Kulich ได้รับการพิจารณาจานแบบดั้งเดิมรัสเซียตั้งแต่สมัยโบราณ ปกติพวกเขาจะอบในวันหยุดอีสเตอร์ตกแต่งด้วยโปรตีน เคลือบ และโรยด้วยผงหลากสี เรามีสูตรสำหรับทำเค้กที่เป็นต้นฉบับและคุณเลือกให้ตัวเองอร่อยและอร่อยที่สุด!
ขนมกระทิง Alexandry สำหรับเค้ก
ส่วนผสม:
- นมละลาย - 1 ลิตร;
- ลูกเกด - 200 กรัม;
- น้ำตาลวานิลลา - 2 ซอง;
- คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้งสาลี 2.5 กก.
- น้ำตาล - 1 กิโลกรัม;
- เนย - 500 กรัม;
- ไข่ไก่ - 10 ชิ้น;
- ยีสต์สด - 150 กรัม
การจัดเตรียม
ไข่จะแตกออกเป็นชามลึกและตีเบาด้วยเครื่องปั่นจนนุ่ม จากนั้นเพิ่มเนย butter เนยลงไปใส่ยีสต์สดเทนมอุ่น ๆ ให้เข้ากันผสมและทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็จะเทลูกเกดลงไปแล้วใส่น้ำตาลวานิลลาลงไปเทรสคอนยัคแล้วค่อยๆนำแป้งร่อนผสมแป้งยีสต์เบา ๆ สำหรับเค้ก
ตอนนี้ใส่ไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อพิสูจน์และรอจนกว่าจะเพิ่มเป็นสองเท่า เราใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ให้บรรจุประมาณหนึ่งในสามส่วนรอจนกระทั่งมันเกือบจะถึงขอบและอบที่ 180 องศาจนกว่าจะพร้อม
สูตรสำหรับการทดสอบเค้ก
ส่วนผสม:
- น้ำตาล - 200 กรัม;
- ยีสต์สด - 20 กรัม;
- นม - 125 มล.;
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
- เนย - 100 กรัม;
- แป้งสาลี - 500 กรัม;
- ลูกเกด - 70 กรัม;
- แอปริคอตแห้ง - 70 กรัม;
- มะนาวเปลือก - 1 ช้อนชา;
- วานิลลา - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ดังนั้นสำหรับการทำขนมเค้กจากแป้งเวียนนาไข่จะผสมกับน้ำตาลและนมกับยีสต์สด จากนั้นเราจะเชื่อมต่อทั้งของเหลวเหล่านี้และทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงในที่ที่อุ่น จากนั้นผสมให้ละเอียดเทลงในถังทำขนมปังเพิ่มน้ำมันอ่อนวานิลลาและเทลงในแป้ง
เราตั้งค่าโหมด "Sweet bread" หรือ "Basic" และผสมแป้ง หลังจากสัญญาณเสียงแล้วเราใส่แอปริค็อตแห้งกับลูกเกดโรยด้วยแป้ง หลังจากเค้กแป้งครั้งสุดท้ายให้กดปุ่ม "หยุดชั่วคราว" บนเครื่องทำขนมปังและค่อยๆดึงออก เราหล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืชเราสร้างลูกเล็ก ๆ จากแป้งเราใส่ไว้ในถังของเครื่องทำขนมปังและรอจนกว่าขนมเค้กจะอบ
สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์
ส่วนผสม:
- ไข่ไก่ - 9 ชิ้น;
- นม - 1 ลิตร;
- เนย - 300 กรัม;
- เนยละลาย - 300 กรัม;
- น้ำตาล - 300 กรัม;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ยีสต์สด - 180 กรัม;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- ลูกเกด - 300 กรัม;
- วานิล;
- แป้งสาลี - 15 รายการ;
- เปลือกมะนาวและสีส้ม
การจัดเตรียม
สำหรับการทำขนมเค้กจากแป้งที่ได้จากการต้มให้นำ dippers ใส่นม 750 มิลลิลิตรลงในนั้นใส่เนยครีมใส่ไฟอ่อน ๆ หลังจากเดือดค่อยๆเท 3 ถ้วยแป้งร่อน,
และในเวลานี้เราแยกโปรตีนออกจากไข่แดงอย่างอ่อนโยนและตีโปรตีนด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาล จากนั้นก็ให้ใส่แป้งที่ผสมแล้วใส่ไข่แดงใส่เนยละลายเกลือเทใส่น้ำมันพืชแล้วใส่น้ำตาลลงไป หลังจากนั้นก็ค่อยๆเทแป้งที่เหลือแล้วนวดแป้งที่อ่อนนุ่มปกคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อุ่นเพื่อให้ได้ 2-3 ครั้ง หลังจากแป้งเพิ่มขึ้น 2 ครั้งเราจะเพิ่มลูกเกดและความวุ้นเส้นลงไป เรานำแป้งที่ทอดแล้วใส่ลงในเตาอบอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาและอบขนมเค้กเป็นเวลา 30 นาที