอีก 5-7 นาที จากนั้นใส่แป้งลงไปอีกเล็กน้อยและทิ้งไว้เป็นเวลา 35 นาทีในช่วงเย็น
วิธีการทำครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กหนา?
ครีมเปรี้ยวสามารถทำโดยการเพิ่มน้ำมันอ่อนลงไปในส่วนผสม ในกรณีนี้ความเข้มข้นของครีมความหนาแน่นและรสชาติจะเปลี่ยนไป สำหรับการจัดเตรียมสำหรับ 500 กรัมของครีมใช้เวลาประมาณ 100 กรัมของเนยอ่อน ขั้นแรกให้เนยตีด้วยผง (ปริมาณที่พิจารณาจากความชอบส่วนบุคคลเท่านั้น) และเพิ่มครีมเปรี้ยวเท่านั้น
นอกจากนี้การรวมผลิตภัณฑ์นมต่างๆสามารถทำให้ครีมหนา ครีมสามารถครีมชีสเสร็จแล้วซึ่งเป็นพื้นฐานที่ดีสำหรับครีมเช่นเดียวกับชีสกระท่อมพื้นดินเพื่อความสอดคล้อง pasty
ครีมกระท่อมหนาครีมเปรี้ยวครีม
ส่วนผสม:
- ครีมเปรี้ยว 25% - 445 กรัม;
- ชีสกระท่อมที่ทำเอง (ไขมัน) - 265 กรัม;
- ชีสครีม - 95 กรัม;
- น้ำตาลหรือผง - 265 กรัม;
- วานิลลา
การจัดเตรียม
ครีมชีสดีถูกับชีสกระท่อม เทครีมลงในวานิลลาและปั่นหมากไว้จนเกล็ดละลาย เพิ่มมวลชีสเนยแข็งสลับเครื่องผสมให้มีความเร็วสูงสุดและนำครีมมาสู่ความงดงาม
เนื่องจากครีมชีสบรรจุไส้ได้อย่างไม่น่าเชื่อโปร่งสบายและยืดหยุ่นมาก ใช้งานได้ง่ายและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนน่าประทับใจเหมาะอย่างยิ่งกับเค้กชนิดใด