ซอสเสริมและปรับปรุงรสชาติของจานใด ๆ ตอนนี้เราจะบอกคุณสูตรที่น่าสนใจบางอย่างสำหรับซอสครีมทำอาหาร
ซอสครีมคลาสสิก
ส่วนผสม:
- ครีมไขมัน 20% - 200 มล.
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ในกระทะแห้งทอดแป้งจนเป็นสีเหลือง จากนั้นเพิ่มเนยและผสมดีใส่ครีมและนำส่วนผสมไปต้มเดือด 2-3 นาทีกวน เกลือและพริกไทยเพิ่มรสชาติ
ซอสครีมกับเห็ด
ส่วนผสม:
- champignons สด - 200 กรัม;
- กระเทียม - 3 กานพลู;
- ครีม - 1 แก้ว;
- เนย 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เขียว, เกลือ, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ในกระทะละลายเนยใส่กระเทียมผ่านการกด นาทีที่ 3 เราเพิ่มเห็ดตัดโดยจาน สตูว์อีก 5 นาทีแล้วเทครีมลงในไฟขนาดเล็กเคี่ยวทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นเวลา 10 นาทีเกลือพริกไทยเพิ่มลูกจันทน์เทศและผักที่หั่นเป็นชิ้นเพื่อลิ้มรส
ซอสครีม Alfredo
ส่วนผสม:
- เนย - 50 กรัม;
- ครีมไขมัน - 250 กรัม;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- parmesan ขูด - 1.5 ถ้วย;
- ผักชีฝรั่งสับ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ในกระทะละลายเนยเทลงในครีมและต้มประมาณ 5 นาทีหลังจากนั้นให้เพิ่มกระเทียมและชีสบดผสมทุกอย่างได้อย่างรวดเร็วเพิ่มผักชีฝรั่งสับเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเอาซอสออกจากกองไฟ ถ้าคุณต้องการให้ซอสหนาขึ้นคุณสามารถเพิ่มแป้ง 1-2 ช้อนชา
ซอสครีมฝรั่งเศสสำหรับสลัด
ส่วนผสม:
- น้ำมันพืช - 150 มล.
- น้ำส้มสายชู - 70 มล.;
- มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนชา;
- หอมแดงหอม - 1 ชิ้น;
- ครีมไขมัน 25% - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หญ้าสลัดแห้ง - 1 ช้อนชา;
- เกลือ, พริกไทยขาว - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ผสมน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูเกลือและพริกไทย ตัดหอมและเพิ่มในซอส เราใส่ มัสตาร์ด และผสม แล้วทาครีมและคนให้เข้ากันอีกครั้งถ้าคุณต้องการเกลือและพริกไทยมากขึ้นเพื่อลิ้มรส นั่นคือทั้งหมดที่คุณสามารถกรอกพวกเขาด้วยสลัด!
ซอสมัสตาร์ดครีม
ส่วนผสม:
- ครีม - 350 กรัม;
- มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา;
- น้ำซุป - 150 กรัม;
- เนย - 30 กรัม;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
นำน้ำซุปที่เดือดและเพิ่มหยดเล็กน้อยของครีมกวนอย่างต่อเนื่อง ตอนนี้เพิ่มมัสตาร์ดและเคี่ยวสำหรับซอส 3-4 นาทีโดยไม่ต้องหยุดที่จะกวน จากนั้นเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเอาออกจากความร้อนและเพิ่มเนย ตอนท้ายสุดแส้มวลที่มีผลต่อด้วยส้อม
ซอสครีมดัตช์
ส่วนผสม:
- เนย - 250 กรัม;
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไข่แดง - 3 ชิ้น;
- เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม
ในอ่างน้ำให้ละลายเนย ในไข่แดงใส่เกลือลงในเค้กแล้วเทลงในฟองน้ำที่ชุ่มชื่นให้เพิ่มเนยละลายใส่น้ำมะนาวพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ซอสพาสต้าครีม
ส่วนผสม:
- ครีมไขมัน - 125 มล.;
- เบคอน - 450 กรัม;
- ชีสขูด - 80 กรัม;
- หอมแดง - 4 ชิ้น;
- หอม - 1 ชิ้น;
- ไข่แดง - 3 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนชา
- เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม
ในกระทะให้ความร้อนน้ำมันมะกอกใส่หอมแดงลงไปและดับจนนุ่ม จากนั้นเราใส่หัวหอมตัดเป็นวงครึ่งทอดประมาณ 5 นาทีและวางเบคอนตัดเป็นแถบ ทอดจนครึ่งสุกแล้วเพิ่มกระเทียมบดและเอากระทะออกจากกองไฟ ในจานลึกปัดไข่แดงเทลงในครีมใส่ชีสเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สำหรับ พาสต้าให้ใส่ หอมใหญ่ผสมกับเบคอนแล้วเทลงบนด้วยแป้งไข่และผสมทุกอย่าง