วิธีการทำขนมพัฟที่บ้าน?

ไม่ซื้อเสมอ ครัวซองต์ หรือพัฟทั่วไปโปรดรสที่ต้องการ ดังนั้นตัวเลือกที่ดีคือไม่ต้องผิดหวัง - เพื่อเตรียมแป้งสำหรับตัวคุณเอง ถ้าคุณทำตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างจะไม่เป็นเรื่องยาก

เรามีสูตรง่ายๆสำหรับการทำขนมพัฟที่บ้านซึ่งคุณจะสร้างฐานที่ไม่ตรงกันสำหรับการอบอร่อย

สูตรสำหรับป่นแป้งยีสต์อย่างรวดเร็วที่บ้าน

ส่วนผสม:

แป้งสาลีคุณภาพสูง - 675 กรัม;
น้ำ 85 มล.;
นมไม่อ้วน - 115 มล.;
ยีสต์แห้ง - 5 กรัม;
น้ำมันชนบท - 325 กรัม;
น้ำตาล - ช้อนหวาน 1 ช้อนโดยไม่มีภาพนิ่ง;
ใจกว้างหยิกของเกลือ;
ไข่ไก่ใหญ่ - 1 ชิ้น

การจัดเตรียม

เจือจางน้ำอุ่น (ไม่ร้อน!) ด้วยน้ำอุ่นและโรยยีสต์พร้อมกับน้ำตาล ผัดเล็กน้อยและตรวจสอบในที่อุ่นประมาณ 20 นาทีนำไข่ไก่ใส่เกลือลงในภาชนะที่มีความขุ่น

จากช่องแช่แข็งให้นำน้ำมันออกแบ่งเป็นสองส่วนแล้วโรยด้วยแป้งสาลีซึ่งจะบดและผสมแป้ง

ผสมแป้งและน้ำมันลงในชามกับส่วนผสมของเหลวที่จัดเตรียมไว้ก่อนจนกว่าคุณจะได้แป้งที่แน่น ตอนนี้ใส่น้ำมันชิ้นที่สองในถุงแน่นและเคาะลงในจานแบน

นำแป้งที่หนาประมาณ 1 เซนติเมตรวางน้ำมันไว้บนขอบข้างหนึ่งปิดด้วยครึ่งหลังของแป้งและม้วนออกประมาณขนาดเดียวกับก่อนเติมน้ำมัน เก็บแป้งเช่นพับผ้าขนหนูและห่อไว้ในถุงส่งไปที่ตู้แช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรสำหรับการทดสอบการพองตัวและการทุบตีที่บ้าน

สูตรนี้ได้รับการพิจารณาอย่างรวดเร็วเนื่องจากไม่เหมือนแบบดั้งเดิมไม่ต้องใช้การกลิ้งที่ยาวนานและลำบากสลับกับการทำความเย็นที่สม่ำเสมอ

ส่วนผสม:

น้ำเย็น - 160 มล.;
แป้ง - 475 กรัม;
เกลือ - 1 หยิกใจกว้าง;
น้ำมัน "ชาวนา" - 375 กรัม;
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 10 มล.;
ไข่ - 1 pc

การจัดเตรียม

ตีไข่ที่แช่เย็นด้วยเกลือหยดน้ำเพิ่มน้ำส้มสายชูเทลงในน้ำและผสมให้ละเอียด ปริมาตรของฐานของเหลวที่ได้รับสำหรับการทดสอบควรอยู่ที่ประมาณ 200-250 มิลลิลิตร ตรวจสอบมันในตู้เย็นและเอาน้ำมันและตะแกรงราดแป้งบางครั้งก็เอาชิ้นเนยลงไปในแป้ง ขณะกวนให้เดือดเนยและแป้งต้มเป็นระยะ ๆ

ตอนนี้เก็บมวลของเนินเขาสร้างร่องในศูนย์และเทลงในฐานของเหลวน้ำแข็งผสมอย่างละเอียดกับการเคลื่อนไหวพับตกแต่งแป้งกับชั้น

ให้แป้งมีรูปร่างเป็นทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าวางในถุงและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง จากปริมาณที่ได้รับมันจะเปิดออกเกือบสองกิโลกรัมขนมพัฟที่น่ารื่นรมย์