ทุกคนอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับแยมแฮม - ไส้กรอก ดิบ แต่บางคนพยายามไส้กรอก kazy หลังจากที่ทุกท่านไม่สามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตแม้ในบ้านเกิดของตนก็จะขายเฉพาะในตลาด และบ่อยครั้งที่ทำก่อนที่ตาของคุณจะทำ
ความไม่ชอบมาพากลของอาหารอันโอชะนี้คือเตรียมจากเนื้อม้าทั้งหมด เนื้อชิ้นนี้ถูกตัดตามยาวตามขอบและมันควรจะเป็นไขมันมากดังนั้นม้าจึงถูกขุนเป็นพิเศษ
นี่ไม่ใช่ไส้กรอกในอุตสาหกรรม แต่เป็นการทำโฮมเมดและเฉลิมฉลองมากกว่าชีวิตประจำวัน ดังนั้นนี่คือผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ 100% ที่มีส่วนผสมขั้นต่ำเพียงอย่างเดียว โดยทั่วไปจะมีการชงและทำหน้าที่แช่เย็น แต่จะใช้สำหรับการปรุงอาหารจานที่สองเช่น pilaf, beshbarmak, naryn
Kazy เป็นอาหารประจำชาติของชาวเตอร์กหลายคนและทุกคนมีความลับของตัวเองและวิธีการของการเตรียมอาหารจะสุกและแห้งรมควัน! และหากคุณเป็นผู้สนับสนุนการเตรียมเนื้อสัตว์ที่เป็นธรรมชาติและอร่อยคุณควรพยายามปรุงอาหาร kanza จากเนื้อม้าที่บ้าน
สูตรสำหรับไส้กรอกม้า kazy
การเตรียมลำไส้เป็นสิ่งสำคัญมาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้เราจะหันกลับด้านผิดด้วยน้ำเย็นของฉันแล้วโรยเกลือและถูด้วยน้ำเพื่อล้างคราบสกปรกที่ไม่จำเป็น คุณสามารถทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นหลายครั้งแล้วร้อน
ส่วนผสม:
- ไขมันรูปกรวย - แถบ 1.5 กิโลกรัม;
- กระเทียม - 50 กรัม;
- zir - 20 กรัม;
- เนื้อวัว - 50 ซม.
- เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม
แน่นอนว่าเนื้อสัตว์ทั้งหมดจะเป็นชิ้นเดียวที่มีเส้นเลือดฝอย หากคุณมีเนื้อสัตว์แยกไขมันแยกเก็บไว้ในใจว่าอัตราส่วนของพวกเขาควรจะ 2: 1 ตามลำดับ
เราใช้เวลาค่อนข้างมากของเกลือและพริกไทย, บีบออกทั้งหมดกระเทียมเทเซอร์โคเนียและเปิดทุกอย่างลงในการวางซึ่งเราถูดีเนื้อทั้งหมด ทิ้งไว้ในที่เย็น 12 ชั่วโมงเพื่อให้มันทั้งหมดซึมและเค็ม จากนั้นเราจะเอาไส้ที่เตรียมไว้เราผูกไว้ด้านหนึ่งและผลักดันมันเป็นชิ้นเดียวด้านใน ถ้า y
ก่อนที่จะต้มมันฝรั่งน้ำจะต้องเค็มเล็กน้อยและใส่ไส้กรอกกลับเข้าสู่ของเหลวเย็น เมื่อโฟมที่เกิดจากการต้มให้เทออกแล้วลดความร้อนลงให้เหลือน้อยที่สุด เป็นสิ่งสำคัญหลังจากเดือดเจาะในหลาย ๆ ที่ลำไส้เพื่อที่จะไม่ระเบิด ปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมงแล้วนำออกและเก็บไว้ในที่เย็น
คุณยังไม่สามารถทำให้ kazi แต่ jerk จากนั้นก็จะถูกระงับไว้ในร่างเป็นเวลา 2 สัปดาห์และจากนั้นก็ให้แห้งเป็นเวลาสองเดือนในห้องเย็น